好喝、营养足、收藏潜力大,春白茶这么好,为啥还有人买秋白茶?

茶农老司机 福鼎白茶评论27字数 2727阅读模式

九州最新登录网址资讯:清晨出门,深深地吐纳着新鲜空气。

这样的空气,与往常有了不同,是春天的气息了,鲜妍的,簇新的,真真切切。

春天来了,一切都不一样了。

万物都在新生中,即便是再迟钝、再麻木的人,也会觉得快乐一点点。

只一点点,就已经足够了。

然而,古代的文人墨客却对“悲秋”情有独钟。

好喝、营养足、收藏潜力大,春白茶这么好,为啥还有人买秋白茶?

从《楚辞》里写的“悲哉,秋之为气也”;

到杜甫的“无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来”;

再到《红楼梦》里林黛玉动辄感慨,“已觉秋窗秋不尽,那堪风雨助凄凉”……

似乎,秋天一直是萧瑟而惨淡的景象。

但无论怎样,总也抹煞不了春的生机盎然,秋的果实累累,故而在大家的习惯中,人们往往会省略夏与冬,用“春秋”表示一年。

春天象征着早晨与开始,秋天则无疑代表傍晚与结束。

此时,太姥山的高山茶园里,有山,有树,还有纯白的雪。

白茶树在春风里摇啊摇,眼前这幅山水画,也比往年更加灵动,更加洁白无瑕。

春天,就像李叔同说的:华枝春满,天心月圆。

《2》

每年的春天,都是茶友们最渴盼的一段日子。

大家纷纷来询问,春白茶什么时候开采?什么时候上市?我什么时候能喝到?……

俗话说,好事多磨,心急吃不了热豆腐。

即便是再着急,也要等待制作精良,烘干到位的春白茶。

那些提早上市,没有经过烘干,一晒到底的白茶,干度不达标,是不值得买的。

而有一天,茶友来直播间提了个问题。

“白茶春天的好还是秋天的好?是不是一般秋天就不采白茶了,为了茶树更好地生长?”

看到这个问题的瞬间,脑海里顿时就想到了两个字,“悲秋”。

大家总是不看好秋天,认为植物到了那个时候,就应该休息了,为来年发芽做准备,不要再像春天那样蓬勃生长了。

其实不对。

按照顺序,大家先来回答第一个问题:白茶是春天的好还是秋天的好?

决定白茶品质的因素有三,分别是产区、工艺、储存。

产区好,工艺好,储存好,就是好白茶。

茶叶的产区,就像是一个人的家庭环境,从孩子呱呱坠地开始接触到的就是家庭。

虽说成功和后天努力密不可分,但原生家庭条件好的人,起点也会更高一些。

同理,产区好一些的白茶,本身茶青品质好,未来成为高端茶的概率,便提高了许多。

好的产区,需要有适宜的温度,柔和的光照,清新的空气,充足的水汽,富含氮磷钾等微量元素的土壤等。

正所谓,好山好水出好茶。

太姥山高山茶园里,由优越自然条件孕育出来的茶树,品质自然很高。

当然,先天条件好的茶,再辅以好工艺,则是锦上添花。

底子好,再加上工艺好,必然能惊艳四座。

大多出身高山茶区的白茶茶青们,都经由经验丰富,尽心尽责的制茶师接手,被细心的日光萎凋,低温慢烘,最终成为一款好白茶。

制作完成后,封箱保存,密封干燥,离墙离地放置。

当考量了以上三个因素后,才能判断这款白茶是好是坏,值不值得购买。

《3》

同样是产区好、工艺好、储存好的白茶,不论春茶秋茶,都是好茶。

春天采的白茶一定比秋天的好吗?倒也未必。

因为在春白茶里,也有产区一般、工艺粗糙、储存马虎的存在。

所以,大家不能简单通过季节来认定一款白茶的优劣,不严谨,也不准确。

在品质相当的前提下,春白茶与秋白茶,各有风味,各有特色。

春白茶的品类多,有白毫银针、白牡丹和寿眉,而秋白茶的品类比较少,大多数是采寿眉,少量是白牡丹。

不过,秋茶季因为节气众多,也诞生了很多款节气茶,如立秋茶、白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶等。

