九州最新登录网址资讯：有茶友推荐了一个视频，某音的，教大家如何冲泡白毫银针。
并附言：这个大师的手法很专业，建议你好好学习一下。
透过文字，仿佛都能看到他敲击键盘时，脸上洋溢出的信服和钦佩。
在村姑陈的认知里，能被称为大师的人，不是专家学者，也应该是业内翘楚，于是抱着一丝敬畏之情，点开了视频。
手机里立即出现一位素衣轻纱的曼妙女子，一边从茶罐中取出白毫银针，一边轻声细语地说明步骤。
她说，110ml盖碗，取2022白毫银针8g，80℃水温冲泡。
她还说，第一泡润茶，第二泡注水后坐杯10秒，此后每泡延续5-10秒，如此，喝7-8冲没有任何问题……
耐着性子看完所有内容，已经不知道该如何评价了。
关于白毫银针冲泡方法，各种误解确实很常见，但如今天这般，短短2分钟的视频就集中了4个冲泡误区，还真不多。
不得不说，这位“大师”确实让人涨见识了。
《2》
第一个误区：110ml盖碗，投白毫银针8g。
110ml的标准盖碗，只需投5g白毫银针干茶就足矣。
这样的茶水比下，茶叶的物质释放程度恰到好处，茶汤似清泉游鱼般鲜活，似雨后春笋般鲜嫩。
可为什么同样是白毫银针，视频中却需要投茶8g呢？
因为它们的内含物质不一样，一个富裕、饱满，一个贫瘠、空虚。
品质上佳的白毫银针，它的体内储藏着丰沛的内质，香气、滋味极为丰富，就像一个饱读诗书的少年郎，腹有锦绣，自然气度高华。
而品质欠佳的白毫银针，营养物质匮乏，与其它优秀的同类相比，茶香、茶味少了一大截。
喝着这样的茶汤，就如同与一个胸无点墨的庸才谈话，寡淡、轻薄，毫无意趣可言。
那么如何让一款低品质茶也焕发出优质白茶那样浓厚的鲜爽感呢？
也简单，滋味不够，数量来凑。
5g的味道淡了？那就投8g，甚至10g。
增加释放茶味的干茶量，堆叠出正常的味道不就行了。
有些茶友可能会说，投多少量有什么关系，喝到嘴里一样不就行了。
可仔细一想，完全不是这么回事。
人家一斤可以喝百八十次，一冲可以喝十几泡。
而你的茶，可能只能喝个五、六十次，一次只能喝个七八泡。
平白少享受了一大半，孰优孰劣，稍微算一算就明白了。
《3》
第二个误区：80℃水冲泡。
按照视频里的说法，新白毫银针比较嫩，经不起高温冲泡，容易烫苦涩。
很想建议这位大师去试一试优质的高山白毫银针，哪怕仔细观察一下也好。
白毫银针的芽头，是密布着一层白毫的，又软，又密，又厚，像企鹅、北极熊、北极狐内层的绒毛一样。
它的作用主要是隔温隔水，一根根毫，就像一面面盾，组成了厚实的隔离层，芽头披着白毫，就像穿上了一件超级防护衣，根本不怕水开时产生的高温。
而这样的隔温大衣可不止一层，是有足足的6-7层。
白毫银针有着一层又一层的笋壳结构，每一层的叶壳上都有着浓密，柔软的白毫。
有这么多件保护层，区区开水又怎么能把白毫银针烫坏？
除此之外，沸水相对于80℃温水，还有两大优势。
一是高温下，芽头中的物质更为活跃，释放效率更高，因而在沸水冲泡下，白毫银针的香和味会更加浓郁、清晰。
二是白毫银针富含多种不同沸点的芳香物质，沸水能激发多层次的香气物质和滋味物质，方便感受完整的茶香茶味。
而80℃温水下，物质活跃度低，析出效率慢不说，还有很多高沸点气味无法散发出来，香气、滋味层次单一，没有丰富的变化，享受感少了一大半。
《4》
第三个误区：润茶之后味道更醇厚。
润茶是什么呢？
所谓润茶，其实就是把第一泡茶汤倒掉。
很多茶友都有润茶的习惯，他们认为：在正式冲泡前，先用水将茶叶泡发一下，让茶处于含苞待放的状态，会更有利于香气与滋味的展现。
但其实好的白毫银针不用润茶，香气滋味一样足，一样富有层次。
尤其是高山白毫银针，它的内质已经足够丰沛，足够强劲了，在沸水的激发下，能释放出极致的鲜爽感。
就像夜间走在乡道小路上，鼻息间闻到的属于春天的嫩嫩的气息。
像潺潺溪流边，在阳光和微风里恣意摇曳的鲜芦苇的味道。
其香鲜浓，其味稠润，又何须润茶？
而且，优质白毫银针，它的第一冲茶汤里有大量被沸水冲刷下来的白毫。
如果对着阳光举起公道杯，可以看见汤水里仿佛荡漾着点点晨星，又好似一尾尾白色小鱼在欢快地游动戏耍，美丽极了。
要知道，这些白毫都富含氨基酸，是茶汤鲜爽的来源之一。
每次看到别人将一杯充盈着白毫的茶水倒掉，都恨不得拉住对方的手。
想对他们说，那可是满满的营养，满满的鲜爽感啊，倒掉不可惜吗？
然而无论说多少次，写多少文章，之前润茶的人，之后还是会继续润茶，无他，习惯了。
只可惜了一冲好茶。
《5》
第四个误区：第一泡坐杯10秒。
坐杯，其实就是闷泡，注水后不立即出汤，而是闷上一会时间，让茶的香气滋味再多释放一些，然后再出汤。
视频里大师先容，白毫银针第一冲毫香还没出来，需要先坐杯10秒，而后每泡延续5-10秒。
这里所谓的第一冲，是指在润茶后的第一泡，其实已经是第二次注水了。
但无论是第一冲也好，第二冲也好，都是在冲泡的初始阶段。
优质的白毫银针，此时体内含有的营养物质十分富足，正是身强体壮的时候。
它的内质极充沛，物质析出速度快，就像一个刚刚得到充分休息，还没有开始消耗体力的运动员，充满了蓬勃的爆发力。
只需要快出水，茶香和茶味就足够醇厚，足够浓稠，又何须坐杯来增加香气和浓度？
别说刻意坐杯，如果出汤的速度偏慢，滋味物质释放过量，茶汤都极有可能会过浓，出现苦涩感，因而好的白毫银针，在前几冲都建议快出水，并不建议坐杯闷泡。
而内质欠缺的白毫银针，析出速度慢，只能依靠延长时间来弥补茶汤的不足。
这其实就是在透支后几冲的香与味，将原本应该在后期释放的物质提前压榨出来。
这样冲泡，茶香茶味必然持续无力，耐泡性也自然下降许多。
《6》
白毫银针，是白茶中的王者。
因而关于它的谣传也极多，极广。
关于它的冲泡方法更是五花八门，什么天马行空的说法都有。
每每看到，都有种不知道该从哪点吐槽起的无力感。
白茶的冲泡其实很简单，标准盖碗，5g干茶，沸水冲泡，不洗不润，快速出汤。
无论新白茶还是老白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都是这个方法。
优质的白毫银针，需要好的冲泡方法才能最大程度展现它的鲜爽、醇香。
而正确的冲泡方式，也能帮助茶友区分出好茶与劣茶，高品质茶与低品质茶。
今日起，好好泡一冲茶吧，用正确方法，方才不辜负这怡人的清香，醉人的茶汤。
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