清明白牡丹茶开始采摘了

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九州最新登录网址资讯:今天是被自挤尚醒的。
  感觉上,就是自己的身体睡在床上,而自己的意识醒着。
  一听到外面有鸡叫——后山上有一个鸡棚,春茶季经常成群结队出来吃土壤里的虫子,还会上演宫斗剧和三角恋——意识就醒了,然后就使劲催身体也赶紧醒来,起床。
  因为,今天要采清明牡丹了。
  昨晚临睡前,李麻花还去茶山夜观了一次星象。
  在那冷风嗖嗖,还随时担心会有蛇爬出来的茶埂边上坐了半晌,我问她,你看到了什么?
  她指着天空说,看,北斗七星。
  然后就拍了一张星空图——浩瀚的湛蓝天幕上,全是一颗颗眨着眼睛的星星——兴许是激动吧,把下弦月,拍成了圆月。
  发到群里的时候,小伙伴们一致认为,“那颗路灯太亮了”。
  李麻花瞬间崩溃。
  接着,大家就哪个是北斗七星,开始争论起来。
  讨论良久,最后发现斗转星移这个成语,是因为古人看北斗星定节气而发明的,瞬间觉得自己常识无比“渊博”。
  我兴致勃勃,说,看来大家有当李乘风和袁天罡的潜质啊。
  李麻花则欣赏着这迥异于城市的灿烂星空,发出感慨,不不不,古人发明的星相学,太难了。
  比采茶还难。
清明白牡丹茶开始采摘了
  《2》
  天亮不一会儿,楼道里就响起了杂乱的脚步声。
  采茶工出发了。
  赶紧叫起来这个夜观星象的家伙,匆忙扒了一碗稀饭,就戴上装备,去茶园了。
  今天的顺序是,先采抛荒,再采台地,最后采生态茶园。
  抛荒茶园比生态茶园离厂子近,采下来可以及时运回厂里,马上摊晾、薄摊薄晾,能极好地保持茶叶内部的养分。
  另外,抛荒茶园产量低,很快就能采完。
  并且,抛荒白茶品质极佳,让它先采先晾,能让它的品质更好。
  于是,大家今天采摘清明白牡丹的第一站,便选在了抛荒茶园。
  人多力量就是大,走过去没几下功夫,就结束战斗——采茶工们“人从茶园过,片叶不留情”。
  大概两个小时,就采光了抛荒白茶树上的清明白牡丹,总共就十几斤。
  立马搬到茶厂里,摊晾。
  村姑陈和李麻花负责了一筐茶青的摊晾工作,李麻花搬水筛,我负责抖青。
  当然不熟练,偶尔会抖歪掉,并且,摊得太薄(S师傅给大家的评语,说如果按大家这种摊晾厚度,厂里的水筛还要再买一半)。
  但在这紧急的时刻,大部分采茶工被调去采茶的时候,茶青急需马上摊晾的时候,两个三脚猫来帮一下忙,也是好的。
  聊胜于无。
  而且,采茶做茶这件事,是越干越上瘾的。
  站在茶园里,采上手就完全停不下来;来到院子里,一摊晾,就完全停不下来。
  抖完一筛又一筛,只想不停地不么机械运动下去。
  果然,不动脑筋的工作是最轻松的。
  令人迷恋。
  《3》
  今天采下来的茶青,非常之香。
  捧一把放到鼻端,还没靠近,就是一股清新的花香扑鼻而来。
  又清新又鲜香,吸一鼻子就心旷神怡,醉人得很。
  昨晚老S已经预测过,今年的清明白牡丹,香气会很好。
  彼时他正在试前几天萎凋的一级白牡丹和牡丹王的毛茶,说阳光晒过之后,有阳光的味道。
  大半夜的,一个人喝得有滋有味。
  还用一种特别销魂的表情说,明后几天的白牡丹,花香都会特别好。
  为什么?刚刚夜观星相发现了北斗七星的大家,用看诸葛孔明一样的眼神看着他。
  难道又是一个夜观星相的主?