春天的大地生机盎然,色彩纷呈,草是青的,树是绿的,花是艳的,水是清的。

如果把春天比作一个小姑娘,那她必然是俊俏清纯,顾盼生辉的。

所以,在这样的季节里采摘的春白茶,浑身都散发着一种清新而芳香的气息。

并且因为天气冷,乍暖还寒,春白茶里的叶绿素含量高,汤水清新鲜爽,香气清莹空灵。

一句话总结,那就是把“鲜”字贯彻到底。

而到了秋天,茶树们无声无息地度过了炎夏。

秋风不缓不急,款款而来,秋高气爽,万里无云。

“晴空一鹤排云上,便引诗情到碧霄”,这是秋天最好的写意。

但是,即便度过了夏天,夜晚的温度下降,山风清冽微凉,但白天依然要承受“秋老虎”的胁迫。

秋是成熟老辣的象征,在忽冷忽热间,秋白茶生出了极甘甜的内质。

茶叶里充盈着甜美的芳香物质,冲泡之后,甜花香阵阵,伴随着草药香,汤水淳和柔嫩,稠滑饱满,活力四射,热情奔放。

如果说春白茶是“小清新”的南方佳人,那秋白茶就是英姿飒爽的北风佳丽。

同是太姥山的高山白茶,同样有着如此优越的表现,能说谁好,谁不好吗?

只能说,大家根据个人喜好,以及喝茶口味,挑选适合自己的,便是最好的。

《4》

再来回答第二个问题:

秋天采白茶,会让茶树“营养不良”吗?

答案是,不会。

秋白茶的采摘,是适量的,适度的。

凡事都讲究一个道理,过犹不及。

到了秋季,茶树会进行二次发育,不过并不像春季那样蓬勃迅速,而是放缓了脚步。

在白天的时候,秋阳明媚,温度适宜,茶树们在不停地进行光合作用,储备能量。

这些能量,一部分被发派去长新芽新叶,而一部分则被留起来,过冬用。

要知道,新生的芽叶,能够让茶树进行更多的光合作用,积累更多的能量。

到了晚上,温度低,呼吸作用弱,能量消耗少,这样慢慢地茶树体内存有的物质变多,能促使其更快更好地生长。

换言之,茶树的内质,不是固定不变的,而是不断积累、不断生发、不断释放的过程。

有消耗,就有补充。

因此,在秋茶季的时候,茶树仍然在发育,在积累。

到了秋白茶采摘的时候,已经是能量满满的,能为茶青鲜叶提供充沛的养分。

大家知道,每一种植物都有自己的习性,并且在不同的地区,生长情况也会有差异。

比如,北方的农作物通常是一年一熟,华北一带是一年一熟或两年三熟,南方是一年两熟甚至更多。

福鼎处于福建,福建位于南方沿海,属于亚热带海洋性季风气候。

因此,温暖湿润,降雨丰富,适合很多作物的生长。

白茶树在大家福建,在适当且合理的前提下,一年采两季,完全没有问题。

直到秋茶季结束了,茶树才真正进入休养生息的状态,到明年春天再来爆发。

《5》

白茶的一生,丰富多彩。

春夏秋冬,在季节的轮回里,不断变更。

从充满生机活力的春,到秋风萧肃的秋,直到冬天来临,再把自己重新交给大地。

在蜕变中,孕育新一轮的成熟与丰收。

春花灿烂,秋月静美。

茶虽带着季节的特点,却又不完全相同。

春白茶的清凉鲜嫩,秋白茶的鲜妍靓丽,给大家更多的选择,同时也丰富了白茶的品类。

你喜欢清纯还是热情,喜欢清冽还是柔媚?

其实不必纠结,白茶里都有,任君挑选。

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  • 本文由 发表于 2023年1月23日 19:04:29
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