掌握这些卖茶技巧 轻松买到好白茶

茶农老司机 福鼎白茶评论86字数 2836阅读模式

九州最新登录网址资讯:最近看到一个很有意思的问题。

萧峰和狄云,谁是金庸小说中最惨主角?

评论中一片倒地支撑狄云,甚至有网友说:论惨,狄云是他看过的小说里排的上前三位的人物。

一个本该平平无奇的憨小子,却因为过于悲惨的一生,在武侠文学上留下了浓墨重彩的一笔。

有个朋友曾说,少时他并不爱看《连城诀》,书中徒灭师,兄弑弟,父伤女,夫杀妻……

好人不过寥寥,剩下皆是恶人,离他心中那个鲜衣怒马、快意恩仇的江湖太远。

掌握这些卖茶技巧  轻松买到好白茶

多年后他回头再看,却觉得这部才是金庸众多小说中刻画人性最深刻、最写实的作品,除了结局,没有给读者太多的童话和幻想。

只要利益足够多,总有一些人难以抗拒诱惑,做出违背道义,违背良心的事情。

一旦走进他们的陷阱,就会跟男主一样,困陷于谎言和欺骗,难以脱离。

白茶圈中自然也有一些逐利忘本的人,为了暴利,做旧做老、伪造年份、以次充好、以假乱真,各种手段层出不穷。

以至于如今的市场鱼龙混杂,消费者得瞪大了眼睛,做足了功课,才能尽量避免掉进深坑里。

《2》

前几日收到一位茶友的私信。

他的父亲十分爱喝白茶,尤其爱喝老白茶饼,久居外地的他想买一些茶饼寄过去聊表孝心。

本以为是件很简单的事情,可当他打开手机后,某宝、某多、某音上密密麻麻的,都是白茶饼,让他眼花缭乱,不知所措。

“实在太多了,不知道该如何挑选。”

他纠结了数日,只得向村姑陈求助,想了解买白茶饼究竟应该注意什么?

确实,如今的茶行业,只要敢做,喝茶不过一两年的人也能开一家茶馆;只要敢说,什么品质的白茶饼都可以当成好茶售卖。

这样的市场,怎么能不叫普通茶友心慌慌?

很多茶友在刚接触白茶饼的时候,可能都遇到过这位留言者一样的困扰。

遇见了一款心仪的茶饼,可脑海中却浮现出一连串的问题:怎么判断它的品质?应该要了解哪些信息?检查哪些细节?