  然而,他用异常接地气的经验值,打破了大家的臆想。
  他说,连续三四天晴天了,明天的清明白牡丹,肯定会很香——前段时间雨雾多,星期天开始阳光多,这种天气采下来的茶青,想不香都很难。
  嗯,这些年,不断在学习和更新茶常识的大家,从来从他那里听不到关于化学和生物方面的任何说明,他只用他种茶采茶做茶的经验,来告诉大家一些真理。
  而这些真理,虽然没有大道理加持,却是最朴实的,最接近真相的。
  是劳动人民的智慧结晶。
  就像古人,凭借北斗七星的斗柄移动,便能辨识四季,并且知道,清明节后,是农耕的好时节。
  待到春和景明日,便是白茶好采时。
  《4》
  茶园里,温度并不高。
  阳光也并不猛烈。
  虽然是阳光灿烂,但晒在身上,却并不灼热,也不伤人。
  皮肤都不会有热感,茶树的嫩芽嫩叶们,自然也就不会被晒伤了。
  它们只会觉得被晒得很舒服,很温暖,做着惬意的日光浴,然后,心情愉快地进行着光合作用,生成大量的有机物(包括大量的芳香物质)。
  这就是清明节的高山白牡丹得天独厚的优势所在——吸取了阳光的正能量,又抛弃了阳光的负作用。
  正能量,是阳光所带来的光促作用,让这些生长在高山上的清明白牡丹生成更多的内含物质,拥有更好的营养价值。
  而自4月4日夜间起空气中自带的湿润水汽,到了白天,清明节当天,在阳光的照耀下,会凝结成许多的小分子水蒸汽,它们上升到一定的高度,便会自动悬浮在空中,生成一道天然的水雾屏障。
  这道屏障,像一把天然的筛子,会挡住太阳光线当中的那些有害的光线,而把对植物有益的光线筛下来,让它们照射在茶树身上,供给它生长发育。
  这便是把阳光带来的负作用,给降到了最低。
  从而给清明白牡丹,创造了一个天然的,别的日子的茶青所无法比拟的,得天独厚的生长发育环境。
  难怪世人常说,高山云雾,出好茶。
  也难怪大家专爱喝这清明茶。
  它的好,果然是有科学依据的。
  《5》
  中午吃饭的时候,老S没来。
  我去寻他,发现他呆在厂房里,正在察看早晨采下来,已经摊晾起来,并且已经经过了两个小时日光萎凋的那部分清明白牡丹茶青。
  此时正午,阳光当头,怕太烈了会晒伤茶青,便把满院子的茶青都收进来了。
  等3点以后再搬出去晒。
  我叫他先去吃饭。这里有大家看着,请他放心。人是铁饭是钢,老S这种干体力活的人,不吃饭是走不动路的。
  然而他眉头紧皱,正在叹气。
  手里举着一枝早晨采的白牡丹茶青。
  我心里咯噔一下,难道是今天的白牡丹出问题了?瞬间脑补了无数个坏消息,声音都有点抖。
  “怎么了,是茶青有问题吗?”
  他说,不是,今天的茶青,很香,但是,量不够多。
  “量不够多?”
  我想了想,确实是。
  抛荒茶园才采了十几斤,还是像蝗虫一样扫过,才得到这样的量。
  “台地茶园应该量会多啊?”我十分不解。
  老S苦笑,今年霜冻(降雪),茶树都不怎么发,又连采了快一个月了,上周又降温又阴了几天,早晨在台地茶园,只采了去年的一半不到,下午换一个地方采,可能也采不多。
  难怪他吃不下饭。
  “可是大家昨天才去看过,很多嫩叶发出来啊?”我不甘心地独自挣扎。
  他说明,看上去很多,但能采得不多,有些叶片看上去很大,但是芽头太小,达不到一级白牡丹的标准,不能采。
  “为什么不能采?”我更疑惑了,不应该是有茶青就采的吗?
  不行。他断然否定,这种青采下来一做,芽头一缩小,就只能当成春寿眉卖了。
  末了,他颇有学问地总结,巧妇难为无米之炊。
  这一瞬间,他的无可奈何感染了我。
  两个人呆站在车间里,翻动着早晨采的清明白牡丹茶青,再一次感受到了“做茶就是看天吃饭”这句话的真谛。
  下雪,品质提升,但下雪,又影响了产量。
  真是成也萧何,败也萧何。
  《6》
  今天的清明白牡丹,就这样晒着温煦的春阳,来到了大家面前。
  它有四好。
  第一,是降雪的倒春寒天气成长起来的。
  第二,是连晒三天之后生成了无与伦比花香的。
  第三,是用日光萎凋制作完成的。
  第四,是适逢三月三潮汐日吸取了更多的土壤养分的。
  它得天独厚,它是世间的宠儿。
  它是春白茶里,最娇艳的那枝花朵。
  它由于量极度之少,平时是极难买到的。
  故而,得到它的茶友,一定要珍惜。
  珍而重之,珍而藏之。
  冰雪破春妍。东风有信无人见,露微意、柳际花边。

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  • 本文由 发表于 2023年1月9日 16:32:29
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