九州最新登录网址资讯：白茶，是我国六大传统茶中的珍稀品种，也是我国独有的茶类。
? ? 因为传统的白茶加工不炒不揉，直接萎凋而成，使得白茶在六大茶类中脱颖而出，也成为了茶友的新宠。
? ? 然而说到白茶，仍旧有很多茶友不了解。
? ? 谈及白茶，话题有很多。
? ? 比如白茶的品种，白茶的山场，白茶的工艺。
? ? 这些都值得大家认真聊聊。
? ? 那么，白茶的品种、山场、工艺都有什么特点呢？
? ? 今天的这篇文章，将为您揭晓答案。
? ? 《02》
? ? 一、白茶的品类
? ? 白茶主要品类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
? ? 白茶的品类是根据采摘的时间和标准不同来制定的。
? ? 关于白茶的品种先容，大家可以查看以下文章：
? ? 《这是一份关于白毫银针的完整档案，快收藏！》
? ? 《寿眉和白牡丹到底有什么区别？这篇文章告诉你！》
? ? 《我敢保证，只要3分钟，你就能全方位了解什么是白茶寿眉》
? ? 这3篇文章，分别详细先容了白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉的特点，大家可点击查看。
? ? 说完白茶的品类之后，自然要说说白茶的山场了。
? ? 《03》
? ? 二、白茶的山场
? ? 所谓的白茶山场，主要是就是说白茶的产地。
? ? 白茶的产地可分为福鼎、政和等地。
? ? 而在这些白茶产地，又有具体的细分。
? ? 以福鼎白茶为例，根据白茶的不同生长环境来划分，就有太姥山、管阳、磻溪、点头等产地的区别。
? ? 在这些白茶生长环境中，根据海拔的不同，也会使白茶具有不同的品质。
? ? 一般来说，海拔高的茶品质佳，建议茶友们根据海拔购买白茶。
? ? 幸运的是，福鼎白茶的这些厂区村姑陈都走过，每个茶区产的茶的特点都知道。
? ? 在有条件的情况下，建议茶友们还是购买高海拔的茶，品质独特。
? ? 高海拔的茶好在哪儿？
? ? 一般来讲，茶树中的物质代谢受气温和气候的影响很大。
? ? 不同海拔高度的一芽二叶鲜叶中茶多酚、氨基酸的含量也不一样。
? ? 而茶多酚是随着海拔的提高而减少的，氨基酸是随着海拔的提高而增加的，同时芳香物质等其他东西也会随着海拔的提高而有所增加的。
? ? 大家都知道，氨基酸含量高的茶鲜爽感强，茶多酚少的茶涩感弱。
? ? 所以呢，这高海拔的茶清爽感强、滋味甘甜、茶气足。
? ? 这也就是海拔的关键之处了。
? ? 《04》
? ? 三、白茶的工艺
? ? 很多人打趣说，白茶不揉不捻，只要萎凋日晒烘干就能喝了，这么简单，我自己都会做白茶了。
? ? 的确，从制作的流程来说，白茶也就是采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干等几个简单的步骤，没有过多的环节。
? ? 但你们不知道的是，这每一个看似简单的环节却十分考验技术。
? ? 一不小心，上好的白茶便作废了。
? ? 而现在根据工艺的不同，白茶又分为新工艺白茶和传统白茶。
? ? 现在，受大众喜爱的是传统白茶。
? ? 传统白茶加工经过萎凋和干燥两道工序，从最大程度保留了营养物质，所以得到了茶友的青睐。
? ? 在传统白茶的加工工艺中，萎凋是形成白茶品质的关键。
? ? 要知道，要是萎凋没到位，是做不出好喝的白茶的。
? ? 萎凋时间的长短对品质形成关系很密切。
? ? 若时间过短，氧化就不够充分，多酚类没有充分转化，则茶汤苦涩味较重；
? ? 若萎凋时间过长，生化成分消耗较多，茶汤滋味就变得淡薄。
? ? 因此，只有控制好萎凋的条件，才能制出优质的白茶。
? ? 所以啊，白茶的制作工艺也不是看起来的那么简单。
? ? 除了萎凋，日晒的过程也十分重要。
? ? 日晒的时候，一定要把茶叶均匀地摊晾在水筛上，不能堆积太厚。
? ? 如果堆积过厚，也会影响白茶的氧化结果，从而导致茶汤出现苦涩之感。
? ? 所以呢，大家可不要小看做茶的工艺。
? ? 大道至简，说的就是这个理儿。
? ? 《05》
? ? 这就是白茶，不论从品种还是山场、工艺来说，都要它的独到之处。
? ? 看完这篇先容，你们是不是对白茶了解更多了呢？
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