九州最新登录网址资讯：这几天，端午节的氛围很是浓厚。
基本上家家户户都在包粽子，吃粽子，就连空气中都飘荡着一股淡淡的粽叶香。
没有粽子的端午节，是不完整的。
大概是受了母上大人的影响，我对节日这件事，总是尤为在意。
什么日子该吃什么东西，她一定要落实得明明白白。
三月三要吃青团，五月五要吃粽子，冬至要吃C。
到了村姑陈这，就一定是什么节日就写篇什么文章出来。
一大早，坐在茶桌前泡老白茶。
那是昨天撬的2017秋分饼，不小心多撬了一些，就想着要赶紧喝完，若跑气受潮，就太可惜了。
李麻花推门进来，问，你是在屋子里蒸粽子吗？
的确，秋分饼里的粽叶香，与包粽子的箬竹叶的香气，是极为接近的。
幸福地喝了一口，汤水稠滑，淳和绵柔。
茶汤中，不仅仅是单一的粽叶香，还带着药香、花香，以及其它层次的香气。
今天，除了粽叶香之外，再来盘点老白茶的5大经典香气，你喝到过哪些？
《2》
老白茶的香气一：药香
白茶的药香，是植物正常该有的、原生态的气味，而非苦中药的味道。
因为白茶的工艺十分简朴，将大量的天然物质保留了下来。
所以，药香存在于白茶身上，是再正常不过的情况。
由于外界都说白茶“三年为药”，故而，许多人认为，白茶要存满三年才会出现浓郁的药香。
其实不然。
药香的生成并不是随着时间的年限而出现的，而是本身就有。
换言之，新白茶也会有药香。
品质出众的新白茶，尤其是寿眉，会带着清郁的草药香。
大家常常会将其代入凉茶铺里的味道，如鸳鸯藤、鱼腥草、白花蛇舌草等等。
而随着时间的推移，这股清新的草药香渐渐变得沉郁厚重，转变为根茎类中药的气息。
这时候的药香，又是完全不同的表现，类似于当归、熟地、防风等中药材。
当然，只要是好茶，香气都是清晰且容易分辨的。
大家趁热闻香时，感受会更为明显。
《3》
老白茶的香气二：枣香
枣香，是一种很特别的香气。
也正是因为它的特别，才使得大家对其趋之若鹜。
可惜的是，并非所有的老白茶都能拥有枣香，而是有选择性地出现。
能够生成枣香的老白茶，必然带有3个特点：
第一，产区好、工艺好、储存好。
它被赋予了丰富饱满的内质，包括了充裕的芳香物质。
加上标准化的仓储，恒温恒湿，密封避光，茶叶经过不断地转化后，才有机会生成枣香。
第二，有粗壮的茶梗和厚实的叶片。
根据多年的观察，枣香的形成，和茶梗、叶片的数量有关。
而梗粗叶大的秋寿眉，因为体内含有更多的可溶性糖和果香物质，为未来枣香的形成奠定了基础。
第三，需经过压饼。
实际上，枣香归属于茶叶中的一个香气种类——果香。
茶叶想要有果香，一是靠天生基因里自带，二是靠工艺。
白茶的果香，属于后者。
在压饼的过程中，茶叶内的细胞被破壁，部分细胞液溢出并附着在叶表。
如此一来，它们有更多的机会和氧气接触，久而久之，产生了一股类似于红枣的香气。
真正的枣香闻起来，甜而不腻，温暖迷人，有些类似于红枣皮煮水的味道。
冬天里煮壶老白茶，便是满屋飘香，枣香阵阵。
《4》
老白茶的香气三：陈香
陈香，同样是老白茶中的一种典型香气。
但相较于前面所说的药香、枣香，它们都有参照物，且比较常见。
因此，大家在喝老白茶的时候，很容易代入其中，并且轻松就能感受到。
可唯独陈香，较为抽象。
很多人明明买到了带有陈香的老白茶，却死活都喝不出来，感受不出来，只能干着急。
毕竟，谁都不喜欢“只可意会，不可言传”的神秘感。
若想贴切地形容陈香，村姑陈认为，它是一种干燥的老树叶、老木头的味道。
也可以认为，是鲁迅先生笔下所写的，“故纸堆”的气味。
不掺杂任何的杂味和异味，只是还原植物本身的香气，干燥、舒爽、纯净。
陈香的诞生，往往代表着这款老白茶的品质出众。
好产区、好工艺、好储存，在多年以后，幻化出了这番奇妙的风味。
虽然带着岁月的沧桑感，闻起来却独具风韵。
与那些茶叶受潮变质后生出的仓味、烟味、霉味等，压根就不是一回事。
《5》
老白茶的香气四：毫香
毫香，是白茶的品种香。
简单来说，就是白茶身上的白毫，在沸水的冲刷下掉落，散发出的属于植物荷尔蒙的香气。
喜欢喝白毫银针的茶客，往往对毫香情有独钟。
可随着时间的推移，当初那股清莹的毫香，那股类似于野草、芦苇的香气，渐渐变弱了。
于是乎，便有人认为，老白茶中没有毫香。
这当然是不对的。
难道老白茶身上就没有白毫了吗？只要白毫依然在，毫香就不会消失。
只不过，它以另外一种形式存在着，悄无声息地转化了。
相信不少茶友都会发现，喝老银针的时候，能闻到浓郁的稻谷香。
正如丰收的秋天，打开一间装满了晒干稻谷的房间，扑面而来一股粮食的成熟香气。
专情的毫香，以另一种方式，默默陪伴在大家身边。
细细地喝，细细地感受，再细细地和参照物做对比，就一定能喝懂毫香的微妙。
《6》
老白茶的香气五：花香
白茶的花香，同样是天然的，是基因里自带的。
不像那些再加工茶，是需要靠窨花工艺来加重茶叶中的花香。
故而，白茶的花香，走的是高雅风，而不是胭脂俗粉那一派。
在新茶时期，花香明媚张扬，能闻到十几种甚至几十种花的气息，如晚香玉、缅因花、水石榕、灰茉莉、柑橘花、含笑花……
相较之下，老茶的花香便收敛了不少。
就像二八的少女成长为了少妇，多多少少要变得成熟一些，不能像当初那样顽皮了。
在揭盖闻香的时候，能闻到一股细幽的花香。
通常伴随在药香和毫香之后，当繁华落尽，归于平淡后，花香才在尾调上影影绰绰的现身。
低调，却不容忽视。
《7》
老白茶的香气，丰富且多变。
随便列举一下，都有五种了，当然这还只是一部分。
至于其它的香气，这里就不再具体说明了，留些悬念，给爱茶的你们自己去探索。
不过，如果发现老白茶里的香气很单一，甚至没有香气。
那么，极有可能是买了劣质茶，例如做旧老白茶。
在加工的时候，由于经历了重重的摧残，内质早就被消耗一空。
芳香物质所剩无几，又如何能带来层次多变的茶香呢？
因此，有茶香，还不算是好茶。
香得有层次，香得高雅，香得有记忆点，才是好茶真正该有的特征。
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