九州最新登录网址资讯：如果你无意间买到了做旧茶，如果你还不知道怎么处理，那这篇文章对你很重要。
? ? 当下特殊时期，大家待在家里的时间越来越久。
? ? 闲余的时间，也一下子变多了起来。
? ? 就在昨天，大家收到了茶友寄来的素材——一饼老白茶。
? ? 据对方说，这是他从某宝上买的，花了不到100元，上面标注年份为2013年。
? ? 找大家的目的，一是为了鉴别，这饼老白茶到底是真是假；二是好奇，如果是做旧茶，那它能喝吗？
? ? 听到这里，村姑陈才突然明白过来。
? ? 这位茶友，敢情是想拿大家当小白鼠。
? ? 实际上，这已经不是第一次有人来咨询关于“做旧茶能不能喝”的问题了。
? ? 但是，即便再怎么极力阻止，总有勇士想冒这个险。
? ? 秉持着科学公正的态度，这一次，大家亲自测评！
? ? 《2》
? ? 全副武装着，把快递取回来了。
? ? 先不让它进屋，用酒精对着外层纸箱喷个遍，等几分钟以后，才敢安心打开它。
? ? 箱子里面，装着一个很常见的铝袋，袋口有拉链，可密封。
? ? 打开铝袋，里面静静地放着一饼茶饼，用白棉纸包着的。
? ? 普通的白绵纸，正面印着很常见的图案，以及“老白茶”三个大字。
? ? 再翻到背面，发现生产日期印着2013年5月28日，仔细算来，距今为止已经将近9年光阴了。
? ? 按照“一年茶，三年药，七年宝”的说法，这是名副其实的宝贝。
? ? 重点来了，大家终于要打开白绵纸，看到里面的真身了。
? ? 只一眼，基本就可以判断，这是一块做旧老白茶，不接受质疑。
? ? 你问我为什么这么肯定？
? ? 因为映入眼帘的，是一块黑漆漆的，乌漆墨黑的茶饼，若不提它是白茶，估计有人要认成黑茶了。
? ? 再结合它的年份和价格，便知道，这是一块发酵得极狠，做旧程度极严重的饼。
? ? 否则，怎么会不见丝毫绿色，且芽头都变暗黄了？
? ? 此外，茶友可能并没有把它存好，不仅见了光还受了潮。
? ? 多余的水分进入后，更进一步地加重了发酵的程度，使得这块饼变得更黑，更可怖。
? ? 自然陈化的老白茶，在经年累月之后，叶片的颜色的确会变得沧桑，黯淡一些，不如当初鲜亮，但色谱不变。
? ? 该是绿白色的，还是绿白色；该是五彩色的，还是五彩色。
? ? 芽头从原来闪着亮光的白色，变成了银灰色，灰白色。
? ? 总之，不会是图片上的这种模样。
? ? 接下来，就要正式进入撬饼、冲泡的环节了，喝做旧茶，真真是一件需要提前做好心理建设的事情。
? ? 《3》
? ? 拿起茶桌上的茶刀，从边上撬下一块大小适中的茶饼。
? ? 同样按照平时泡白茶的茶水比例，110毫升的标准盖碗，投干茶5克。
? ? 刚用沸水烫洗干净的白瓷盖碗，尚有余温，把干茶投进去，合上盖子，再端起盖碗，上下轻轻摇晃三下。
? ? 老规矩，闻干茶香。
? ? 实话说，这饼做旧茶的干茶，并没有带什么奇怪的臭味。
? ? 不过，闻起来也不香，就是一股淡淡的茶味，不像真正的老白茶，干茶带着干燥的、浓郁的、层次丰富的香气。
? ? 将水再次烧开，照例，沸水冲泡，快速出汤。
? ? 第一冲的茶汤，并不是大家想象中的那样，发红发暗，浑浊不堪。
? ? 恰恰相反，肉眼看起来，茶汤清澈透亮，没有杂质，一切都正常。