既怕自己被坑,又担心因为太谨慎错过好茶,真的很容易束手无措。

其实挑选白茶饼并不困难,就在“望、触、闻”三个字里。

牢牢记住这三个注意事项,好茶不再遥远,避坑也更加简单。

《3》

望:注意观察白茶饼的外观是否正常。

茶的品质好不好,是不是有问题,从茶的色泽和外貌上就能看出一二。

先看白茶的颜色。

好的茶饼,芽叶的色彩一定是自然的,符合茶的品类和年份。

白毫银针饼白多绿少,白牡丹饼白绿相间,春寿眉饼绿多白少,而秋寿眉饼则拥有秋日阳光赋予的缤纷五彩色。

新白茶饼色嫩而活泼,生机勃勃富有朝气;陈白茶饼略显成熟,带着中年人的沉稳和持重;老白茶饼则逐渐苍老,有了岁月的沉淀感。

老白茶饼和新白茶饼的颜色一定是一脉相承的,新茶什么色调,老茶就是什么色调。

那种黑乎乎,或是一片黑褐色的茶饼,不必闻也不必喝,必然是做旧做老的工艺,避开为上。

若是明明说是老白茶饼,颜色却清新、鲜嫩,也要提高警惕。

茶叶颜色随着时间衰退是自然规律,难以避免,已经陈化数年的白茶,不可能如新茶一般明亮又青春。

除了颜色,还要看外貌,主要是看白茶芽头的多少,肥壮程度,以及白毫的浓密程度。

同品质下,白毫银针芽头最多,最为肥壮,白毫也最为浓密、厚实。

白牡丹仅次于白毫银针,芽头略少一些,也略瘦一些,多了一些细窄修长的叶片,白毫也略稀疏一些。

寿眉则是三姐妹中最为粗犷的,芽头较少,且比白毫银针、白牡丹更为细瘦,饼面上就能清晰地看出宽阔的叶片和略粗大的叶梗,白毫也更为稀少,更为零星。

但要注意,即便寿眉的茶梗也属于嫩梢,那些木质化明显的寿眉饼,显然是用料粗老、低端。

《3》

触:注意触摸茶饼的表面,看是否干爽。

白茶的色泽和外观即使都正常,也并不代表就万事大吉了。

须知眼睛看到的不一定是真的,颜色和外貌往往是作假的重灾区,“以貌取茶”并不可取。

这时候可以带上一次性手套,摸一摸茶饼的表面,用手指感受饼面的干度。

好的白茶饼一定是极干的,含水量都严格控制在8.5%以下,轻轻按压,甚至可以听到轻微的咔嚓声。

例如老白毫银针饼,因为白毫浓厚又特别干燥,有时摸起来甚至可能会有轻微的扎手感,像小小的软刺滑过指腹。

若是茶饼拿在手上,能明显感受到软塌,按压下去也极有韧性,那么这款茶饼的含水量大概率已经超标,甚至有可能是受潮了。

干茶一旦受潮,叶脉充盈了水分,芽头和叶片会变得更有弹性,更为软韧。

但同时,大量的水分子也会增加茶叶变质变味的可能,这样的茶当然不能购买。

除了感受茶的干燥度,还可以轻轻掰掰饼身,感受一下茶饼的松紧度。

饼身如果极度紧实,像铁饼一样紧密,很可能是压制太紧,不利于后期的转化,撬动起来也比较麻烦。

好的茶饼应当是松紧适宜的,日常喝茶撬饼更为简单,而且饼的内外陈化一致,是更好的选择。

《4》

闻:注意嗅闻茶饼的茶香,是否清爽。

外貌、手感一切正常后,就可以闻一闻干茶的香气。

茶香是白茶中的芳香物质挥发后被人所感知的结果,它能更准确地反应出茶的内质变化情况。

闻茶香,一是看茶香是否清新,是否舒适。

好茶饼的茶香,是近似于天然植物的,舒爽的清香,闻着就让人身心愉悦。

如果茶饼的味道闻起来沉闷,或是刺鼻,甚至发酸、发苦,有明显不属于白茶的气味,类似酸梅味、巧克力味、腥味,那么茶的内质就极可能出现了问题。

要么是在制作过程中因为工艺不达标而发酵过度,要么是储存过程中受潮后变质变味。

总之已经不合格了,不再是值得入手的好茶。

茶香茶味还能在一定程度上帮助辨别茶的品类和年份。

茶饼经过了压制工艺,它的香气总体来说要较散茶略为成熟一些,但不同年份、不同品类的茶饼,它所散发的干茶香也会有不同的风韵。

例如新白毫银针饼,它的毫香和花香更为明显,随着时间的推移,它的稻谷香会越来越浓郁,越来越醇和。

新白牡丹饼花香高雅,是宝姐姐一样的玉肌冷香,而老牡丹饼,花香渐隐,稻谷香、根茎类草药香日盛,一派大师风范。

新寿眉饼拥有着甜润或馥郁的花香,而老寿眉饼,则药香沉郁,陈香广袤,甚至老寿眉饼中还可能出现微甜的,带着红枣糕一般的枣香。

若是在白牡丹饼中闻到了枣香,或是老白毫银针饼中没有稻谷香,只有药香陈香,那么这茶的真正品类就要打个大大的问号。

《5》

选购白茶饼需要细致的观察。

从外观到触感,到香气,每一个细节都要仔细。

但光做到这些并不够,随着白茶辨别常识的普及,那些问题茶、做旧茶也会改良升级自己的伪装,让人更加难以辨别。

所以买白茶饼,还要记住不盲目追老,不盲目迷信低价。

优质的白茶饼,越老越稀有。

因而有的茶友,会偏爱购买追求茶饼的年份。

但所谓的稀有,便是不常见,便是市面上极少。

若是能轻易被人寻到买到,那还能叫稀有吗?那应该叫普及。

想买到真正优质的白茶饼,不追老才是更稳妥的选择。

选择存量较多的年份,比如三年、五年左右的白茶饼,选择符合正常利润的价位区间,被坑被骗的几率会更低。

不被小利诱惑,才能让骗子无机可乘。

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  • 本文由 发表于 2022年12月23日 17:28:50
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匿名

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