寿眉茶是劣质差吗 福鼎白茶寿眉茶品质如何

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九州最新登录网址资讯:从古至今,大家都认为美女应该配英雄。

  正所谓,金童玉女,郎才女貌。

  帝王将相的老婆,无一例外的,都是当时的大美女。

  而还有的人,本是一介布衣,但因为娶了自己仰慕的女神,从此走上了人生巅峰。

  可聪明绝顶的诸葛亮,偏偏娶了个“丑妻”。

  他的老婆黄月英,应该是历史上极少数的,能记入史册的丑女。

  反正村姑陈能记起来的,也就东施、无盐那些,寥寥无几。

  殊不知,人家虽然其貌不扬,但是智慧超群。

寿眉茶是劣质差吗  福鼎白茶寿眉茶品质如何

  不仅有才,还是名士之女,家世显著。

  即便放到现在,也是女强人一个。

  他们俩,旗鼓相当,照样生活美满。

  就像白茶圈里,也有一种茶,经常遭人嫌弃。

  它便是寿眉。

  类似的处境,其貌不扬,粗枝大叶,比不上娇嫩的白毫银针和白牡丹。

  于是,成为了众人心中的低端茶。

  甚至当村姑陈给新茶友推荐寿眉的时候,还被对方反问:

  “给我先容这种低端白茶,你是看不起我吗?”

  惊得村姑陈,半晌说不出话来。

  《2》

  不瞒大家说,这是真实的事情。

  回忆当时的内心变化,先是惊讶,再是酸楚。

  惊讶的是,寿眉好端端的,怎么就成为了外界口中的“低端茶”了?

