都说明前茶好,白茶、绿茶、乌龙茶,哪些明前茶品质好

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  九州最新登录网址资讯:通俗理解,指明前茶的价格,就像金子一样宝贵。

  金子,俗称贵金属,历来是财富的象征。

  要说清明节前采下的春茶,身价和金子那样贵。

  那这或多或少都有夸张成分。

都说明前茶好,白茶、绿茶、乌龙茶,哪些明前茶品质好

  但不可否认,圈内有不少茶客对明前茶格外追捧。

  前段时间遇到有茶友咨询,明前银针是不是最好的白毫银针?

  闻言,一时哑然。

  说真的,在六大茶类里,对于“明前茶”一说,在买茶时应该多一些平常心。

  因为,春茶不是采越早越好,明前茶并不一定等于好茶。

  再说了,不是所有的春茶,都有明前茶一说!

  《2》

  白茶里,明前银针是不是最好的银针?

  清明节是春天的第五个节气。

  以此为界限,是春白茶采摘的重要转折点。

  清明之前,可采到的白茶有白毫银针、牡丹王,以及部分一级白牡丹。

  今天是进入四月的第一天,太姥山上的一级白牡丹,正处在如火如荼的采摘期。

  再过不久,就是清明。

  到那时,将会迎来白茶圈内有名的重磅嘉宾——清明白牡丹!

  等过了清明,气温日渐变得暖和起来后,茶树枝梢间的芽叶生长速度会加快。

  再采下部分白牡丹后,就会迎来春寿眉的专属季。

  一直等到立夏前,一年一度的白茶春茶季,便会正式落下帷幕。

  回到正题,对白毫银针而言,明前银针是不是最好的银针?

  有一说一,这一问题是不符合逻辑的。

  因为,以多年的茶山实拍观察看,白毫银针的采茶时间都集中在明前。

  等到清明之后,早已经不采银针。

  明前银针压根不是什么稀罕概念,何来明前银针更好一说?

  就好像,男人、女人、老人、北方人、南方人、亚洲人、非洲人,美洲人,大家都生活在地球村。

  所以,没必要摆出“地球人”这一不伦不类的说法。

  春白茶里,什么样的白毫银针才更好?

  从实际出发,芽头肥壮的、一旗一枪特征明显的、白毫浓密的、茶氨酸含量高的、喝起来鲜醇爽口的、喝茶后回甘迅速、生津持久的……

  集诸多优点于一身的,才算真正的好银针!

  《3》

  绿茶里,是不是“明前茶”更值钱?

  这句话有一定道理,但大家没必要神化“明前茶”。

  “明前茶,贵如金”一说,通常针对江浙一带的绿茶产区。

  绿茶里,为什么明前茶更受热捧、更值钱?原因不难理解。

  首先,明前茶的外形更细嫩。

  以明前龙井为例,取一小撮干茶用玻璃杯泡开。

  等到芽叶逐渐舒展起来后,能清楚看到,明前茶的外形优势。

  芽头饱满,嫩叶细窄,模样娇俏可人。

  其次,明前茶的养分含量足、鲜味足。

  茶是拿来喝的,不是拿来看的。

  外形细嫩,仅仅是取得一时好看,能增加印象分。

  而品质好,养分高,鲜味足,才是明前茶立足茶圈的底气与实力。

  明前茶,指经过漫漫长冬休养生息后,从茶园开采到清明前采下的原料。

  当茶树跨越漫长冬日后,自身养分积累充足。

  生发出来的细嫩芽叶内,含有更多呈现为“鲜味”的茶氨酸等物质,做出来的春茶格外鲜美。

  凭借自身突出的风味表现,明前茶自然而然,吸引了一众茶客慕名求鲜!

