九州最新登录网址资讯：强盗的逻辑是什么？
? ? 只准我做，不准你做。
? ? 我可以打你骂你，污蔑你抹黑你，但你得打不还手骂不还口，也不准为自己辩护，甚至不能说出事实的真相。
? ? 怎么突然间又想起强盗了呢？
? ? 因为自己最近看到了一条留言：
? ? “如果白茶3年就算老的话，标准太低了。所谓老，无非就是对标普洱。”
? ? 按照对方的说法，因为老茶的概念最早是从普洱茶开始兴起，所以茶圈里所有的老茶都应该按照它的标准。
? ? 不管是白茶，还是其他茶类，只要提到“陈茶”、“老茶”，都必须对标普洱茶。
? ? 真不知道这位兄台，是刻意拉仇恨，还是无心之举。
? ? 总之，一个新的理论、新的强盗逻辑，就此诞生了。
? ? 对于这种奇妙的逻辑，最好的反驳就是：多喝点好茶吧。
? ? 逐渐发现，生活中有太多经不起推敲的强盗逻辑，他们说出的话貌似很有道理，简单粗暴到让人生气。
? ? 可事实上，喜欢强盗逻辑的人，一般都不懂逻辑。
? ? 却不知，无知才是原罪。
? ? 《2》
? ? 白茶和普洱，本身就是两种完全不同的茶类。
? ? 白茶，是以大白茶、水仙茶树和群体种茶树为原料，经白茶工艺制成。
? ? 普洱茶，是以云南大叶种为原料，另外还根据其加工工艺，分为生茶和熟茶。
? ? 普洱生茶要杀青，而普洱熟茶则还需要在此基础上进行渥堆发酵，才能形成特殊的风味。
? ? 反观白茶，不炒不揉不杀青，也没有过度的发酵。
? ? 以萎凋和干燥为主，发酵程度极其轻微。
? ? 用最少的人工干预，最接近天然的制作方式，让茶叶保留下了大量的营养物质。
? ? 可见，白茶和普洱，不管是从树种、工艺、仓储条件等，都截然不同。
? ? 既然如此，又为什么要用普洱茶来对标白茶呢？
? ? 难道所有的美人，都要像一个模子里刻出来的，千篇一律才是美吗？
? ? 当然不是。
? ? 所以，普洱有普洱的特点，白茶也有白茶的好。
? ? 由于白茶没有杀青，所以后期陈化的过程中，内含物质会发生明显的转化。
? ? 比如，茶多酚和咖啡碱物质，会逐年减少。
? ? 在多酚氧化酶的作用下，茶叶当中的茶多酚，会慢慢恢复到一个正常值，一个大家都能接受的范围。
? ? 如此一来，即使是胃部功能较弱的茶客，也可以喝白茶。
? ? 尤其是老白茶，温润平和，喝起来更舒服。
? ? 又比如，黄酮类物质会大量涌现。
? ? 有益身体的黄酮类物质，随着时间一直在增加，它具有很好的抗氧化效果，对中老年人比较友好。
? ? 故而，人们常说，白茶是一种老少皆宜的茶。
? ? 鲜香醇爽的风味特点，不管是什么年龄段，都会喜欢。
? ? 《3》
? ? 三年陈的白茶就称“老白茶”，门槛太低？
? ? 根据周围喝普洱茶的朋友所说，普洱市场里，有“十年不成仓，十年不成茶”的说法。
? ? 根据福鼎民间通行的惯例，从采摘加工之日起算，满足3年要求的，便可以称作“老白茶”。
? ? 并且如今，老白茶的门槛为3年，也已经成为了白茶圈里被广大茶友接受和认可的默认说法。
? ? 三年，是一个界限。
? ? 对于人来说，初中三年、高中三年，代表着上一个阶段的结束，新阶段的开始。
? ? 对于白茶来说，代表着它在经年累月的陈化后，正式由新茶成为老茶。
? ? 这里，扯一句题外话。
? ? 在大家福州人的眼里，三是一个很吉利的数字，和福州话的“升”和“生”相通。
? ? 与之有关的词语，有升官发财，节节高升，生财有道，早生贵子……
? ? 因此在大家心里，3年陈的老白茶也带有很好的寓意。
