新手开始喝白茶,选2015牡丹王入门

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九州最新登录网址资讯:牡丹王,是白牡丹里最高的等级。

  按照白茶国家标准,牡丹王的官方名字是“特级白牡丹”。

  这天遇到个有关牡丹王的提问。

  有位外地新茶友表示好奇,牡丹王适合作为白茶入门茶吗?

  这倒是极少有人提起。

  在白茶圈子里,提起入门茶,大多数人想到的是寿眉。

  毕竟寿眉相对高产,入手成本更低。

新手开始喝白茶,选2015牡丹王入门

  再不然,也是冲着白毫银针的名气和养分来喝茶。

  很少有新茶客在刚一入门时,就直奔牡丹王而来。

  疑惑归疑惑,还是细看了茶友的描述。

  原来那位茶友刚喝白茶不久,上一次在网上买茶时,选了2015年的牡丹王。

  奇怪的是,前几天收到茶后就泡开喝,里面喝到的都是花香,没有粽叶香。

  “按说年份也可以了,但感觉入门选这款茶有些起点太高。”

  简单概括,茶友的疑惑点倒是很集中——新手入门如何选白茶?

  就事论事,藏在这个问题背后的4点有必要逐一细说。

  《2》

  一、新手喝白茶,可以选牡丹王吗?

  先强调下大前提。

  不论是买新手茶、礼品茶、口粮茶,还是其它茶,买茶最重要的是货真价实、品质过关、符合口味。

  想明白这点,白茶新手入门是选牡丹王、白毫银针、还是春/秋寿眉,只要品质好,统统无妨。

  若是遇到茶香寡淡,滋味平平,甚至喝起来苦涩发酸的劣质茶,白白败坏了自己对白茶的“第一印象”,以为所有的白茶统统如此,反而会阻碍新手入门之旅!

  不过,新手入门喝白茶,村姑陈更建议从寿眉喝起。

  和其它白茶相比,寿眉相对高产,春茶季和秋茶季皆可采茶,价位相对低一些。

  作为什么都不懂的新手,选择寿眉入门,意味着买茶成本更低。

  退一万步看,就算是买错了,也不至于交出太多学费。

  再加上,春寿眉草药香清爽、花香清丽,香气馥郁;

  秋寿眉甜花香更为甜美、奔放、热情。

  在茶汤滋味上,别看寿眉貌不惊人,但汤感尤为淳和细软,特别好入口。

  新茶友在刚开始喝白茶时,选寿眉入门,更容易喝懂。

  因为没人能抗拒一份又香又好喝的茶味。

  等到喝懂春、秋寿眉后,再去尝试白牡丹、白毫银针。

  按照这样的喝茶顺序,练好基础功后,循序渐进。

  由浅入深,对提升白茶段位而言,更有好处。

  《3》

  二、选2015年牡丹王作为入门茶,会不会起点太高?

  更准确来说,这未必是“起点高”。

  毕竟,只要符合自己的消费能力,何来起点过高一说?

  但对新手入门而言,这样做会导致入门风险略大。

  2015年牡丹王,可拆分成两个词组。

  一是2015年。

  一是牡丹王。

  算一算日子,2015牡丹王距今为止,已算实打实的七年陈老白茶

  按白茶圈内约定俗成的说法,白茶存放时间不低于3年,就算老白茶。

  提到白茶,民间有一年茶、三年药、七年宝的说法。

  七年陈的老白茶固然好,它能拥有有别于新茶风味,茶香更沉稳,茶味更甘醇,优势明显。

  但现实是,市面上能做到原料好、工艺好、储存到位的7年陈老茶,数量不多。

  更为值得警惕的现实是,市面上年份标注越老的白茶,越容易遇到做旧茶风险。

  对广大慕名老白茶的新茶友来说,选茶时切莫盲目追求“年份老”,认准品质才是关键。

  新手入门,选新茶不仅价格实惠,还能避开遇到做旧茶的风险。

  实在要想尝试老白茶的滋味,选存放3-4年左右的白茶,更加稳妥!

  至于牡丹王,它是白牡丹里最高的等级,采茶时间紧接在白毫银针之后,甚者与尾针交替采摘。

  当白毫银针采到后期时,同一片茶山上,海拔稍低的茶园已经开始采牡丹王。而海拔稍高的茶园仍旧在采银针,也不出奇!

