铁罐储存白茶,你需要知道那些注意事项

茶农老司机 福鼎白茶评论86字数 3035阅读模式

九州最新登录网址资讯:铁罐,是常见的存茶工具。

有茶友称,他去年秋天刚拆了一饼2014福鼎干仓老寿眉,全部撬散后装进铁罐保存。

这罐茶一直放在客厅的杂物柜内,近期打开发现里面除了茶味,还隐隐发酸。

依目前情况看,茶叶没有发现霉点,但喝着酸味杂味很重,不能再喝。

坐标海南,最近气温升得蛮快的,想问一问,这是什么情况。

难不成,这饼拆开的茶被(高温)捂坏了?

铁罐储存白茶,你需要知道那些注意事项

认真说起来,茶饼的保存,不建议一次性全部撬散后装入铁罐内。

经常泡来喝的茶饼,在日常存放时,应该参考吃自助餐的取餐规则。

喝多少,拿多少,不要一次性撬开,更有利于茶饼的后续保存与转化。

退一步看,即便是用铁罐存茶,也不要直接“裸罐”装茶,往里加一层食品级塑料袋密封,存茶效果才能更稳妥。

说到底,在存白茶时,铁罐存茶的注意事项有不少。

注意这7点细节,更能存好茶,喝到白茶的鲜香醇爽好茶味!

《2》

一、存茶时间别太长。

白茶保存有“长期藏”与“短期存”的不同。

长期藏茶,储存陈化,存放多年,能存出甘香醇厚的老白茶

但长期存白茶,最理想的打包方式是三层包装法,用纸箱、食品级塑料袋和铝袋逐层密封,为白茶后期陈化营造良好环境。

短期存,能满足日常喝茶所需,避免开箱取茶的繁琐步骤(要隔开纸箱封口,解开袋口等)。

通常,白茶的“短期存”适用包装有铁罐、密封袋等,它们的特点是取茶方便,存茶容量不多,因为茶叶数量有限,达不到团队陈化要求,更适合尽早喝掉。

当你使用铁罐存白茶,或者买入罐装的白茶后,统统要注意,存茶时间别太长。

趁早喝完,才能避免变味。

毕竟,论密封性,铁罐比不过三层包装法。

存茶时间过长,罐内茶叶容易跑气变质,造成浪费。

当然也有茶友问,买入罐装白茶后,全新未拆封的铁罐茶,能存放多长时间?

通常,罐装茶储存时间最好别超过一年。

如果是已经拆封后的茶,推荐尽早喝,在三、五个月内喝完为好。

早喝完,早省心!

《3》

二、避免湿手取茶。

日常生活里,一时兴起,泡杯茶喝,属于常有的事。

比如,当你吃了一小袋瓜子,觉得口渴,需要喝茶缓一缓。

又比如,在吃比较甜的糕点时,旁边需要泡上一杯茶佐餐,以免太腻。

要注意,当你碰了瓜子、饼干、水果后,手上还残留有零食气味时,千万别急着直接取茶。

要养成好习惯,先将手洗净,再去取茶。

并且光是洗手还不够,还得将手擦干,确保双手干燥洁净后,再去打开茶叶罐。

要不然,直接伸手取茶,手上残留的水果味、水汽等,会被干茶悄然吸附。

当取茶次数一多,量变积累下会引起质变。

要是等到整罐茶已经变质变味后再去悔恨,那就为时晚矣!

《4》

三、不要“裸罐”装茶。

参考开篇的例子,部分茶客使用铁罐存茶时,会将茶叶直接装进罐内。

但说实话,此举不妥,容易导致好茶跑气。

稳妥起见,罐内最好加一层塑料袋装茶。

将塑料袋的袋口绑紧/夹紧后,再合上铁罐的盖子,能为存茶密封,再多加一层保险。

双管齐下,更能呵护好茶的安心存放。

然而,提到塑料袋装茶,有些茶客会持排斥心理,觉得塑料袋或多或少会带有塑料味。

用其存茶,反而会影响茶味,让好茶沾染上“塑料味”。

大可不必如此担心,选食品级塑料袋,就能杜绝这个问题。

《5》

四、排出袋内多余空气后再密封。

用铁罐存白茶,比起直接“裸罐”装茶,套上一层塑料袋的密封效果会更好。

但此处涉及到一个小细节。

那就是,从铁管内取茶结束后,要尽量将袋内的多余空气排出后,再去绑紧袋口。

或者用封口夹进行密封。

若是没有排气,随手一夹,塑料袋内会因为这些多余空气的存在,变得圆鼓鼓的,类似气球那样。

这为白茶的后期保存增加了不少隐患。

当白茶干茶与这些多余空气为邻的时间一长,就很容易跑气变味。

所以,当你在用铁罐存茶时,别忽略了这点。

内层套了一层塑料袋,还远远不够。密封时,最好顺手将袋口多余空气排出,再去封口。

取完茶叶后的第一时间,就要及时密封。

假设喝完茶,再去慢慢收拾,那么,黄花菜都要凉了。

等到茶叶跑气变味后再去悔恨,为时晚矣!