? ? 可依旧有很多人认为，白茶经过3年，才刚起步而已，陈化尚未到位。
? ? 况且，市面上还有那么多七八年，甚至10年以上的老白茶。
? ? 如此一来，不是大巫见小巫了吗？
? ? 不不不不不！
? ? 对于优质的白茶，也就是产区好、工艺好、储存好的白茶来说，3年之后便已经能感受到明显的转变。
? ? 以2018年的《迎秋》为例，三年的时间，一千多个日日夜夜。
? ? 它的香气，一反当年新白茶时期的甜美花香，变得沉郁、稳重了。
? ? 又或许，是因为收藏者太粗心，把它存坏了，破坏了内质，才如此寡淡无味。
? ? 闻香气的时候，或许会觉得这是一款基调沉稳的老白茶。
? ? 但当茶汤入口后，又有了新的体验。
? ? 汤水依然是清新的，空灵的，纯净的。
? ? 似初秋时节，当夜幕降临时，太姥山上冰爽微凉的清风，轻轻抚摸着脸颊。
? ? 这是茶树生长在优越的环境下，吸取日月之精华的结果。
? ? 汤里的香气，药香打底，竹叶香浓郁，两种滋味恰到好处的融合，曼妙无比。
? ? 得益于先天条件好，加上后期仓储得当，才有了如今的辉煌。
? ? 《4》
? ? “老白茶”，只是一种时间的界定。
? ? 而白茶越陈越香，越老越好喝，也需要很多前提条件。
? ? 第一，要有丰富的内质，在新白茶时期便品质出众。
? ? 第二，要有良好的仓储，做到密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
? ? 看起来简单，但真正符合要求的老白茶，真的不多。
? ? 毕竟，好茶本就是稀缺资源，而能够长久存下来的，更是少之又少。
? ? 老白茶，不能光看年份。
? ? 既要有年份，还得有品质，这才是一款真正惊艳众人的老白茶。
? ? 然而，如今存在一些老白茶，虽年份高，但内质匮乏，泡出来的汤水甚至不如新白茶来得淳和。
? ? 或许是因为当初就是平平无奇，品质普通，即便存在多年，也无法改变现状；
? ? 又或许，是因为收藏者太粗心，把它存坏了，破坏了内质，才如此寡淡无味。
? ? 很显然，它们不过是徒有年份罢了。
? ? 甚至于还有一些“老白茶”，年份根本就是造假的，是以新白茶伪装而成。
? ? 茶圈里，大家称之为做旧茶。
? ? 顾名思义，就是刻意把茶叶做得老旧，看起来很苍老，完全不像新白茶该有的样子。
? ? 如此一来，便让许多不明真相的茶友，上当受骗。
? ? 做旧常见的手段，有渥堆、暴晒、高温烘干等，成品茶往往是漆黑一片，几乎见不到绿色。
? ? 只要胆子够大，茶叶颜色够黑，卖做旧茶的茶掌柜就可以随意标准茶叶的年份。
? ? 10年，20年，也不过是小儿科。
? ? 但是，发黑的不仅仅是茶叶的颜色，还有他们的心。
? ? 《5》
? ? 有些茶友觉得，想喝老白茶，只要等着就好了。
? ? 不管怎么样，存个五六年，七八年，再不济存满十年，也会变好喝吧？
? ? 在这种错误的观念下，越来越多人把老白茶=好白茶。
? ? 可事实是，年份满3年，白茶就自动成为老白茶了。
? ? 这是一种时间的门槛，就像初中生升到高中，自然要叫高中生，是一样的道理。
? ? 然而，并非每一款满了3年的老白茶，都是好白茶。
? ? 好白茶的标准，时间是次要的，品质才是关键。
? ? 要拥有高品质，必然是产区、工艺、储存共同加持的结果。
? ? 之后，在岁月的沉淀下，释放出无上光华。
? ? 这样的老白茶，才是值得大家喜欢的，才是难得可贵的。
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