九州最新登录网址资讯：无意间，点进一场先容日式铁壶的直播间。
稍稍停留了三分钟的时间。
因为在当时，直播间正在讨论铁壶该如何开壶。
出于好奇，稍作停留。
负责讲解的主播，语速飞快在先容。
开壶三步骤，一洗，二去味，三晾干。
新的铁壶买回来后，先用清水洗净，接着放入少许茶叶烧开。
煮沸后，浸泡半小时，将茶水倒掉。
茶水里面含有的“单宁”能使得铁壶内壁形成一层“单宁膜”，使得铁壶不易生锈。
最后再用清水进行二次冲洗，打开壶盖，晾干。
只要确保铁壶保持干燥，这把壶就算开好了。
后期用铁壶煮茶时，不必再担心茶和金属发生反应。
趁现在是早春，天气时而冷，时而暖，推荐大家多多煮老白茶暖身。
用铁壶煮茶的话，还能够软化水质，改善茶味！
现在大家正好在做活动，折扣后优惠价仅需XXX……
进入促销阶段后，后面的内容没有再继续听下去。
但这三五分钟之内，随便听了两耳朵先容。
便接二连三听到了不少颠覆性的内容。
单宁膜为何物？
铁壶煮茶软化水质，是真是假？
大家在煮老白茶时，究竟要避开多少谣传，才能安心享用茶味？
这一切，在三两言语间还真不好说清！
《2》
第一，铁壶煮茶可以软化水质？
从常识看，软化水质一说绝对是伪科学。
水质的软和硬，与水体内部含有的钙镁离子有关。
钙镁离子含量高，水质偏硬。
这样的硬水不适合泡茶或煮茶，会影响茶味口感。
日常生活里，要想大致判断自己的生活用水的水质软硬，可以看水垢。
水质偏硬的话，那么，烧水壶底部更容易结出一层白白的水垢。
从水质软硬的区分原理看，铁壶煮茶无法起到软化水质的作用。
相反，和玻璃壶相比，铁壶煮茶还存在诸多不利。
铁壶易生锈，日常保养难度大。
即便每次用完后，仔细将壶内擦干。
但遇到潮湿环境时，仍旧会与空气中的水分子发生接触，极易生锈。
铁壶作为金属壶，会影响茶味。
对铁壶而言，不存在所谓的“单宁膜”一说。
也可能100%阻挡茶味物质（如，多酚类物质等）与铁元素的反应。
会导致最终煮出来的茶汤，汤色偏暗，茶香不够纯正。
最后，市面上的铁壶质量参差不齐，用料是否纯正，可是一大鉴别难题。
既如此，在煮老白茶时，倒不如用玻璃壶更省心！
《3》
第二，老白茶煮开后，需要文火再炖10分钟？
煮一壶茶而已，用不了这么长的时间！
不论是用哪种方式煮茶（煮干茶、煮叶底、冷水煮、热水煮），煮茶的大原则无非是一点——煮沸即可。
茶汤煮至滚沸后，即可关火。
接下来，便是静待滚烫的热茶逐渐安静下来。
不再咕噜的、密集的、接连不断的往上冒泡后，便可倒出饮用。
根本不用像炖汤那样，煮开后再转小火去慢炖。
按这样操作，长时间慢炖之后，反而会将茶味煮浓煮苦，变得不好喝！
再加上，“煮开之后再用文火炖10分钟”，这一说法的明面漏洞不少。
煮茶时间是永远不可能一刀切的，不能墨守成规。
首先，每个人煮茶的加热方式不同。
用电陶炉煮茶，一开始时将火力调到最大，那么，煮开之后电陶炉面板上还能留有余温，继续加热。
但如果是养生壶煮茶，摁停加热键后，热源立马中断。
此时，何来再用余温慢炖一说？
其次，每次煮茶的水量变化不同。
用小壶煮茶，每次只煮400毫升上下，很快便能烧沸。
但是煮超过1升以上的量，肯定不能再墨守成规。
得花更长的时间，才能煮好一壶茶。
最后，茶味物质含量不同。
煮茶时，如果投茶量较多，那煮茶时间不能太长。
速战速决，便能煮出第一壶热茶。
接下来，可以保存实力。
以便于再继续煮第二、第三壶茶。
若是只放了少量一点茶，打算一次性直接榨干全部茶味，那么，煮茶时间偏久一些，也无可厚非。
同时，茶友们别忘了“量”与“质”的不同。
内质丰沛的好茶，哪怕只有2克、3克，也足矣支撑煮出满满一大壶的热茶。
要是内质寡淡，品质平平，那就算将投茶量翻倍，茶味效果未必会令人满意！
《4》
第三，白茶不存满七年不能煮茶？
不少人对白茶的初次印象，停留在一句民谚里。
白茶，一年茶，三年药，七年宝。
久而久之，传出了这样的说法。
据说，煮白茶，不存满七年根本不适合煮！
这到底是真是假？
当然是假的，白茶适合煮茶的期限，没有那么严格。
只要最终茶味煮出来好喝，都可以尝试。
从经验看，除了新白茶（存茶时间不超过1年）以外，其余白茶都适合煮茶。
当然，有一定年份的白茶，煮出来汤感会更甘醇。
但说到底，一切以品质为重。
原料好，工艺到位，仓储规范，才能煮出茶香悠扬，茶味饱满的茶汤。
要是一款老白茶，先天不足，原料品质太差。
别说存七年才适合煮，就算再存十年八年，茶味也难以获得良好转化！
最后，参考市场行情看。
品质好，仓储规范的老白茶，年份越老，存量越是稀少。
七年以上的优质老白茶，留存量有限，价格不会便宜。
对新手入门来说，如果打算尝试老白茶，打算感受一下煮茶的魅力。
那么，不推荐盲目追求一款老白茶的“年份老”，容易踩到做旧茶的圈套。
认准品质入手，才是正道。
要煮茶，选储存1-2年的陈茶，未尝不可！
《5》
第四，白茶要煮久一点，茶味更香？
错，煮茶时间不能太长。
煮一壶茶喝，过程并不复杂。
如果是煮干茶，300-400毫升水，搭配2-2.5克干茶。
煮茶时，先将清水煮沸，再投茶。
投茶后，连茶带汤再次滚沸，即可关火。
若此时，电陶炉的加热温度足够“给力”，那么，整个煮茶时间不会超过1分钟。
盲目久煮，反复熬煮，反而不是好事！
煮茶时间长，根本不会让茶香更浓，这是典型的伪科学。
因为，茶香是可挥发的。
煮茶时间越长，茶香越会随着水蒸气大量涌入到周围的空气里。
随风飘散，再也难以寻觅。
此时可以闻到， 四周空气里阵阵传出来的茶香。
但将茶汤倒出来，喝入口，茶香表现明显就要逊色不少。
毕竟在漫长的煮茶时间下，大量的馥郁茶香已经消耗掉了！
《6》
煮茶，风雅。
煮茶，省事。
煮茶，简单。
煮茶，暖心。
比起泡茶而言，煮茶喝显然要更省茶。
仅需少量干茶，便能煮出一大壶热汤。
同样买1斤茶回来，煮着喝，显然要更省茶。
但为了煮出一壶“有滋有味”的茶汤，要选对方法。
有章可循，更能安心享用茶味！
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。
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