九州最新登录网址资讯：来自西伯利亚的寒流，忽然而至，秋便真的燃尽了。
? ? 同时也意味着，南国冬日的到来。
? ? 好一个悄无声息。
? ? 南国的冬，总是沿袭了这江南的特性，比起那北方的冬季来得温润。
? ? 在南方的街道旁，虽然也有叶落枯黄的景象，但总是没有唐诗宋词里所描绘出的满面疮痍。
? ? 枯黄的叶，打碎了凝结的空气，覆盖了土地的颜色。
? ? 远远地望去，土地的棕，落叶的黄，孤零零的枝干那深沉的颜色，竟像是融为了一体。
? ? 南国的冬，虽也伴着萧瑟刺骨的风，但只要躲进那温暖的小屋，门窗一关。
? ? 再烫上一锅羊肉，泡上一杯白茶，随着那不断往上冒的热气，身子也暖了起来。
? ? 冬天泡白茶，你会选择什么方式？
? ? 想必出场频率最高的，当属煮茶壶了吧。
? ? 不过，也有茶客为了追求方便快捷，依然延续着用玻璃杯泡白茶的习惯。
? ? 前阵子，有位茶友来聊天。
? ? 说自己买了两斤白毫银针，用玻璃杯泡了一下，感觉味道还不错。
? ? 后来又聊到了冲泡，他称盖碗用不习惯，还是玻璃杯好，方便又美观。
? ? 殊不知，玻璃杯配白毫银针，实在是有些暴殄天物了。
? ? 《2》
? ? 有些茶客认为，自己不过是简简单单喝杯茶，又不是茶艺表演，玻璃杯就很好。
? ? 盖碗什么的，又会烫伤，又考验泡茶技术，实在太费时间。
? ? 不可否认，在面对繁忙的工作时，鲜少有人能够抽出空来，用盖碗一冲一冲地泡茶。
? ? 相比之下，玻璃杯更加不受场地和时间的限制。
? ? 只需一只随处可得的玻璃杯，往里面投入适当的茶叶，再注入沸水。
? ? 不过几秒钟，就能得到一杯清香四溢的茶汤了。
? ? 另外，透明的玻璃杯，还可以欣赏到茶叶在水中漂浮舞动的模样。
? ? 一开始，玻璃杯泡茶法盛行于江浙地区。
? ? 那里的人们，喜爱在品饮名优绿茶的时候，观察茶芽在汤水中优美的形态。
? ? 久而久之，便形成了一种特色的泡茶学问。
? ? 并且到目前为止，主流的泡绿茶方式，依旧是玻璃杯泡法。
? ? 绿茶喝的是鲜，而白茶也是以鲜爽感著称的一种茶类。
? ? 故而，不少茶客就把玻璃杯泡法，延续到了喝白茶上。
? ? 虽然说这种泡茶法没有什么坏处，但是，大家还有更好的选择。
? ? 那便是，盖碗冲泡。
? ? 尤其是白毫银针，它是白茶中的王者，本身产量就不高，价格贵，更是要好好冲泡，好好品味。
? ? 况且，饱满肥壮的芽头，是茶树的精华，充满了力量和养分。
? ? 里面所蕴含着大量的茶氨酸、多糖、黄酮类物质等，在冲泡时便源源不断释放出来，供大家享用。
? ? 然而，用玻璃杯泡出来的白毫银针，少了层次感。
? ? 无法闻盖香，也无法感受到每一冲茶汤香气和滋味的微妙变化，更无法体现白毫银针真正的韵致。
? ? 只能说，这是在条件不允许的情况下，一种权宜之计。
? ? 既然如此，如果实在不得已要用玻璃杯泡，也建议泡新茶白牡丹、寿眉，这些性价比高的白茶。
? ? 至于白毫银针，还是等闲暇之时，用盖碗认真冲泡吧。
? ? 《3》
? ? 也有人说，盖碗泡白茶只是一种仪式感。
? ? 反之，用玻璃杯喝茶，更加随心所欲，没有那么多繁琐的仪式感。
? ? 非也，非也。
? ? 其实从本质上来说，玻璃杯泡白茶仍然是一种闷泡。
? ? 用玻璃杯泡茶，无法将茶叶和水分开，只能使其一直浸泡在水中，内质持续释放。
? ? 因此，为了避免茶汤苦涩，投茶原则是宜少不宜多。
