? ? 可以说接触过老白茶的人一定听说过做旧白茶。
? ? 说到做旧老白茶，村姑陈想起一个段子，说的是金庸笔下《天龙八部》中，王语嫣的妈特别讨厌她的小姑子，也就是慕容家的女儿。
? ? 关于王语嫣的妈为什么讨厌自己的小姑子，大约就是因为小姑子撞见自己偷人了，所以两人老死不相往来，户不对眼。
? ? 而且王语嫣的妈特别给力，动不动就杀人做肥料，引起官府的注意。要知道，慕容家可是一直在筹备复兴燕国的大事，可不能被王氏给坏事了。
? ? 于是乎，两人极恨对方，恨不得把对方碎尸万段。
? ? 对于做旧老白茶，大家也是这种心态。
? ? 买到一饼老白茶，恨不得将这饼老白茶挫骨扬灰散到后院当花肥。
? ? 如此让人反感的做旧老白茶究竟是何方神圣？它有什么特点，大家如何练就火眼金睛辨别呢？
? ? 《02》
? ? 本文，村姑陈就以上3个问题与茶友们好好讨论一下做旧老白茶。
? ? 1、什么是做旧老白茶
? ? 大家都知道，白茶最大的特点就是在于它越储存越好，存放的时间越长越有药性。
? ? 但老白茶最难能可贵的一点就是需要花时间去储存。
? ? 所谓的一年茶，三年药，七年宝便高度概括了老白茶的这个特点，也是因为时间成本在此，于是有不法商人想出了缩短白茶陈化时间的方法——做旧。
? ? 做旧的白茶，即用当年的新茶，采用洒水、高温发酵等方式，让“假老白茶”在外表上与真正的老白茶有几分相似，从而混淆刚入门的新茶友。
? ? 而目前做旧老白茶大多以茶饼的形态存在。
? ? 不少茶友初次接触白茶，并不具备区分做旧白茶和真正老白茶的能力，往往会上当受骗。
? ? 2、做旧老白茶有什么特点
? ? 既然做旧老白茶这么可恶，那它有没有什么特点能够识别出来，以防受骗？
? ? 当然有！
? ? 做旧老白茶最大的特点就是在于它的外表。
? ? 上文说到，做旧老白茶是采用洒水、高温发酵等方式让它的外表和老白茶相似，虽然这个做法会让做旧老白茶有一点老白茶的影子，但还是有缺点存在。
? ? 最明显的一点，做旧老白茶颜色过黑，大部分呈现出黑色、灰色，颜色死气沉沉没有活性。
? ? 而正常陈化的老白茶，颜色是五颜六色的，还会有黄片存在，且正常陈化的老白茶饼内外颜色统一，不会有明显色差。
? ? 但做旧的老白茶内外颜色不统一，存在明显的色差。
? ? 3、除了外表，做旧白茶还有什么特点
? ? 如果你遇到一饼白茶，无法从外表上简单区分是不是做旧的老白茶，那么大家可以采用第二招——喝茶。
? ? 做旧老白茶经过发酵，会有一股明显的豆豉味，这种味道又有点像烂板栗的味道，刺激、难闻、没有活力。
? ? 且做旧老白茶茶汤浑浊、沉闷，没有老白茶该有的药香、陈香、栆香等香气，感觉就是沙漠里的一座荒城，渺无人烟。
? ? 最致命的一点，做旧老白茶的叶底很“死”，硬邦邦的，且容易破碎，冲泡之后就是黑乎乎的一块。
? ? 而自然陈化的老白茶，叶底是鲜活的，有弹性的。
? ? 《03》
? ? 一款自然陈化的老白茶，应当具有舒服的香气（如药香、栆香、花香、陈香、薄荷香等）；
? ? 一款自然陈化的老白茶，还要有醇厚的滋味，从茶汤中你能感受到时光在茶饼上留下的痕迹，是无尽的温柔。
? ? 一款自然陈化的老白茶，应该拥有一个美丽的外表，颜色花杂，五彩斑斓，有视觉上的冲击；
? ? 一款自然陈化的老白茶，还要有一个有活性的叶底，有弹性，仿佛是一张婴儿的小脸蛋，富有弹性。
? ? 但做旧的白茶，丝毫看不到上述的优点，只会给舌面带来苦涩之感，给品茶体验蒙上一层阴影。
? ? 做旧的老白茶，就好像一锅鲜美鱼汤里的蟑螂，让人毫无胃口；
? ? 做旧的老白茶，好像整洁街道上的牛皮藓，只会破坏街道的整体形象。
? ? 杜绝做旧老白茶的最佳方式，就是大家自己练就一双火眼金睛，不给做旧白茶留有滋养的空间。
? ? 如此，大家才会有一个健康的饮茶环境。
? ? 这样，大家才会有真正的老白茶可喝。
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