《6》

五、不要放进冰箱。

常见罐装规格的白茶,容量不会太多,每罐装100克、150克、200克、250克等,较为常见。

小份量的罐装茶,数量不多,整体售价不会太高,方便少量尝试。

然而,将一罐小巧玲珑的罐装白茶买入手后,不少茶客的习惯性做法是放进冰箱,低温冷藏保鲜。

停停停,且慢,白茶不适合用冰箱存放!

首先,常见的家用冰箱在运行过程中,内部会产生不少冷凝的水汽。

水汽重,较潮湿。

将罐装白茶放入其中,对防潮不利,极易受潮变味。

其次,冰箱内部的气味混杂,会导致好茶串味。

家用冰箱里,少不了摆放一日三餐所需的蔬菜、鸡蛋、肉类等,气味杂乱。

再加上,因为冰箱门长期处于密封状态,内部空气流通性差。

打开冰箱门的瞬间,会闻到一股气味驳杂的“冰箱综合味”。

将茶香纯正的白茶,存放在冰箱内,无疑是狼入虎口,会有极大串味变味风险。

最后,白茶不强调低温冷藏,阴凉干燥处常温保存即可。

考虑到白茶的后期陈化所需,冰箱内部气温低,反而不利于陈化!

《7》

六、放置在阴凉干燥避光处。

短期临时存放,平日经常取来泡茶喝的罐装茶,不少茶客会选择“随手放”。

甚至于,为了方便取茶,罐装白茶经常会放在泡茶桌旁。

但这样做,明显对存茶不利。

因为在泡茶桌旁,平日会经常烧水泡茶,水汽频发,相对潮湿。

若是设在露台、阳台的茶桌,既不避光,也不干燥,旁边更是不宜存茶。

稳妥起见,经过罐装的白茶,最好是放在柜子内、抽屉里。

尽可能地确保避光、干燥、阴凉、洁净(旁边没有灰尘杂味干扰)存放,更能弱化存茶风险。

以免一罐好茶刚刚买入手,泡开喝,茶香茶味表现出色,香气馥郁,鲜醇可口,风味迷人。

过了一段时间,罐内剩下的白茶,茶香寡淡,滋味发酸,彻底“变样”,那就太遗憾了!

《8》

七、贴上标签更易分类。

短期存白茶,不少茶客会将铁罐进行多次利用。

比如,买了一箱3斤的白牡丹后,原箱直接封存。

平日想要喝茶,用铁罐分装部分茶叶,避免因为频繁开箱取茶,影响大箱存茶效果。

从环保不浪费的角度看,将茶叶罐进行二次利用,这是好事。

单要注意,假设罐内曾经放过气味明显的茉莉花茶、小青柑等。

需要敞开透气一段时间,确保罐内没有残留杂味,再用这个旧茶叶罐装茶,防止串味。

稍稍提醒一点,短期存茶,若是密封袋存茶,最好不要重复多次使用。

因为拉链式密封袋的塑料密封条在多次打开、捏紧之后,会产生老化磨损,密封性严重下降!

用铁罐分装白茶,为了方便日常喝茶,建议贴上标签做记号。

分门别类,更易查找。

打开存茶柜,哪罐是白牡丹,哪罐是春寿眉?一目了然,不会混淆。

要是没有贴标签,逐一打开查看一遍,会因为频繁翻扰,不利存茶安全!

再说了,用铁罐分装出来的白茶,保存时间有限。

不像三层包装那样,适合长期存茶。

从稳妥起见,一旁可以自行标注日期,提醒自己尽快喝完,以免浪费。

《9》

短期临时存茶,铁罐不失为茶叶存放的好帮手。

但为了妥当存茶,有不少细节要当心。

存茶,一分耕耘,一分收获。

细节之处,一点也不能马虎。

不然,等到茶叶存坏变质,再去悔恨,为时晚矣。

好茶,得来不易。

对广大茶友来说,买到一款茶味满意的好茶,要费心挑选。

但买对茶,仅是万里长征的第一点。

后期仍需妥当保存,用心珍藏,才能留存好茶的香气滋味!

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