九州最新登录网址资讯：前段时间看到一句话叫：
“青春才几年，疫情就三年。”
不得不说，这句话挺扎心的，但是听起来又觉得充满希翼。
如果真的只有三年，岂不是马上就要变好了，熬到头了？
这些年来，大家都很辛苦，上学的辛苦，上班的辛苦，创业的更辛苦。
据一些茶友说，这两年居家办公的时间多了，喝茶的频率都增加了。
足不出户，在家除了喝茶，还是喝茶。
同时，也收到了很多关于存茶的咨询。
还是那个老生常谈的话题：收藏白茶，应该选散茶还是饼茶？
犯有选择困难症的茶友，往往会在这两种形态之间反复横跳，一会儿觉得散茶纯朴，一会儿又觉得饼茶新颖。
纠结的人，不管干什么都会浪费大把的时间。
这时候，就需要一个果断的人跳出来，为这部分茶友指明道路。
快刀斩乱麻，村姑陈今天有幸当了回女侠，来和大家好好说一说。
《2》
说明这个问题之前，先要理清什么是散茶，什么又是饼茶？
散茶，是白茶最纯天然的状态。
茶叶从树上采摘下来后，以萎凋和干燥工艺制作完毕后是什么样，散茶就是什么样。
大家平时说，白毫银针一旗一枪，白牡丹一芽一、二叶，寿眉一芽三、四叶，都是在散茶状态下观察到的。
芽叶相连，体积蓬松。
而饼茶，是不同于散茶的另一种形态。
现代的压饼工序，是在散茶的基础上进行的。
但是一般来说，刚刚制作好的散茶，就像刚跑完马拉松的长跑运动员，元气损耗，不适合马上压饼。
因此，需要经过一段时间的密封转化，让内质重新聚集，再进行压饼。
主要步骤是蒸软、包揉、压制定型和烘干。
让白茶从松散的模样，摇身一变，成为一块圆润的“大饼”。
当然，如今饼茶的形状也在不断创新和变化。
除了圆饼状，还有砖型，以及到了特定的节日，还会出现月饼型、粽子型的白茶饼。
至于为什么要提到现代，是因为在古代的时候，饼茶是直接用鲜叶压制的。
相信大多数茶友都听过神农尝百草的故事。
“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”
早先在神农尝百草，一直到汉代，民间所喝的茶叶，都是散茶。
到了大唐盛世，百姓富足，人们便开始流行把茶叶压成饼来喝。
即所谓“蒸之、捣之、拍之、焙之、空之、封之、茶之干矣”，饮用时，把茶饼碾成粉末，然后用纱绢做的罗筛出极细的茶末，放入釜内的滚水中煮沸。
那时候，饼茶和散茶算是齐头并进。
再到宋代，茶人们把喝茶这件事“玩出花”来了，饼茶不但可以喝，还可以斗，可以画画，甚至可以比赛。
而散茶因为喝的方式太简单，娱乐性不强，渐渐边缘化。
这样的风潮延续到明代，朱元璋大手一挥，兴散茶，废团茶。
从此，散茶崛起，成为了中国之后千年的喝茶主流。
如今看着饼茶再次兴起，受到了越来越多人的喜爱，不得不感叹，时尚果然是个圈。
兜兜转转，又回到了最初的起点。
《3》
不过，茶圈里对白茶饼仍然存在偏见。
外界曾经流传过一个说法，叫“好茶不压饼”。
再加之市场上，的确是寿眉饼更常见，而银针饼和牡丹饼稀有，似乎从侧面印证了这一说法。
于是，越来越多人坚信，饼茶的品质不如散茶。
进而认为，收藏白茶，肯定要首选散茶，不要选饼茶。
实际上，这里面存在很多误解。
首先，“好茶不压饼”这句话本身，就是一个谬论。
品质优秀的白茶饼，也是从好的散茶原料，经过精良的加工制作而成。
如果内质充足，工艺得当，压饼时所损耗的那些养分，根本就微不足道。
多年以后，饼茶香气的层次丰富度，汤感的稠润度、饱满度、丰腴感，完全不输散茶。
其次，银针饼、牡丹饼稀有罕见，不是因为舍不得拿去压饼，而是因为二者本身的产量就低于寿眉。
和只在春茶季采摘的白毫银针，以及春茶季大量采摘的白牡丹相比，春、秋两季节都大量出产的寿眉，产量明显更高。
更重要的是，白毫银针和白牡丹的体积娇小，即便散茶存放，也不会占太大空间。
但寿眉就不一样了，粗枝大叶，体积蓬松，为了给来年的新茶腾位置，不得不送去压饼，节省空间。
所以大家才会看到，寿眉饼在饼茶界里，占据着很大的分量。
最后，现在出于市场需求，白毫银针和白牡丹也时常拿去压饼。
一是为了减轻库存的压力，二是因为压饼后会出现更独特的风味。
压饼后的白毫银针和白牡丹，会呈现出更成熟，更浓郁，更细腻甘醇的滋味。
对于那些喝不懂散茶的群体而言，饼茶或许是更好的选择。
《4》
散茶的优势，在于原汁原味。
没有压饼，也就意味着没有经历细胞破壁，大量呈鲜爽味道的物质被保留在了散白茶的细胞内。
所以，在冲泡散茶的时候，这些物质会均匀释放到茶汤里。
喝起来，是鲜爽的，空灵的，纯净的。
这种滋味特征，恰好符合国标里所定义的“鲜香醇爽”。
像是产量稀少的头采米针、荒野银针、抛荒银针、荒野牡丹王，因为数量有限，难以压饼。
因此，还是以收藏散茶为主。
有条件的话，可以入手一些，好好存在家里。
当下喝不懂没关系，等到三五年后再拿出来，老白茶转化出来的风味，绝对会让你惊艳不已。
既能自己喝，还能升值，一举多得，何乐而不为呢？
饼茶的优势，在于方便储存。
尤其像是寿眉散茶，体积蓬松，如果没有专门准备个大仓库用来存茶，想要大量囤积，难度很大。
而把寿眉压成饼以后，减少了运输途中的磕碰，保证完整性。
并且，叶片和叶片间的缝隙被压缩，体积减小，储存压力瞬间小了不少。
寿眉散茶不好囤，饼茶却能轻轻松松入手。
况且，优质的寿眉饼还有很大概率陈化出枣香，温暖、干燥，有别于散茶的特殊香气。
《5》
买白茶，没有贵贱之分。
只要挑到品质好的茶叶，散茶也好，饼茶也罢，都是缘分。
最重要的，是要合自己的心意，合自己的口味。
否则，只听外界所说，某某茶更有收藏价值，买它准没错。
于是跟风买茶，到手后却发现，压根不是自己喜欢的味道。
喜欢喝散茶，就收藏散茶，尤其是一些稀缺的品类。
喜欢喝饼茶，就以饼茶为主，散茶为辅，两者兼得。
如果实在不知道自己适合哪种，少量买一些回去喝，对比着喝。
喝完以后便知道，自己心心念念的，值得收藏的，到底是谁。
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