家庭储存白茶和直接买老白茶差别在哪里

茶农老司机 福鼎白茶评论66字数 2744阅读模式

九州最新登录网址资讯:人性上,大家都喜欢舒适圈。

《红楼梦》里的晴雯,就呆在了属于自己的“舒适圈”里,肆意挥霍。

她与众不同,可以留着葱管一般的指甲,可以做错了事情却把主人一顿狂怼,还可以一次又一次地冲击底线,比如,手撕扇子。

整个大观园里,活得最恣意畅快的,除了晴雯,再没有别人了。

她就像是一株野蔷薇,任由自己野性浓烈的花朵开满院落。

奈何,过于扎眼的花朵,终究是与周围格格不入。

等到有人来挑刺,便成了悲剧。

家庭储存白茶和直接买老白茶差别在哪里

而稍微有点远见的人都知道,怡红院这样的地方,只是低端的“舒适圈”。

看起来温暖,但危机四伏。

于是,书中出现了一个“异类”,便是小红。

她不像袭人、晴雯、芳官和其她一些人那样,把希翼寄托在宝玉一个人身上。

而是寻找各种机缘,离开贾府,让自己的舒适圈升级。

因为小红深知,与其寄人篱下,不如自立门户。

只可惜,贾府里的大多数丫鬟不明白这个道理,依然把当“宝玉的姨太太”作为人生梦想。

《2》

舒适圈里,固然安闲。

但能否长长久久,取决于对自己未来的要求,是一成不变,还是求得上进?

喝白茶这件事,其实也是类似的道理。

偶尔会有茶友来问:“自己存白茶和直接买现成的老白茶,有差别吗?更推荐哪种方法?”

