九州最新登录网址资讯：认真看村姑陈文章的朋友一定会发现，村姑陈的每一篇文章里都会提到茶叶的香气。
? ? 不论是岩茶还是白茶均有香气的体现。
? ? 如果更细致的茶友也会发现，村姑陈在写岩茶、白茶的香味时，是有区别的。
? ? 很多人都很好奇，茶叶的香气是从哪里来的呢？
? ? 关于茶叶香气的文章，村姑陈也曾经写过，今儿温故知新，再来与茶友们讨论一二。
? ? 《02》
? ? 在自然界中，生物都会带有自己独特的气味。
? ? 这些气味有的浓烈，有的浅淡，有的刺激，有的舒服……
? ? 而这些香气，是来源于茶叶本身所带有的物质。
? ? 茶叶香气是由性质不同、含量差异悬殊的物质组成的混合物。
? ? 截至目前为止，茶叶的香气物质约有700种。
? ? 如果化学分子学学的好的朋友，对于这些物质一定很好理解，总结来说，这些香气是因为茶叶内的分子产生的。
? ? 这类分子很神奇，能够变化出不同的香气。
? ? 比如有的茶是栀子花香，有的茶是兰花香，还有的茶是青草香……
? ? 村姑陈查阅了一下，能够形成茶叶香气的成分可不少，分为15大类：
? ? 碳氢化合物、醇类、酮类、酸类、醛类、酯类、内酯类、酚类、过氧化物类、含硫化合物类、吡啶类、吡嗪类、喹啉类、芳胺类及其他。
? ? 那同样含有这些物质，为什么有的茶是花香，而有的茶是果香呢？
? ? 《03》
? ? 不同茶叶呈现的香气不同，总结来说和这些物质的沸点有关。
? ? 有的香气物质沸点高，所以要用沸水冲泡才能出现；
? ? 有的香气物质沸点低，所以不用沸水也能出现；
? ? 除了沸点不同，这些香气物质的挥发点和蒸发点也不同。
? ? 因为挥发点的不同，就会出现一个情况：
? ? 同样用沸水冲泡，但出现在盖碗上的香气却会有层次变化。
? ? 比如在喝水仙的时候，你先闻到的是兰花香，而后又会闻到栀子花香，这就是因为挥发点的不同。
? ? 这一点在岩茶中表现的较为明显。
? ? 茶友们一定也发现了一个情况，虽然白茶和岩茶都会出现花香，但是却很少听说白茶会出现果香的，只有岩茶才会经常出现果香，比如果香味的黄观音。
? ? 这可是有门道的。
? ? 《04》
? ? 岩茶为什么会出现果香呢？
? ? 这是因为岩茶发酵了，村姑陈曾经请教过一位岩茶制茶师，在什么样的情况下才能做出一款果香味的岩茶呢？
? ? 师傅说，只要重发酵，就容易让岩茶出现果香。
? ? 换句话说，因为岩茶的发酵工艺，所以容易让岩茶出现果香。
? ? 这就是为什么在白茶中不会出现果香，这是因为白茶是微发酵茶，而不是发酵茶。
? ? 只有那些重发酵过后的白茶才会有果香。
? ? 如果是出现花果香，那更要谨慎了。
? ? 也许，这是某位制茶师借鉴了其他茶类的发酵方法，让白茶也变得与众不同了呢。
? ? 《05》
? ? 看完之后，你明白了茶叶的香气是怎么来的；
? ? 为什么不同的香气又有这么大的不同了吧！
了解更多九州最新登录网址资讯，关注九州最新登录网址网 【www.123nice.net】
版权：茶农老司机
九州最新登录网址为您提供福鼎白茶为什么会有花果香的原因的图片、评论、观点、详细资讯，福鼎白茶为什么会有花果香的原因相关文章信息。
相关阅读：/
联系方式：微信号：baichage123
地址：浙江省 湖州市 安吉县 递铺镇 安城村
关键词：白茶
推荐阅读：
【人生】黎明前最后黑夜的征程
人生是一场局，生前你在局中不断交易
临走前，你完成了人生最后一次博弈
你输了
死神温柔的牵起你的手，带着你踏上这黎明前最后黑夜的征程
...
当你出生的时候，母亲温柔的牵起你的手，双眼注视着你，亲吻你的额头，带着你踏上这黎明前最后黑夜的征程
内容来自 三官人交易博客
微信
山之高，茶置上，你怎么对她，她怎么对你