  酸楚的是,很多人没喝过寿眉,甚至都没了解过,便信口雌黄。

  喜欢美好的事物,远离不美好的事物,似乎是人的天性。

  所以,以貌取人的现象,不胜枚举。

  但只看外表,刻板印象,实在肤浅。

  一个人是善是恶,并不会写在脸上,况且更多的是平凡而又普通的人。

  同理,以貌取茶,更是会让你与好茶失之交臂。

  从外表上看,寿眉是白茶里的“异类”。

  枝芽连叶,粗犷不拘,与深受大众喜欢的白毫银针与白牡丹,截然不同。

  与大家心目中对好茶的印象,更是完全相反。

  历史上的名优茶,向来是以嫩芽嫩叶为高档。

  比如,宋徽宗年间,流行点茶。

  平日里,要把茶叶先压成饼储存起来,而到了喝茶的时候,再撬出来碾碎,用工具筛出细粉,倒进建盏里,开始点茶。

  一阵击打后,表面上搅拌出一层细腻的泡沫,就可以喝了。

  准确来说,应该是吃茶。

  为了降低苦涩感,保证口感,只能采极鲜极嫩的芽头。

  而长开后的叶片,里面茶多酚和咖啡碱的含量略高,会让茶汤变得苦涩。

  因此,在当时,皇室贵族们对嫩芽的追求,已经达到了一种极端地步。

  但,时过境迁。

  现如今,不仅喝茶方式变了,还演变出了六大茶类。

  故而,好茶的标准不再单一化。

  六大茶类,百花齐放,有嫩的,也有大叶片的。

  按照标准采摘制作,才是好茶诞生的基础。

  《3》

  白茶的分类方式,有很多种。

  其中,按照采摘标准的不同,可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

  简单来说,它们是一母同胞。

  只不过,因为采摘的时间不同,天气不同,标准不同,赋予了三者不同的长相。

  在春茶季中,白毫银针是打头阵登场的。

  乍暖还寒时,植物们都等待着新一轮的生命爆发。

  蛰伏了一个冬天,休养生息,体内已经积累了充足的养分。

  于是,在一个合适的时机,茶树老枝的顶端以及分岔处,就会萌发出一个个饱满壮硕的芽头。

  颗颗活力满满,像是蓄势待发的子弹。

  再根据要求,把它们采摘下来,便有了以芽头为主,呈现出一旗一枪形态的白毫银针。

  大家也知道,春天的天气,瞬息万变。

  兴许前几天还是低温,适合采白毫银针,之后温度就突然上去了,迎来白牡丹的季节。

  一芽一、二叶,是最常见的白牡丹长相。

  之后,新生的芽头们,继续以惊人的速度,茁壮生长着。

  等到白毫银针和白牡丹采摘期结束后,基本上就来到了春茶季的后半段。

  几乎有一个月的时间,都是春寿眉的天下。

  沐浴在明媚的春阳之下,嫩芽逐渐变瘦,此时适合采一芽三、四叶的条索。

  同时,清冷的空气,结合温暖的阳光,使得它们拥有了清郁的草药香,雅致的花香,清莹的毫香。

  汤水里,花香盈盈,草药香浓郁,层次丰富。

  除此之外,寿眉不仅在春季有采摘,秋季亦有。

  春、秋两季加起来,让寿眉收获了丰富的产量,亲民的价格。

  对于新茶友而言,既想要尝试喝白茶,又不想付出太多的成本,担心踩坑。

  那么,寿眉就是最合适的入门茶。

  用最低的成本,就能品到白茶的风味,体验鲜香醇爽。

  当然了,产区好、工艺好、储存好的寿眉,同样是好茶。

  根本不像外界所说,是低端茶、劣质茶。

  即便是白毫银针,可产区不佳,粗制滥造,仓储马虎,照样应该被列入劣质茶的行列。

  《4》

  最最重要的一点是,寿眉具有很高的收藏价值。

  众所周知,白茶的特点,是工艺简朴,且拥有能够“越陈越香”的能力。

  前面提到,寿眉的产量,是三者间最高的。

  除去日常的消耗以后,也是最有可能被长期储存下来,成为老白茶的。

  所以,很多人在新茶时期,对寿眉不理不睬。

  可到了买老白茶的时候,兜兜转转,还是要绕回寿眉身边。

  是以,为何不直接收藏寿眉,把它用心存成老白茶呢?

  不仅节省了成本,还能避开做旧茶。

  并且,在边喝边存的过程中,加深自己对白茶的了解,提升自己的鉴茶技能,一举多得。

  说回寿眉。

  品质好的老寿眉饼中,有一种极为特别的香气——枣香。

  枣香,原本属于果香的一种。

  但就是因为太特别,太多人喜欢了,才被单独拎出来说。

  很多人喜欢喝老白茶的理由之一,便是奔着枣香而来。

  正常情况下,白茶不炒不揉,不会生成果香。

  可经历了压饼以后,部分细胞壁破裂,使得大量细胞液溢出,从而微微提高了发酵的程度。

  在与微弱的氧气进行作用以后,便渐渐生成了果香。

  寿眉宽阔的叶片,粗壮的茶梗,其中蕴含着丰富的果胶物质和可溶性糖。

  这些物质,都是枣香形成的天然基础。

  因此,根据经验,产区好、工艺好、储存好的老寿眉饼,有很大几率出现枣香。

  至于白毫银针和白牡丹,因为芽头多,叶片嫩,便不具备生成枣香的条件。

  它们存老了以后,主要香型是药香、陈香、稻谷香等。

  唯有老寿眉饼,因为外形条件上的与众不同,粗枝大叶,才得此殊荣。

  清甜的枣香,就像是由红枣皮煮成的水。

  甜而不腻,温暖馨香,醇厚甘甜,韵味十足。

  《5》

  白茶里的三姐妹,各有各的风采。

  白毫银针、白牡丹、寿眉,因为身体结构不同,营养成分也不同。

  别看寿眉长得不精致,但论养分,也是极丰富的。

  举个例子,白茶中有一类物质很难得,那就是黄酮类物质。

  它们大量存在于优质寿眉中,尤其是老寿眉,经过多年陈化,实乃珍品。

  此外,秋季采摘的寿眉,由于温度较高,光照充分,体内含有花青素。

  至于花青素的作用,村姑陈就不赘述了,爱美的姑娘们都懂。

  当然,喝茶为的不仅是功效。

  更多的,是享受美妙的香气和滋味,鲜香醇爽的茶汤。

  那些说“寿眉是低端茶”的人,不过是听信了谣言,人云亦云罢了。

  倒不如真真切切地,喝一杯寿眉,才知究竟是好是坏。

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  • 本文由 发表于 2022年12月13日 20:32:03
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