相信大多数人会选择后者。

想法很简单,有现成的为什么不买?如果自己存,起码要经过3年时间才能变成老白茶。

懒人时代,无论什么都最好买现成的,如果没有,那就买半成品。

比如,很多年轻人喜欢的“预制菜”,也就是用冷链运输的食物,到手加热一下就可以吃。

坐高铁和飞机的时候,飞机餐、高铁盒饭,大多就是预制菜。

再比如,肯基基、麦当当、星爸爸等,这些店里,用的也是半成品加工。

在快节奏的生活之下,什么事情都讲究速度。

其实从某个角度来看,预制菜和压缩饼干没啥区别,主要作用都是快速填饱肚子。

而区别就是,预制菜需要放冰箱,吃的时候还要加热,更费时费力,还费电。

半成品的味道,未必有自己亲手做的好吃。

当然,直接买到的老白茶,也未必有自己存出来的香。

纵观白茶市场里,真正的老白茶,品质优越的老白茶,数量极少。

从白茶走上复兴之路,到大众渐渐接受白茶,再到茶圈里掀起“存茶”的风潮,中间不过十几二十年。

刚开始的时候,大家并不知道白茶可以越陈越香。

也是从近几年开始,当白茶“一年茶,三年药,七年宝”的名声越传越远,才慢慢开始有意识地存茶。

所以说,市面上那些动辄就是10年陈、20年陈的老白茶,价格还很便宜,几十块钱到几百块钱不等。

别怀疑,99%的几率是假的,是西贝货,是做旧茶。

如果只看低价,或者只看高年份,那是打着灯笼也买不到正宗的老白茶。

《3》

直接买现成的老白茶,有一定风险。

市场上的老白茶,真真假假,假假真真。

况且,现在的做旧茶,有些也已经升级了。

比较高明的做旧茶师傅,不再追求原来的“一眼假”,而是把它全副武装,以假乱真。

需要靠闻,闻盖香,闻叶底,把茶叶高、中、低沸点香气全闻个遍,最好能全面掌握这款茶叶当中蕴含的所有气味。

闻到沤味、臭味、刺激性的味道,才能拆穿它的真面目。

如果你是一位老茶客,已经身经百战,尝过各种各样的老白茶,也踩过大大小小的坑。

到了现在,一款老白茶摆在眼前,是真是假,是好是坏,基本可以判断个八九不离十。

那么,这部分茶客自然是可以放心地去选购现成的老白茶。

大家也相信,这些老茶客往往是比较理智的,不会唯年份是举。

同时他们知道,真正的十年陈老白茶,不会像买白菜一样容易,更不可能烂大街。

但如果你是一位新茶友,鉴茶能力有限,遇到或者喝过的白茶也比较少。

那么,不建议盲目追求老白茶。

可以保险些,先找到一位靠谱的茶掌柜,再从三年以上的老白茶开始喝起。

千万不要找那种满嘴跑火车,把老白茶吹得天花乱坠,最后给你推荐了一饼99块钱还包邮的10年陈老白茶的茶掌柜。

用鼻子想都知道,这种人不靠谱,不可信。

其实,白茶的品质和年份之间,并没有直接的关联。

要知道,优质的老白茶,也是从优质的新白茶过渡而来的。

只有在新茶时期表现好,再经过良好的仓储,才能最终成为一款品质卓绝的老白茶。

《4》

相比之下,新茶友自己存白茶更令人放心。

最突出的优势在于,不用担心做旧茶的陷阱,可以把更多的精力放在挑选白茶的品质上。

优质的老白茶,价格昂贵,可遇不可求。

倒不如转而投向新白茶的怀抱,先体验一把鲜香醇爽的迷人风味,再储存起来,3年后便成为了正宗的老白茶。

还不用担心作假的问题,因为这是自己亲眼看着成长起来的。

好比现在,春茶季正当时,到了四月底、五月初的时候,就会有大量的新白茶上市。

每年的那个时候,都会有很多人来买新白茶。

清醒的茶客,永远不会一直呆在同一个舒适圈里,更不会钻牛角尖。

既然新白茶价格更实惠,且可靠程度高,为何不自己买回去存,岂不是更安心?

相信外人,不如相信自己,相信自己亲手存出来的老白茶。

品质相当的前提下,新白茶的价格比老白茶实惠。

因为老白茶在多年的仓储过程中,产生了许多额外的附加成本,如仓库的场地费用、抽湿机和空调等设备的电费、维修费、人工管理费等等。

故而,老白茶的价格是逐年增加的。

刚刚上市的新白茶,还是个初来乍到的新人,还没经过社会的打磨。

把它买回家,价格最合适。

尤其是想入手白毫银针、荒野银针、生态银针、牡丹王这类稀缺品类的茶友,一定要趁早。

否则,先不说涨价的问题,万一售罄了怎么办?

错过了就是错过了,世上没有悔恨药,只能等来年再找机会。

另外,存茶的过程是很美妙,很享受的。

一款白茶从新茶时期,到陈化半年、一年、两年、三年……这中间内含物质会不断转化,所呈现出的香气滋味也不尽相同。

很多人喜欢存茶,也正是为了感受其中微妙的变化。

世人常说,喝茶有很大的乐趣,而这难道不算是一种吗?

《5》

平心而论,老白茶确实好。

仓库里那些年份高的老白茶,都被李麻花当成嫁妆藏起来了,不对外公开。

它是不可再生的资源,喝一泡,少一泡,喝一口,少一口。

随着年代的增加,存量也在慢慢减少。

按照物以稀为贵的规律,老白茶自然是贵的。

可见,正宗的老白茶,哪有外面那么多的量?又怎么可能低价甩卖?

除了老白茶,茶圈里的好茶还有很多。

单说新白茶里,就有春白茶和秋白茶,再往细了分,春茶里有白毫银针、白牡丹、春寿眉,秋茶里有白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶……

这些小鲜肉们,都各有风采,既有价值。

如果一味地去追求老白茶,反而忽略了身边的新白茶,那可真是拣了芝麻丢了西瓜。

也难怪很多人说,只有等到失去之后,才会疯狂怀念。

得不到的,永远是最好的。

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  • 本文由 发表于 2023年1月13日 15:47:31
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