九州最新登录网址资讯：雨季宅家，适合听一首慢歌。
? ? 顺手煮上一壶茶，就更好了。
? ? 咕噜噜的温暖茶汤，能带来不少人间烟火味。
? ? 稍一靠近，能闻出四周的空气内盈满茶香。
? ? 很多时候，煮茶不过是寻常、顺手、简单的事。
? ? 但不少茶客觉得煮茶准备很麻烦，要特意备茶，翻出家里的老白茶，取出适量干茶。
? ? 为避免茶味煮浓，还得提前称重……
? ? 其实，煮茶大可尝试化繁为简。
? ? 用盖碗泡茶时，将茶味泡淡之后，留下来的叶底同样能煮茶。
? ? 不过和直接煮干茶相比，煮叶底面临的争议性颇多。
? ? 有的茶客会纠结，不知泡到第几冲才适合煮叶底，是第五冲还是七、八冲之后？
? ? 有的茶客会踟蹰，已经泡淡的老白茶叶底，还能剩下什么茶味，再去煮茶会不会味道很淡？
? ? 有的茶客会犹豫，煮叶底时该放多少茶才合适？是只放一半，还是剩下来的叶底全部放进去？
? ? 这一切，都要从煮干茶和煮叶底的不同说起。
? ? 《2》
? ? 一、投茶量不同。
? ? 近期做了煮茶测评，将煮干茶和煮叶底分别试了一次，发现它们的差别不小。
? ? 这次煮茶，选的是2017白露后压饼《秋岁引》。
? ? 作为近5年陈的老白茶，它既有药香，也有枣香，汤感醇且润，风味温和，是煮茶的极佳选择。
? ? 对待一饼高山原料、工艺到位、储存良好的优质老白茶，煮茶时比较省茶。
? ? 标准110毫升盖碗泡白茶，不论新茶老茶，投茶5克为宜。
? ? 煮干茶从茶味效果看，煮一壶300-400毫升的茶汤时，仅需准备2-2.5克干茶。
? ? 和平日的盖碗泡茶相比，哪怕是少量的干茶，也能煮出满满一大壶甘润热汤。
? ? 算下来，煮茶比起盖碗冲泡起码省掉一半茶叶用量。
? ? 同样一饼350克的老白茶，按一天喝一次的频率来计算。
? ? 盖碗冲泡能喝70天，时间在两个多月左右，而全部换成煮茶的方式，可供五、六个月饮茶所需。
? ? 和煮干茶不同，煮叶底可视为二次利用。
? ? 将剩下来的叶底用于煮茶，先泡后煮更能避免浪费。
? ? 煮叶底时，需要将5克泡开后的叶底，全部拨入煮茶壶内。
? ? 至于说，盖碗泡白茶，泡到第几冲才适合煮叶底？
? ? 这并没有定数，看个人习惯来定。
? ? 如果一泡茶才泡了三、四冲，喝茶喝到一半，临时有事需要离开。
? ? 等到再回来时，将剩在盖碗内已经凉透的叶底，拨入煮茶壶内煮一煮，添酒回灯重开宴，未尝不可。
? ? 但在通常情况下，盖碗泡到7、8八冲后，茶味逐渐淡下来。
? ? 此时叶底仍旧深藏着一定风味，借助高温煮茶的激发，能让茶味展现迎来第二春。
? ? 只要煮茶方式用对，不必担心煮出寡淡无奇、味如白开水的茶汤。
? ? 从喝茶体验看，先冲泡后煮叶底，堪比一鱼两吃。
? ? 既能领略白茶每一冲的风味层次精彩，又能感受煮茶的乐趣，着实妙哉！
? ? 《3》
? ? 二、投茶时间不同。
? ? 煮茶操作上，壶里放冷水还是热水，令人纠结不已。
? ? 这背后关联到投茶时机、煮茶时长的不同。
? ? 壶内放冷水，将茶叶投入壶，摁下开关后进行加热。
? ? 等壶内冷水从常温逐渐加热直至滚沸，还需要一段等待期。
? ? 心急吃不了热豆腐，壶内的茶汤要等烧沸后，才适合倒出饮用。
? ? 放热水煮茶，煮茶壶内的水温更能快速烧沸，进而缩短煮茶时间，避免茶叶与水长时间接触，浸出过量茶味。
? ? 从适用场合看，热水煮茶，更适合煮内质保留丰沛的干茶。
? ? 干茶的茶味物质处于完整状态，没有经过半点消耗，不适合“冷水下锅”，热水煮茶更能稳妥控制煮茶时间。
? ? 所以在煮干茶时，要先烧水，等到壶底大量冒泡后再投茶。
? ? 要不然就是先用烧水壶烧水，等水烧热后，再加入热水、加入干茶，一起煮至沸腾后关火。
? ? 反观冷水煮茶，更适合煮内质保留有限的茶叶。
? ? 比如，已经泡了7冲左右的老白茶叶底。
