从入门到精通,不同阶段适合喝什么白茶

茶农老司机 福鼎白茶评论82字数 2587阅读模式

九州最新登录网址资讯:前阵子走在路上,所见之处皆是春意。

结束了一个礼拜的阴雨连绵,满意欢心,这两天就被艳阳给热皱了眉。

从花团锦簇到落英缤纷,再到流水落花春去也,不过一阵风的时光,当真是流光容易把人抛。

望着面前那朵七零八落的芍药,突然想起许久没读过天马行空的小说了。

正好,回忆一下金庸先生的作品。

当年先后看了《射雕英雄传》和《天龙八部》,觉得编辑总是偏爱不谙世事,天真鲁钝却又坚定的女子。

比如小龙女,比如木婉清。

从入门到精通,不同阶段适合喝什么白茶

老爷子写木婉清,“新月清晖,花树堆雪”,八个看似普通的字连在一起,竟有种一加一等于一个亿的感受。

难怪段公子一看到她,就心头乱震。

然而,得不到的永远在骚动,被偏爱的却有恃无恐。

段誉一生中遇到过许多女子,但能让他念念不忘的,还是那位貌若天仙的神仙姐姐王语嫣。

被迷得神魂颠倒,几近可以为她上刀山下火海,也万死不辞。

不过,据说金庸先生在最新版里修订了结局。

故事的最后,段誉看透了自己的心魔,他所爱的王语嫣不过是那玉像的一个躯壳而已。

王语嫣最终回到了慕容复身边,而段誉的身后,则是木婉清。

这个结局,也算是圆了一些人的心愿吧。

《2》

手机的震动声,打断了回忆,是一条信息进来了。

有人问:“入门白茶,选最贵的吗?”

