九州最新登录网址资讯：早晨，遇见环卫工人在清扫路边的落叶，足足装了两大袋。
? ? 冬天格外静，大扫帚唰唰地扫过，听起来有衰草离披的苍凉。
? ? 太阳逐渐升起来了，天地浑然，被橘黄色的光笼罩，温暖得很。
? ? 天蓝得清正，没有一丝风。
? ? 正是此时，适合喝杯老白茶。
? ? 不知是否是心有灵犀，刚到工作室，就看到李麻花拿着一饼《幽篁里》，正准备撬茶。
? ? 一旁，还架着煮茶壶，里头的水在不停翻滚着，沸腾着。
? ? 自从入冬以后，爱茶之人对煮茶这件事，情有独钟。
? ? 同时，也衍生出了一个问题：
? ? 同样是喝白茶，泡茶和煮茶有什么区别？
? ? 所以今天，打算来一个完整的测评实验，对比泡白茶和煮白茶，直观地告诉大家二者之间该如何选择。
? ? 【实验目录】
? ? 一、《幽篁里》概况
? ? 二、冲泡前的准备工作
? ? 三、泡茶的详细过程
? ? 四、煮茶的详细过程
? ? 五、对比总结
? ? 【实验正文】
? ? 一、《幽篁里》概况
? ? 它是一款2018年的立秋寿眉饼。
? ? 整体的风味，是清鲜的竹叶香，伴随着浓郁的药香，其中还夹杂着温馨的枣香。
? ? 如此清新的香气，让人忆起了王维所写的“独坐幽篁里，弹琴复长啸。”
? ? 故，决定唤它《幽篁里》。
? ? 它的干茶颜色，整体是五彩色，竹青色多，翠绿色少，略偏土黄。
? ? 叶片宽阔，梗粗长，饼面上有显眼的芽头和白毫，是标准的秋寿眉的模样。
? ? 距今为止，已经有3年的光阴，是名副其实的老白茶。
? ? 泡煮皆宜，是许多老茶客的心头好。
? ? 二、冲泡前的准备工作
? ? 主要茶具：泡茶所用到的，是标准的110毫升白瓷盖碗，以及公道杯和品茗杯；
? ? 煮茶，则选用透明的煮茶壶，搭配电陶炉，同样需要公道杯、品茗杯。
? ? 辅助茶具：电子克秤、茶盘、茶巾、茶夹等。
? ? 用水：某品牌的纯净水，不管是泡茶还是煮茶，都推荐大家用纯净水，不会影响茶汤的原汁原味。
? ? 三、泡茶的详细过程
? ? 撬下5克的茶饼，尽量呈薄片状，更加方便后续的冲泡。
? ? 注入沸水，快速出汤。
? ? 第一冲：
? ? 趁热揭盖，首先闻到的，是药香，类似于防风、辛夷等根茎类中药的香气。
? ? 再闻，发现陈香与药香融合得恰到好处，难舍难分。
? ? 这股陈香，是岁月给老白茶留下的最好馈赠。
? ? 当它与药香高度融合后，便又成为了这款寿眉饼的亮点之一。
? ? 等到盖子更加冷却后，发现陈香有减弱的趋势，但药香不减，依旧沉郁。
? ? 汤色是浅浅的牙白色，清澈透亮，汤水中弥漫着大量白毫。
? ? 汤水入口之后，爽口柔滑，但又不失饱满度。
? ? 落水香里，荡漾着清新的草药香，仿佛一汪山间流动的清泉，清新出尘，沁人心脾。
? ? 第二冲：
? ? 沁凉的竹叶香，瞬间把人拉回了初秋。
? ? 城市里的初秋，还是酷暑难耐，但太姥山的高山茶园里，昼夜温差已经渐渐显现。
? ? 竹林里，清风徐来，凉意阵阵。
? ? 而盖子上的竹叶香，也带着一股清凉的薄荷感，彰显着高山茶非凡的身份。
? ? 紧接着，浓郁的药香依然没有缺席，宛如走进了一间中药铺子，里面散发着晒干的凉茶的气息。
? ? 而在此之后的尾调上，还闻到了丝丝枣香。
? ? 此时，汤水比上一冲略深一些，呈现为浅鹅黄色。
? ? 喝汤的时候，小小的惊艳了一下，因为汤里的竹叶香很是迷人。
? ? 水中是竹叶香和药香的主场，浓郁的竹叶香，浸润在汤里，绵柔又浑厚。
? ? 第三冲：
? ? 原本在上一冲还略显低调的药香，到了此冲，终于成为了主角。
? ? 在盖子上持续不断地释放着，生命力旺盛，充满活力和元气。