  最后,明前茶产量有限,物以稀为贵。

  清明之前,各地气温相对偏低。

  而气温低,意味着茶树生长速度有限,发育到一定成熟度的“适采”茶叶数量有限。

  简单来说,明前茶的产量有限。

  养分风味好+名气高+产量少,意味着高品质的明前绿茶在茶叶市场内,往往是紧俏货,供不应求。

  因此,明前茶贵如金,明前茶更值钱的说法,也就不难理解。

  明前茶虽好,但不是所有的绿茶,都看重“采茶时间早”。

  一来,像乌牛早这类的特早生种,采茶时间远比正牌龙井茶更早。

  但乌牛早龙井(按照树种适制规定,乌牛早茶树不适合制作龙井绿茶)和正宗西湖龙井在风味上根本没法相提并论,简直判若云泥。

  在市场价上,更是相差了一大截。

  为了买对正宗风味,不能盲目求早。

  二来,像太平猴魁、六安瓜片等不求芽叶细嫩,而是采发育较成熟的叶片为原料的特殊绿茶,压根没有明前茶一说。

  三来,地域分布偏北的绿茶产区,如山东日照绿茶等,它们的采茶时间不如南方早,并不强调明前茶一说。

  所以,大家在买绿茶时,不能盲目追求采茶时间早,不能将“明前”视作唯一的采茶标准。

  要不然,很容易踩到坑里去。

  《4》

  清明节前,武夷岩茶开采了吗?

  没有,可以很肯定地告诉大家,武夷岩茶没有明前茶。

  原因是,岩茶的采摘要求开面采。

  再扩大范围看,不论是武夷岩茶,还是安溪铁观音,亦或者漳平水仙,永春佛手,凤凰单丛之类的乌龙茶。

  它们的采摘,大多是要求开面采。

  一众春茶里,开面采的要求比较特立独行,采茶时不采芽头,不采嫩叶,而是采有一定成熟度的叶片。

  用专业术语说明,开面采指叶片完全展开的新梢的采摘。

  通俗来理解,要等到茶树枝梢间新生出来的芽头,完全长大、开面,彻底发育成叶片后,再去采茶。

  岩茶的标准茶青,不含芽头,只是连着茶梗采下嫰梢的三、四叶左右。

  因为特殊的开面采要求,决定大部分乌龙茶的开采时间,不会太早。

  要留出充分时间,等待春茶慢慢发育成熟。

  瓜熟蒂落,水到渠成,再去采茶。

  所以,市面上虽然常见明前绿茶、明前龙井,但几乎没有明前乌龙茶一说。

  因为所谓的“明前乌龙茶”,压根不符合实际制茶情况。

  话说,岩茶在采摘时,为何要放着嫩芽嫩叶不采,而是去采已经展开的成熟叶片呢?

  这得从岩茶的复杂繁琐制茶工序说起。

  岩茶在加工时,要摊晾、要揉捻、要杀青、要焙火……

  逐道工序流程走下来,茶青鲜叶们堪比经历九九八十一难,才最终取得真经。

  涅槃新生,制出成品,推向市面。

  考虑到工序的复杂性,若是原料采太嫩,那根本经历不起焙火的考验,无法实现武夷岩茶的特有风味魅力!

  为此,岩茶的春茶采摘,不能求早。

  清明之前,就算是早生品种,也极少有采茶的情况。

  通常等到谷雨前后,才会陆续开始采摘,采茶时间集中在四月、五月。

  当然,具体到不同的茶树品种,开面采的标准也有细微差异。

  肉桂是中小开面,水仙是中大开面。

  最后,考虑到岩茶的品种众多,发芽时间有快有慢。

  所以在采茶时间上不能一刀切,等到临近开采的那段时间,需要派人去“巡山”。

  根据当年的天气和茶树生长情况,才能敲定最理想的采茶日期!

  《5》

  进入四月,清明不远。

  过去的古人,将春天从东南方向吹来的柔风,取名为“清明风”。

  因为这是从冬至过后,大地间吹过的最温暖、最和煦的柔风。

  大晏笔下的《春景》,是一副春光融融的景致。

  梨花成雪,燕子叽喳,碧苔青翠,黄鹂浅唱,景色清明。

  燕子来时新社,梨花落后清明。

  清明对春茶而言,是一个重要节点。

  具体到白茶身上,具体到白牡丹身上,更是意义重大。

  因为,清明白牡丹要来了。

  作为时节更迭的见证者,依照往年的经验看,清明白牡丹的身上可以见证阳春三月的明媚春光。

  花香清雅,茶香馥郁,香醇清润,无比动人。

  总之,买春茶,不能单单只看“明前茶”这一噱头。

  认准香气、滋味再去入手,更能尝准春茶的“鲜之味”

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  • 本文由 发表于 2023年1月9日 20:10:44
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