? ? 比如，品质普通的老白茶，盖碗冲泡茶味激发有限，长时间高温煮茶才能有滋有味。
? ? 再比如，喝茶口味偏浓郁的茶客，也可以根据个人喝茶适时调整。
? ? 归纳来看，煮干茶和煮叶底时，前者适合热水煮。
? ? 后者在茶味泡淡后，冷水煮茶更能榨出剩余滋味！
? ? 《4》
? ? 三、煮茶时间不同。
? ? 煮一壶茶的时间，有长也有短，并不固定。
? ? 这背后涉及到不少变量。
? ? 用大壶煮还是小壶煮？每次煮400毫升还是800毫升？是大火煮茶还是文火煮？茶叶内质含量丰沛与否……
? ? 一切都得具体情况具体分析，不能一刀切。
? ? 从测评感受后，热水煮干茶时，先烧水。
? ? 煮茶壶内注入约400毫升纯净水，摁下加热，等到烧开，已经过去三、四分钟。
? ? 看到壶底接二连三冒泡后，投入提前准备的2.5克干茶。
? ? 投茶入壶，不超过一分钟时间就能看到汤面激烈翻滚。
? ? 波涛汹涌，热汤滚沸，此时赶紧关火。
? ? 关火后，电陶炉内还留有余温。
? ? 并且壶内温度还比较高，茶汤还在剧烈冒泡，这时千万别轻举妄动。
? ? 等到壶内稍稍平歇，风平浪静后，再倒出茶汤也不迟。
? ? 算上静待茶汤平静的时间（约两分钟），便能喝到香浓淳滑的茶汤。
? ? 至于煮叶底，煮茶总用时是相近的，只不过投茶时机发生了改变。
? ? 冷水煮茶时，壶内的水温从常温，逐渐加热到沸腾。
? ? 这段三、五分钟的加热期内，茶水交融，更能榨出叶底内剩余的茶味！
? ? 《5》
? ? 四、茶味效果不同。
? ? 本篇出镜的主角，不论盖碗冲泡，还是煮干茶，亦或者煮叶底，统统是2017白露后压饼《秋岁引》。
? ? 这饼茶喝起来，给人感觉很温暖。
? ? 在盖碗冲泡时，前几冲的茶汤里有浓郁的黑枣香气，比起单纯的枣香，又多了几分甜香。
? ? 经历数年陈化后，揭盖趁热闻香时，药香盈然而上。
? ? 尾调还保留几分秋日山野时，迎风飘来的山野花香，悠悠然，藏在药香与陈香之后，给人惊鸿一瞥的神秘感。
? ? 前三冲，茶汤喝起来是醇和细腻，绵柔似稠，在甘醇之余，尚不失清新、清甜风情。
? ? 随后，汤中的厚度渐渐增加，汤感甘醇，茶汤里溢满枣香、果香、药香混合起来的香气，吞入喉咙时，只感觉茶汤质感十分稠滑美妙！
? ? 从随手拍来的第一冲与第六冲汤色对比，可见一斑。
? ? 第一冲快出水时，茶味只是热身，汤色是浅浅的赤金色。
? ? 六冲后，汤色加深，类似熟杏那般，带有秋的熟美风情。
? ? 尝过盖碗冲泡的风味层次，再去煮叶底。
? ? 从投茶，到汤水滚沸，茶汤呈现出晶莹的赤金色。
? ? 稍稍静置后，汤色渐深一分，倒出茶汤饮用，感觉茶汤仍旧是顺滑细腻的，但醇厚程度不如盖碗冲泡来得茶味厚实。
? ? 喝起来，茶汤里香中带甜，香柔细腻，着实美妙!
? ? 煮完这壶茶后，洗净茶壶，再去煮一旁备用的干茶。
? ? 直接煮干茶，按以往的经验，只要煮茶时长控制适宜，优质好茶煮上2-3壶热汤，不成问题。
? ? 煮第一壶，茶汤煮沸后能明显感觉到，四周涌动着浓郁茶香。
? ? 倒出茶汤，茶水同样呈现赤金色，喝起来要清甜顺滑不少。
? ? 茶味甘、汤感醇、回味层次丰富。
? ? 喝入口后，生津涌起。
? ? 丝丝甘甜萦绕在喉间，着实美妙。
? ? 《6》
? ? 雨天煮茶，是颇有情调的茶时光。
? ? 煮茶喝，不需要反复熬煮。
? ? 不论热水煮，还是冷水煮，煮至茶汤沸腾即可。
? ? 不必反复烧开，来回熬煮。
? ? 煮干茶，相对更单刀直入，能感受老白茶毫无保留的甘醇、绵柔茶味。
? ? 煮剩下来的叶底，茶汤喝起来清甜柔润的，别有一番细软轻柔风情！
? ? 闲暇时，静候一壶茶汤煮成。
? ? 等待一壶好茶的诞生，自有一股平和与满足心境。
【人生】黎明前最后黑夜的征程
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