  由于采茶时间接近,牡丹王具有“近银针”属性。

  芽头饱满,嫩叶极窄,茶香以毫香为主,茶汤喝起来同样是纯净、淳和、绵柔鲜爽无比。

  然而,平时喝茶口味偏好浓郁的茶客,在刚开始接触白茶时,不适合选银针和牡丹王。

  否则会有喝不懂、喝不惯、觉得味道太淡的可能性。

  白白造成浪费,实在太可惜。

  《4》

  三、为什么我买到的牡丹王,都是花香,没有粽叶香?

  很可能是买到冒牌“牡丹王”。

  买到手的白茶,不是牡丹王,而是其它等级。

  并且估摸着,真实年份也未必是2015年。

  牡丹王的招牌茶香,不是花香,也不是粽叶香,而是白茶里颇有代表性的毫香。

  毫香究竟为何物?

  没喝过白茶的人,也许想半天也不知道答案。

  但常喝白茶的老茶客,只一闻就能知道,这是股非常熟悉的香气。

  清幽雅致,不流于俗。

  闻起来是一股综合的植物气息,类似野蕨菜、狗尾巴草、干芦苇、玉米须等,很有辨识力。

  随着白茶的自然陈化,这股标识性的毫香,会逐渐转化为丰实饱满的干稻谷香。

  然而,按茶友的描述,他买到的牡丹王只有花香,没有毫香,这太奇怪了。

  论茶香表现,这根本不像拥有“近银针”属性的牡丹王,而是其它普通等级的白牡丹。

  再加上,作为7年陈的老白茶,茶香理应是非常丰富的,不会单单只有花香。

  数一数老白茶身上常见的茶香,药香、陈香、荷叶香等是常见嘉宾。

  而一款只有花香,没有陈化出药香的7年陈老茶,不论从哪个角度看都太奇怪。

  让人不得不心存疑惑,它是虚报了年份,真实存茶时间不过一两年、两三年!

  《5》

  四、什么样的白茶,才会具有明显粽叶香?

  牡丹王的茶香,新茶时以毫香、花香为主,间或有笋香、竹林香等。

  存老之后,多见稻谷香、药香、陈香等。

  从始至终,粽叶香都不是牡丹王的茶香代表。

  提到白茶里,什么样的茶粽叶香最明显?

  第一时间内想到两款茶——荒野冬片和秋分茶!

  荒野冬片是白茶圈内的现象级存在,很多刚入门的新茶客,未必喝过它,但却是一众老茶客心头的白月光。

  荒野冬片的最大风味魅力,在于清冽悠长的粽叶香,冷香袭来,香气动人。

  馥郁的粽叶香落入清冽清甜的茶汤里,喝入口,喉间瞬间被明显的薄荷凉意覆盖。

  又香、又清冽,像是喝了山泉、冰泉那般,回味实在美妙!

  而秋分茶的粽叶香,略有几分荒野冬片的精髓。

  想来,或许是因为秋分茶的生长期长,叶片纤维更粗壮的缘故。

  在深秋之际采下的秋分茶,冲泡时趁热揭盖一闻,盈然而上的同样是浓郁的粽叶香。

  缕缕好闻的植物调香气,不断涌入鼻端,闻起来着实惬意!

  如果你在喝茶时,偏好喝粽叶香明显的白茶。

  那么,选这两款肯定不会错。

  《6》

  现在的茶圈里,白茶是越来越火了。

  出去和别人约茶时,邂逅到白茶的几率越来越高。

  当别人正在茶桌上,兴致勃勃讨论起,自己喝到的高山白茶,毫香如何独到,鲜爽感如何动人时。

  而自己作为新手小白,对白茶根本不了解,搭不上话,那就太尴尬了。

  翻来覆去,也只能简单道出“好香”、“真香”、“还不错”等简单应和。

  这时该如何是好?新手入门,如何才能快速喝懂白茶?

  其实,万丈高楼平地起,学喝茶,从来没有所谓的“速成法”。

  而是得靠平时多尝试、多积累。

  并且在每一次喝茶时,都认真冲泡,专心品尝,仔细记录。

  仔细地闻干茶、闻盖香、闻挂杯香和叶底香。

  喝茶时,小口慢品,细细啜饮,感受茶汤里的滋味层次。

  饮茶入喉,再慢慢回味一番,判断是否有回甘生津等体验。

  诸如此类慢慢积累,一点一滴,循序渐进,更能实打实地提升喝茶段位。

  路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。

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  • 本文由 发表于 2023年1月11日 19:58:09
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