九州最新登录网址资讯：春天是雨纷纷的季节。
? ? 好在仓库里的抽湿机，是24小时不停歇的，储水箱时不时就要拿去倒掉。
? ? 因为有了这个伟大发明，大家的白茶不管在什么季节，都能安稳度过。
? ? 太姥山上，一片绿意葱茏。
? ? 每年春茶季，都给大家两个工作狂带来了一段忙里偷闲的时光。
? ? 至少能在春意盎然的时候，看看外头的美景。
? ? 不太平坦的路段，积起一个个小坑，踩上去，吧唧吧唧，惹人上蹿下跳。
? ? 回想起，李麻花去年在这儿摔过一跤，屁股疼了好几天。
? ? 好在是泥土，不是城市里的水泥地。
? ? 湿润的绿，轻轻摇摇的，带着青石砖上的跫音和清淡的香气。
? ? 这香气，来自茶园里，那些生长旺盛的白茶树。
? ? 到茶园里走上一遭，满身都是香喷喷的，白牡丹的花香，清新雅致，也让大家俩当了回“香美人”。
? ? 一旁的李大小姐随即诗性大发，念道：
? ? “小楼一夜听春雨，深巷明代卖杏花……呃，接下来是什么来着？”
? ? 这个ABC，古诗词还停留在小学生水平。
? ? 不理她，转身采茶去了。
? ? 《2》
? ? 和陆游的许多个春天一样，这个春天，对大多数人来说有些艰难。
? ? 光从存茶这件事上，就能看出。
? ? 前几天，有位茶友给大家发消息，问，“我存了5、6年的白茶，怎么出霉味了？”
? ? “不是说白茶能越陈越香吗？按照这么下去，10年陈的老白茶得‘臭’成什么样了？”
? ? 此话差矣！
? ? 很多人都知道，白茶能够越陈越香，还有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
? ? 然而很多人不知道的是，白茶的陈化是需要前提的。
? ? 首先，需要有好的品质，产区好、工艺好，含水量达标。
? ? 其次，还必须有好的仓储，做到密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
? ? 有了这些条件，才得以支撑白茶的良好陈化。
? ? 当然，许多茶友并不知晓这一情况，只知道白茶能久存，存成老白茶好。
? ? 知其然而不知其所以然，是硬伤。
? ? 遇人不淑，盲目相信了某位茶掌柜的话，买回了含水量超标的白茶。
? ? 刚开始，因为白茶体内的水分含量高，所以花香很足，汤水也很润。
? ? 被“假象”所迷惑，于是大量囤茶，打算收藏起来。
? ? 这一存，就是好几年。
? ? 期间也很少打开来检查，只觉得白茶会自己陈化，不需要太多操心。
? ? 但事实是，那些多余的水汽就是定时炸弹，和茶叶长时间呆在一起，容易让茶变质变味，发酸发霉。
? ? 于是大家就会发现，当初香气滋味都不错的白茶，如今却变得面目全非。
? ? 可不要小看发霉的威力，那是会生成有害细菌的。
? ? 由此可见，水分的力量是巨大的，足够让一款好好的白茶，变成一块长毛的豆腐。
? ? 《3》
? ? 白茶和水，注定是一对冤家。
? ? 鲜叶从采摘下来以后，到正式进入制作环节，就要和体内多余的水分说再见了。
? ? 白茶的工艺简朴，主要分为两步，萎凋和干燥。
? ? 不管是哪一步，都是为了把茶叶做干，让水分顺利地离开茶叶细胞。
? ? 因此，白茶排斥水分，是板上钉钉的事实。
? ? 含水量超标的白茶，在加工的时候就没有被认真对待，粗制滥造。
? ? 随便烘一烘，或者是干脆没有烘干，只晒干了就上市。
? ? 一晒到底的白茶，含水量当然达不到标准，也当然会发霉。
? ? 不发霉，才奇了怪了。
? ? 而除了本身品质的原因外，白茶发霉还和储存有关。
? ? 尤其是在南方地区，空气中国足球协会超级联赛额的湿气，很容易让白茶受潮。