其实,对于新茶友而言,很多时候选茶是盲目的。

别人喝什么就买什么,再不济,买最贵的准没错。

一分钱一分货的道理,已经根深蒂固了。

可事实上,且不说高价能不能买到最好的茶,即使买到了之后,也未必人人都能喝得懂其中的微妙。

所以,喝茶的段位不同,选择上也有区别。

首先,如果您的茶龄偏低,从来没喝过白茶或者极少喝白茶。

那么,建议买寿眉。

很多新接触白茶的人,都是从寿眉开始喝起。

从价格上来说,寿眉走的是平易近人的风格,拥有绝对的价格优势。

寿眉的采摘分为两个季节,分别是春茶季和秋茶季,产量大,带来了优惠的价格。

即使白茶每年都在涨价,白毫银针、白牡丹、寿眉的价格渐渐水涨船高,但由于寿眉本就实惠,涨幅有限。

对于经济实力有限的朋友来说,寿眉是很好的选择。

从风味上来说,寿眉浓郁醇厚的口感,更容易被大众所接受。

春寿眉生长在春茶季的后半段,沐浴在暮春的阳光里,带来了明媚鲜妍的香气。

秋寿眉生长在秋茶季,经历了“秋老虎”的威力,花香张扬奔放,富有活力。

另外,寿眉的叶片更大、更宽、更圆、更厚,梗较粗较长,里面所蕴含的胶质丰富。

拥有了这些外貌上的特性,寿眉在冲泡后,汤水里的稠滑感、果冻感、浆感,更加鲜明。

如此醇厚稠滑的汤感,能瞬间俘获新人的味蕾。

即使从来没喝过白茶,也能感受到其中的奇妙之处,正因为如此,寿眉更能被广大新人所接受。

话又说回来,虽然寿眉的价格亲民,但并不像外界所说的那样,品质差。

只要产区好、工艺好、储存好,寿眉的风味和内质丝毫不逊色于白毫银针和白牡丹。

《3》

其次,如果您接触白茶已经有一段时间,并对其有一定的了解。

那么,建议买白牡丹。

白牡丹的香气清雅,汤水清润,按照往年的惯例,最先断货的是“清明白牡丹”。

它是一款特殊的节气茶,由于清明节处于仲春和暮春的交接,所以彼时生长的清明白牡丹,带着与其它白牡丹所不同的风韵。

在白茶圈里,白牡丹还有一个名字,叫做“兼美”,借用的是《红楼梦》中秦可卿的乳名。

因为白牡丹的采摘时节,恰好位于白毫银针和春寿眉之间,故而,它将白毫银针和寿眉的优点融合地恰到好处。

既有鲜爽的毫香,又有鲜美的花香。

既有柔润的汤感,又有丰腴的口感。

不管是新茶友还是老茶客,都无法拒绝白牡丹,使之成为圈内口碑最好的白茶之一。

比起寿眉来说,白牡丹的价格会略高一些,但也不会贵很多。

值得一提的是,白牡丹是白茶中拥有等级最多、最细的一种品类。

国标中,将白牡丹分为四个等级,分别是特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

此外,民间还将介于特级和一级之间的,称为高级白牡丹。

而所谓的特级白牡丹,也就是大家经常听说的牡丹王。

它是白牡丹中等级最高,且色、香、味最接近白毫银针的存在。

有些茶友,对白毫银针心向往之,但暂时喝不惯白毫银针的鲜爽淡雅。

所以,往往会选择先入手牡丹王,作为过渡。

等到喝懂了牡丹王,再喝白毫银针,自然能得心应手。

《4》

最后,懂白茶的老茶友,一定不会错过白毫银针。

说到众人对白毫银针的评价,两极分化很严重。

没喝过的人,想一尝芳泽,毕竟在外名声响亮。

而喝过的人,也迅速分成了喜欢和不喜欢两派。

喜欢喝白毫银针的人,一般来说都是“死忠粉”,其它茶类从此以后是路人。

什么花香清郁的白牡丹,药香浑厚的秋寿眉,就连粽叶香的荒野冬片,也很难打动这部分群体。

而不喜欢喝白毫银针的人,则会疑惑,甚至是愤怒,觉得自己被骗了。

这么淡的茶,也敢卖这么贵?这不是拿消费者当冤大头吗?

还真不是。

白毫银针的品质特征,在于鲜香醇爽。

它的温顺柔和,入口以后,仿佛像一块上好的丝绸轻轻包裹着舌头,悠远绵长,淳和细腻。

但这股风味,一般人喝不懂。

尤其是喝惯了浓烈茶味的朋友,会觉得白毫银针喝起来太淡了,像是白开水。

可一旦接受了之后,便能喝懂其中的美妙。

有句话说得好,浓非厚,淡非薄。

想把白茶泡得很浓,很有味道,并不难,只要增加投茶量或者闷泡后再出汤,就能得到。

但想让茶汤有内容,口感醇厚,则必须依靠茶叶内丰富的养分支撑。

千万别把一杯浓酽苦涩的白茶,当成了滋味醇厚。

反之,白茶味道淡未必是件坏事。

如果汤色入口鲜爽无比,清新淡雅,清透淳和,那么恰好是茶氨酸含量极高的表现。

那种像吃了一口新鲜黄瓜的口感,像果冻一样的汤感,都是茶氨酸带来的。

当喝茶达到一定段位后,便会明白,好茶向来不靠“浓”取胜。

《5》

俗话说,茶无好坏,适口为珍。

基于大部分人的反馈,以及每款茶的特点,大家得到了以上的经验总结。

不过,每个人最终的选择,还是要对照自己的喝茶喜好,以及经济实力。

就像有的人,喝了好几年白茶,可仍然最爱寿眉。

有的人刚开始接触白茶,立马就选白毫银针,宛若遇到了知音,一喝便爱上。

作为新人,可以先入手一些体验装。

每种品类都体验过了,喝懂了,才知道怎么买茶。

另外,喝茶一定要平常心,切勿盲目追求高价和年份。

那些江湖上的风言风语,还是少听为好。

真正的好白茶是什么样,亲自喝过后,便能了然于心。

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  • 本文由 发表于 2023年1月1日 18:56:16
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