? ? 可即便如此，用玻璃杯喝白毫银针，终究还是少了品茶的雅致。
? ? 用玻璃杯泡出来的茶汤，与其说是喝茶，不如说是为了解渴。
? ? 正如《红楼梦》中，对茶事颇为讲究的妙玉曾说：
? ? “一杯为品，二杯即为解渴的蠢物，三杯便是驴饮了。”
? ? 话虽有些刻薄，却说出了品茶的内涵。
? ? 品茶确实是一件高雅的事情，要不得粗糙和马虎。
? ? 所以，为了能够让自己更好地感受好茶风味，还是更提倡大家用盖碗泡白茶。
? ? 在茶圈中，盖碗被称为“万能茶具”，因为没有什么茶是盖碗不适合泡的。
? ? 白瓷材质的盖碗，能最真实地表现出茶的优缺点。
? ? 紧致细腻的表面，宛如剥了壳的鸡蛋般光滑，几乎是0毛孔。
? ? 如此一来，不管用来泡什么茶类，都不会吸附香气和滋味。
? ? 如果遇到刚刚入手的茶，或是邀请朋友试茶，都最好用盖碗来冲泡，这样子最容易展现茶叶本身的味道。
? ? 更关键的是，盖碗泡茶可以做到快速的茶水分离。
? ? 在出汤的时候，控制好盖子的开口大小，茶汤便能呈现瀑布状顺利流出，完成冲泡。
? ? 只有控制好茶叶和水的接触时间，才能让汤水中的滋味物质比例均衡。
? ? 也就是茶氨酸、茶多酚、咖啡碱的比例均衡，汤水清甜鲜爽，淳和甘润，不苦不涩。
? ? 《4》
? ? 之所以觉得盖碗烫手，一是因为使用不当，二是因为盖碗器型问题。
? ? 但大部分人的理由，还是集中在第一种。
? ? 不知道如何用盖碗，害怕稍有不慎，沸水溢出把自己烫伤。
? ? 于是，在泡茶的时候，更加紧张。
? ? 有趣的墨菲定律，就是怕什么来什么，越紧张，就越容易出错。
? ? 其实，盖碗的使用技巧，并不难，关键在于练习。
? ? 正确的拿盖碗方式，是让大拇指、食指、中指互相配合。
? ? 大拇指和中指，负责抓握盖碗的碗沿，固定碗身，而食指则轻轻搭在盖钮处，固定盖子。
? ? 形成一个稳固的三角形，也就是最常见的，三指握碗法。
? ? 这里要非常注意，大拇指和中指抓的是碗沿，而不是碗壁。
? ? 因为随着沸水注入盖碗当中，碗壁的温度迅速升高，如果用手直接触碰，很容易就会被烫伤。
? ? 相比之下，碗沿处的散热效果更好，只要出汤速度够快，温度便处于人体还能承受的范围内。
? ? 另外，有些茶客还会把指尖扣进盖钮，接触凹陷处，这样做会让手直接接触中心热源，也很容易被高温烫到。
? ? 现实来看，用盖碗泡茶一点都不困难。
? ? 只不过错误使用的人太多，潜移默化当中，让众人对盖碗产生了不好的印象，甚至谈及色变，避而远之。
? ? 其实只要掌握正确的用法，规避误区，勤加练习，人人都能成为盖碗达人。
? ? 《5》
? ? 盖碗泡茶，不像大家想象中那么复杂。
? ? 只要一只盖碗，再搭配一个公道杯、品茗杯，就能泡出美味的茶汤。
? ? 如果有闲情雅致，也可以搭配茶盘、茶点、绿植等，赏心悦目。
? ? 总之，用盖碗泡白茶形式多样，可繁可简。
? ? 不过最关键的，还是在于肯不肯付出时间和努力。
? ? 常言道，台上一分钟，台下十年功。
? ? 当你在怀疑别人为什么不怕烫，为什么能够行云流水时，往往是那些频繁练习而又不为人知的台下功夫。
? ? 唯有勤加练习，才能游刃有余。
? ? 论秘诀，无他，惟手熟尔！
【人生】黎明前最后黑夜的征程
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