? ? 倘若存茶的时候，没有密封，成天让白茶暴露在空气里，吸取水汽。
? ? 又或者是，把白茶存在紫砂罐、陶瓷罐、铁罐这种密封性有限、防潮性不佳的容器里。
? ? 那么，再干燥、再优秀的茶叶，也抵不住这般迫害。
? ? 不出几个月，就跑气受潮，生出酸味、巧克力味、烟味等怪味了。
? ? 再继续下去，发霉是必然的结局。
? ? 所以，大家便费尽心思，给白茶创造干度极佳的储存环境，营造一个常温、干燥的储存空间。
? ? 比如，一个标准化的仓库，常年需要开启空调和抽湿机，保持室内恒温恒湿。
? ? 最佳的温度，是在25℃左右，最佳的湿度则是在45%以下。
? ? 又比如，放置白茶的时候，要离墙离地。
? ? 按照福鼎当地的标准，仓库的地板上要铺一层高约十公分的木板，让存茶的纸箱放在上面。
? ? 和墙壁、地面保持一定的距离，茶叶很难接触到水汽，也就减少了变质的风险。
? ? 再比如，储存白茶要做好密封，用三层包装法，将茶叶层层包裹起来。
? ? 从内到外，一层铝袋、一层食品级塑料袋、一层标准五层厚的瓦楞纸箱。
? ? 村姑陈提倡的“三层包装法”，是业内目前最稳妥的存白茶方法，没有之一。
? ? 《4》
? ? 做白茶，是为了“去水”。
? ? 存白茶，是为了“防水”。
? ? 两者都证明了，白茶和水汽八字不合，水分太多只会让茶叶受潮、发酵、发霉、长毛……
? ? 从香喷喷的白茶，变成人见人嫌的“臭豆腐”。
? ? 所以，这也从侧面回答了一些茶友的问题。
? ? 白茶要时不时打开透气吗？白茶要拿出来晒太阳吗？太密封白茶会不会被闷坏？……
? ? 只要白茶够干燥，储存条件够好，这些担心完全是多余的。
? ? 当然，还是有很多我行我素的朋友，坚持用紫砂罐存白茶，坚持给白茶透气。
? ? 于是乎，白茶渐渐发酵，生出了一些奇怪的，本不该有的味道。
? ? 比如巧克力味，比如酸梅味，比如烟味、仓味，比如……
? ? 不过，这些味道经过某些人的美化，演变成了高级老白茶才有的味道。
? ? 巧克力味，成了顶级老银针的象征；酸梅味，成了寿眉饼的特殊风味；烟味、仓味，成为了陈香的一个变种。
? ? 把臭的说成香的，也真是难为了那些人的想象力。
? ? 老白茶品质到底如何，靠闻还不够，还得靠喝。
? ? 优质的老白茶，汤水醇厚甘甜，稠滑细嫩，丰腴饱满，浆感很足。
? ? 如果你发现你的巧克力味银针、酸梅味寿眉，汤水很薄很淡，像是在喝白开水一样，没有内容。
? ? 那么，大概率是白茶被存坏了，变质了，而不是所谓的“特殊风味”。
? ? 很多时候，面对那些被存坏的白茶，还是心有不甘。
? ? 明明当初品质那么出众，如果有好的储存，那将会是如何地汤水稠滑，香气馥郁，鲜爽气十足。
? ? 只可惜，没有遇到好的主人。
? ? 《5》
? ? 被存坏的白茶，有轻症，也有重症。
? ? 初级阶段是跑气，茶香减弱，汤水变薄。
? ? 而当水汽愈加猖狂，白茶便离发霉越来越近。
? ? 五六年的老白茶，本应该是最好的年华。
? ? 却因为无处不在的水汽，断送了自己的未来，成为了劣质茶。
? ? 据观察，外面大多数的老白茶，也是带霉味的居多，带干净清爽味道的少。
? ? 更夸张的情况是，隔着袋子，都能闻到浑浊的味道。
? ? 很难想象，这些老白茶将会销往何处，落进谁的肚子里。
? ? 如果是自己存的，那就更揪心了。
? ? 付出了时间和精力，发霉了，到底是喝还是不喝？
? ? 理性想来，不该犹豫，当然是扔掉。
? ? 茶叶有价，健康无价，就当是教训，吃一堑长一智了！
【人生】黎明前最后黑夜的征程
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