九州最新登录网址资讯：看《红楼梦》，经历了很多个阶段。
? ? 在懵懂无知的时候，宝玉的丫鬟里自己最喜欢的，是袭人。
? ? 因为对她的初始印象，就是一个长得颇为美貌，说话温柔，做事尽职尽责的大姐姐。
? ? 更何况，她是为了救自己的家人，才甘愿从自由身被卖来贾府当奴婢。
? ? 虽然贾府的生活也很好，但难免让人觉得，她有种隐忍付出的精神。
? ? 反之，当时最不喜欢的，当属晴雯了。
? ? 她不饶人的嘴巴，容易让人联想起以前学校里那些占着美貌和伶俐，被老师包庇和纵容的学生。
? ? 是的，小孩的好恶就是这么简单。
? ? 后来年纪渐长，再读再看，一遍两遍三遍，又发现了大量的评析文章之后，包括那有名的晴雯是袭人害死的结论。
? ? 心中大为震惊，并且更加确定了那句话：人生识字糊涂始。
? ? 不可否认，每个人看名著，都带有自己的主观色彩，都夹杂着“私心”。
? ? 喜欢谁厌恶谁，这是个人的看法，也的确不关别人的事。
? ? 然而，现实生活中，几百万字的原著，很多人连一分钟都没读过。
? ? 只是看了一两个或猎奇，或令人瞠目结舌的结论，再附上几个似是而非的“证据”，便言之凿凿。
? ? 目前网络上的“红学”，或专业，或科普，或只是为了流量，或丝丝入扣，或生搬硬套，或鱼目混珠。
? ? 看多了，真是很容易把没熟读过原著的人，带进沟里。
? ? 《2》
? ? 在喝茶这件事上，也存在着类似的现象。
? ? 对白茶不了解，甚至没喝过白茶的人，只是听闻了几句外界的传言，便相信了。
? ? 有位新茶友，买了一饼2017年的白露饼。
? ? 那是大家商城里为数不多的，2017年的老白茶，距今为止已经有足足4年的时间了。
? ? 收到货之后，茶友提了一个问题：
? ? “白茶饼撬开以后，我该用什么容器醒茶比较好？紫砂罐可以吗？”
? ? 当时的第一反应是，为什么突然说到醒茶？
? ? 据对方所述，以往听喝普洱茶的人说，饼茶撬开后都要醒一醒，味道才会好。
? ? 而白茶饼，也是压成饼状的，自然也不例外。
? ? 殊不知，把喝普洱茶的观念生搬硬套在白茶身上，本身就是错的。
? ? 在开始正题之前，先来说明什么是醒茶？
? ? 在《说文解字》中，对醒的定义是：“醒，醉解也。从酉，星声。”，又引申为睡眠状态的结束。
? ? 而醒茶，顾名思义就是让茶叶从睡眠状态苏醒过来。
? ? 按照身边喜欢喝熟普的朋友的说法，醒茶的目的是为了让茶叶更好喝。
? ? 尤其是陈化多年的熟普，内部物质处于一个休眠状态，如果直接冲泡，香气滋味会不好。
? ? 相反，醒茶对于熟普来说，就像是热身运动。
? ? 醒茶，一般分为干醒法和湿醒法。
? ? 所谓的“干醒法”，就是把茶叶放在一个容器里，不少人会选择用透气性好的紫砂罐。
? ? 如果陈味、杂味较大，便需要放在里面久一些，待异味散去后再取出冲泡、品饮。
? ? 而湿醒法，其实和洗茶有异曲同工之妙。
? ? 具体的操作方法是，用沸水或者温水，把茶叶烫洗一遍。
? ? 虽名曰醒茶，但实际功效和洗茶一样，殊途同归。
? ? 《3》
? ? 喝白茶饼之前，需要醒茶吗？
? ? 前面也说到，醒茶是为了让茶叶从沉睡的状态苏醒过来。
? ? 然而，白茶的陈化过程中，有睡着过吗？
? ? 其实没有。
? ? 相对于普洱饼来说，白茶饼是比较松的。
? ? 像是寿眉，有芽有叶有梗，压成饼以后，这些梗起到了一定的支撑作用，适当增加了叶片间的缝隙。
? ? 这使得它不像普洱饼那般，压得那么严丝合缝，紧实牢固。
? ? 松紧适宜的白茶饼，利于白茶的未来陈化，让内质转化有条不紊地进行。
? ? 所以，即便白茶在暗无天日、无人打扰的三层包装法内，日复一日，年复一年，但它依旧是活跃的。