? ? 竹叶香没有消失，而是成为了药香的配角，二者相辅相成。
? ? 之后，枣香的影子也愈发浓了，这股枣香在盖子的中心点，仿佛万树丛中的一朵红花，鲜妍明媚。
? ? 这一冲，汤水更深了，滋味也更加饱满。
? ? 从汤水里也能感受到，各个层次的物质都在加速释放。
? ? 鲜爽感足的同时，又不同于新茶的淳和，而是真正的醇厚、丰腴，浆感丰沛。
? ? 回味里，不仅有竹叶香，还带着丝丝凉意。
? ? 与此同时，这也有力地反击了有些人说的“老白茶没有鲜爽感”。
? ? 其实，优质的白茶，茶氨酸丰富，存老了之后怎么可能没有鲜爽感？
? ? 只有那些年份作假，或是在新茶时期就品质普通、鲜爽感弱的老白茶，才少了这些丰富的层次感。
? ? 好的产区、好的工艺、好的储存，让《幽篁里》拥有了鲜爽而清透的茶汤。
? ? 四、煮茶的详细过程
? ? 直接煮干茶，要控制好茶水比例，否则容易煮得太浓。
? ? 往煮茶壶里注入350毫升左右的水，等到水沸腾之后，投干茶2克。
? ? 是的，想要煮出来的茶汤浓淡适宜，建议先煮水，后煮茶。
? ? 尤其是内质丰沛的老白茶，若茶叶和水接触时间太长，内质过量释放，就会导致汤水浓酽苦涩。
? ? 待水再次沸腾后，马上关火。
? ? 关火之后，只需要耐心等待汤水完全止沸，在保证安全的前提下，把茶汤倒出饮用。
? ? 第一壶：
? ? 因为不像盖碗冲泡那般，有个盖子可以闻香，因此大家直接喝汤。
? ? 汤水柔滑细腻，虽然大家煮茶的时间不长，但滋味物质已经充足释放了。
? ? 比起盖碗泡茶来说，煮出来的茶汤，滋味会更加浓郁一些。
? ? 但是，香气却没有泡出来的馥郁。
? ? 因为在煮茶的过程中，随着茶汤沸腾，有一部分茶香飘散到了空气中。
? ? 在小小的空间内，茶香围绕在身边，伴随着暖意，惬意极了。
? ? 可如此一来，也使得煮茶没有一冲一冲茶汤香气与滋味的层次感。
? ? 第二壶：
? ? 因为是直接煮干茶，第二壶的茶汤，大家用热水煮茶。
? ? 倒入煮茶壶里，打开电陶炉的电源。
? ? 不一会儿，就能看到底部的茶汤飘起了一个一个小泡泡。
? ? 再后来，气泡越来越大，已经是鱼眼般大小，意味着将要沸腾，可以准备关火了。
? ? 同样，沸腾后关火，等待止沸。
? ? 第二壶的茶汤，是漂亮的赤金色，口感保持稳定，并没有与上一壶出现很大的滋味落差。
? ? 可依旧是煮茶的通病，不能闻香。
? ? 茶叶里的香气和滋味，都是综合释放出来的，有点眉毛胡子一把抓。
? ? 不过，相信煮出来的茶汤，会更符合喝茶口味重一些的茶客。
? ? 五、对比总结
? ? 喝白茶，泡茶和煮茶，是两种最常见的饮茶方式。
? ? 各有各的特点，各有各的优势。
? ? 当下，天气冰冷，寒潮来了一拨又一波。
? ? 为了暖和身子，很多茶客会选择煮茶，在袅袅的茶香里，追忆往昔，神游四方。
? ? 煮茶的优势，是方便、快捷、省茶。
? ? 尤其，对于盖碗使用不熟练的新人，煮茶更是解决了燃眉之急。
? ? 可煮茶的劣势，则是难以全方位地感受到茶叶每一冲的香气和滋味。
? ? 对于来之不易的老白茶，显得有些浪费。
? ? 相比之下，泡茶可以细细感受到其中微妙的变化。
? ? 仿佛能和一泡茶，面对面交流，能感应到灵魂深处的美好。
? ? 所以说，盖碗冲泡，是喝茶的本真滋味。
? ? 不过，因为冬天气温低，泡出来的茶汤，很容易冷却。
? ? 品茶时，需要加快喝茶的进度，否则人还没走，茶就凉了。
? ? 大家可以在不同的场合，选择不同的喝茶方式。
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