? ? 如果说哪里不对劲，那就是闻的时候，能感受到汤水里带着淡淡的酸味，类似蜜饯、果干的那种酸溜溜的气味。
? ? 趁热揭盖闻香，盖子上，散发着一股微弱的茶香。
? ? 香气淡，层次单一，是这款做旧茶最明显，也是大多数人都能发现的缺陷。
? ? 然而，不是特别细心的人，或许闻了这一淳胖葑钚碌锹纪敷，就放下了盖子。
? ? 可实际上，想要闻出一款老白茶到底是真是假，还得闻中调，闻尾调。
? ? 中调，也就是盖碗的温度微微下降，已经不再烫手了。
? ? 这时候再揭盖闻，能明显感觉到有一种沤味、闷青味，各类不清爽的味道夹杂在一起。
? ? 诸多不新鲜的气味混杂，足以证明这块茶饼有猫腻。
? ? 到了喝汤的时候，大家都犹犹豫豫，抱着为科学献身的精神，还是把茶杯送到了嘴边。
? ? 汤水很薄，没什么厚度，也没有香气，与喝白开水没什么区别。
? ? 因为做旧茶内质已经所剩无几了，而大家泡茶时用的是快出水，导致滋味物质并没有释放出多少来。
? ? 这也是为什么，那些卖做旧茶的茶掌柜，往往会建议大家闷泡或者煮茶。
? ? 要是人人都像村姑陈一样快出水，生意还怎么做？
? ? 《4》
? ? 到了第二冲，因为茶饼渐渐被泡开了，汤色深了一些，呈现为黄绿色。
? ? 由于沸水冲泡的缘故，盖上的杂味和异味被放大了许多倍。
? ? 到了第二冲，已经不用仔细闻，就能感受到不对劲的地方。
? ? 茶汤入口，酸味、杂味、异味的存在感更强了，虽算不上难以下咽，但真心不敢再继续喝了。
? ? 团队的姑娘们纷纷举手投降，把杯子里的茶汤倒进茶盂里。
? ? 并且立下誓言，宁喝白开水，不喝做旧茶！
? ? 既然不打算喝了，那就用眼睛看吧。
? ? 用沸水将茶叶闷泡30秒，直到茶饼被彻底泡开，方便大家观察叶底。
? ? 随便一翻，就从里面翻出了很多又长又粗的茶梗，代表其用料低端。
? ? 即使是梗粗叶大的秋寿眉，正常情况下，也不应该如此。
? ? 可见，做旧茶之所以价格低廉，必然是每一步都压缩了成本。
? ? 为了赚钱，为了利润，低成本才是关键。
? ? 而生产做旧茶的过程中，第一个遇到的问题，就是原料成本。
? ? 也就是考虑用什么样的白茶，来加工成做旧茶。
? ? 在原料的选用上，肯定不可能用高档货，否则成本就太高了。
? ? 尽可能选低端的，便宜的，年份新的，才能提高利润空间。
? ? 即便一饼不到百元，但中间的利润，依然高得可怕。
? ? 列位看官，有没有觉得后背发凉，细思极恐？
? ? 《5》
? ? 最后的最后，还有一些话想提醒各位。
? ? 这块做旧老白茶，还算是“小儿科”级别，很好侦破。
? ? 相信曾经看过大家文章的朋友，遇到它，都会绕道走。
? ? 但是，如今做旧茶的加工和制作，也在不断升级。
? ? 有些茶饼，看起来不黑，表面带着绿色，也有可能是做旧老白茶。
? ? 汤水里能喝到几丝香气，也要提高警惕，不能排除做旧嫌疑。
? ? 总而言之，要不断告诉自己，天上不会掉馅饼。
? ? 遇到年份高，价格便宜的“老白茶”，即使再心动，也要保持理智。
【人生】黎明前最后黑夜的征程
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