? ? 如此一来，大家才能在它陈化为老白茶之后，感受到美妙的韵致。
? ? 所以，只要保存得当，开箱取出来的时候，便是最佳状态。
? ? 另外，白茶饼在良好的仓储下，并不会接触到杂味和异味。
? ? 专业的白茶储存，讲究密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
? ? 白茶的陈化需要氧气，但过犹不及，三层包装法密封后箱内微弱的氧气，对白茶来说足够了。
? ? 可见，醒茶通风散味的作用，在白茶身上也没什么用武之地。
? ? 白茶工艺简朴，不炒不揉不杀青，原汁原味，鲜香醇爽。
? ? 极其轻微的发酵，再配合后期良好的储存，从头到尾都是干净的、清爽的。
? ? 精神头好着呢，为什么要醒茶？
? ? 而熟普之所以要醒茶，是因为它的工艺特殊，渥堆，重度发酵。
? ? 且在储藏中，茶叶依靠微生物和外界的作用继续发酵，从而形成了特殊的风味。
? ? 出于卫生的角度来看，醒茶，确实有一定的必要。
? ? 但和黑茶差了十万八千里的白茶，还是不要轻易尝试了，否则容易“翻车”。
? ? 《4》
? ? 首先，如果是干醒法，则需要借助空气。
? ? 很多人的做法是，将茶饼撬开以后，放在醒茶的容器里。
? ? 并且，最好是摆在一个能够空气对流的地方，充分通风。
? ? 这是大多数人心目中的，最快，也是最好的醒茶方式。
? ? 殊不知，长时间的通风过度，会导致白茶的内质损耗过大，“滋味寡淡”则再正常不过。
? ? 对于白茶的储存而言，强调密封，强调干燥，强调无异味。
? ? 试想一下，白茶在密封的环境下，香气聚集，并转化出更丰沛的养分。
? ? 而解除密封状态后，及时冲泡，才能够感受到白茶最馥郁，最充盈，最汤感饱满的状态。
? ? 即便是存在临时密封袋里，香气滋味也会日益削弱。
? ? 十天半个月后再喝，和当时立马喝，体验肯定是有差距的。
? ? 更别提让白茶完全暴露在空气当中，必然会和大量水汽、异味接触，好不容易陈化出来的香气被挥发，茶叶也将面临受潮的危险。
? ? 要知道，空气中的水汽无处不在。
? ? 恰好白茶是一种喜干怕湿的茶类，若恰好遇上了空气湿度较大的日子，更是让茶叶处于岌岌可危的状态。
? ? 其次，湿醒法和洗茶类似，也就是把第一道茶汤倒掉。
? ? 可大家又知道，白茶的表面，有一层厚实的白毫，到了冲泡的时候，水便会把这些白毫冲刷下来。
? ? 对于高山白茶而言，白毫浓密，第一道茶汤里的白毫更是尤其丰富。
? ? 若是当成醒茶，亦或是洗茶，把它直接倒掉，无疑是舍弃了白茶最精华的部分。
? ? 光是想想那个场面，就让人心痛不已。
? ? 所以，大家又为什么要多此一举，对白茶饼进行醒茶呢？
? ? 不管是散茶还是饼茶，白茶都不需要醒茶。
? ? 除此之外，大家也不建议把白茶饼一次性全部撬开。
? ? 正确的做法是，喝多少，撬多少。
? ? 剩下的白茶，原样密封回去，保证香气滋味纯正，不跑气、不受潮。
? ? 《5》
? ? 白茶的复兴时间，不算长。
? ? 比起茶圈里的其它“大佬”，白茶始终抱着谦虚的态度，默默无闻，做个小透明。
? ? 而只有那些真心喜欢它的人，热衷于去认识它，了解它。
? ? 最后发现，原来白茶是如此特殊的存在。
? ? 它和普洱并不同，发酵程度轻微，且仓储的时候极其讲究密封。
? ? 所以，醒茶对它来说压根是没意义的。
? ? 不仅没意义，还可能因为多此一举，毁了好风味，实在是暴殄天物！
? ? 所以，就让大家敬重白茶，科学地去喝茶吧。
? ? 生搬硬套，确定、一定、以及肯定，是不行的。
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