白茶饼怎么撬开 撬成多大块为宜

茶农老司机 福鼎白茶评论200字数 2708阅读模式
九州最新登录网址资讯: 昨晚翻后台,发现很多人在问撬饼的问题。
? ? 最近,上新了几款春白茶压的饼。
? ? 包括白毫银针饼、白牡丹饼、春寿眉饼,
? ? 耿直的老S,爱茶如命,不是在做茶,就是在做茶的路上。
? ? 经历了春茶季,好不容易到了农闲的时候,大家都在养精蓄锐备战秋茶季。
? ? 别家的厂子里都静悄悄的,可偏偏老S的厂,六月底了依然热闹。
? ? 一闲下来就浑身难受的他,把今年本就量少的春茶,压了饼。
? ? 于是乎,各位茶友又有口福了。
白茶饼怎么撬开  撬成多大块为宜
? ? 如果买了今年的春茶散茶,再把饼茶买回去,对比着喝,更能获得极致的体验。
? ? 但既然压了饼,也就意味着喝起来,不像散茶那样方便。
? ? 在泡茶之前,多了一道“撬饼”的步骤。
? ? 然而,就是这一步,难倒了许多茶友。
? ? 怎么撬?徒手还是用工具?撬多大块?一次性撬开还是喝多少撬多少?……
? ? 这些问题,占据了后台的留言。
? ? 所以,村姑陈打算写一篇撬饼攻略,配合着今年的春白茶饼,双手奉上。
? ? 《2》
? ? 第一步,选对工具。
? ? 俗话说,工欲善其事,必先利其器。
? ? 母上大人也常说,心中有数,做事不慌。
? ? 所以,想要撬出形状完美的白茶饼,对工具要有一定的了解。
? ? 最好选择专业的工具,而不要徒手,更不要直接用家里的剪刀、菜刀等。
? ? 稍不注意,就有可能失手弄伤自己。
? ? 市面上,撬饼的工具大致有两种,一种是茶刀,一种是茶针。
? ? 茶针适合已经熟练掌握撬饼技能的老司机,因为顶端尖锐,能够直接突破阻碍,到达茶饼的中心。
? ? 并且,茶针通常用来撬压制得非常紧的茶饼,如熟普饼。
? ? 而白茶饼一般来说是松紧适宜的,不会过于紧实,因此更适合茶刀。
? ? 茶刀的边角比较柔和,不会太锋利,新手也能很好操作。
? ? 由于茶刀整体比较扁平,大家可以横着插入茶饼当中,像千层饼一样,将其按照层次撬开。
? ? 恰当的工具,能让大家得到较为完整的叶片。
? ? 撬饼不当,则会导致碎茶过量产生,影响后续喝茶的体验。
? ? 《3》
? ? 第二步,选择适合入刀的位置。
? ? 相信很多新手拆开白绵纸的一瞬间,就不知道下一步该做什么了。
? ? 拿起茶饼,左看看,右看看,也不知道从哪里下手。
? ? 若是选择正面,一刀下去,会破坏掉整块白茶饼的完整度,也就是老话说的“破相”。
? ? 以后不管是拍照给别人看,还是让朋友参观,都有失美感。
? ? 再翻到背面,发现有个凹陷下去的圆洞,专业名称叫饼窝。
? ? 可那里硬邦邦的,不进油盐,同样不好入刀。
? ? 当时间一分一秒流逝,茶叶暴露在空气中的时间越长,受潮的几率越大。
? ? 因此,撬饼之前一定要规划好。
? ? 正常来说,大家建议大家从茶饼的侧面下刀。
? ? 是的,大家想到了正面,也想到了背面,却唯独忽略了侧面。
? ? 以寿眉饼为例,因为本身带有茶梗,制成茶饼之后,茶梗就会支棱起缝隙来。
? ? 顺着缝隙,将茶刀插入其中,就能得到整片茶饼。
? ? 但也需要注意,不要一下子用力过猛,把整块饼一分为二。
? ? 《4》
? ? 第三步,掌握手法。
? ? 撬饼的时候,一只手固定,一只手持茶刀。
? ? 白茶饼看起来结实,实际上撬的时候不需要花费太大的力气。
? ? “大力出奇迹”的那一套,在这里并不适用。
? ? 取而代之的,是懂得使用巧劲。
? ? 假如只是靠力气大,乱戳一通,不仅会事倍功半,而且容易产生过量碎茶。
? ? 一块好好的白茶饼,硬生生给拆成了“碎茶”。
? ? 为了避免这种情况,大家不得不动用到物理学上的一个常识——杠杆原理。
? ? 阿基米德曾说过:给我一个支点,我就能撬动地球。
? ? 只要找到重心,就能不费吹灰之力,撬起地球,更何况是一块白茶饼呢?
? ? 顺着茶饼侧面的纹理,将茶刀平平伸入饼身,尽量深入,至少要2-3厘米。
? ? 平抬向上,不一会儿就能听到清脆的“咔嚓”声。
? ? 那是单独的茶饼被分离出来的声音。
? ? 根据杠杆原理,动力臂越长,动力就可以越小,这样更省力。
? ? 如果只是刚伸进去1厘米左右,就着急往上撬,极有可能因为离边缘太近,导致茶叶的完整性被破坏。
? ? 接着,称出合适的重量,再把它们投入盖碗冲泡即可。
? ? 《5》
? ? 某次,一个茶友来找村姑陈咨询:
? ? 白茶饼撬下来多大块最好?
? ? 这个问题,顿时把我问住了。
? ? 从来没有测量过自己平时泡的白茶饼,长是多少,宽是多少,面积有多大。
? ? 因为不同的品类,原料等级不同,同样是5克,撬下来的面积也有大有小。
? ? 比如白毫银针饼,没有叶片,全是芽头。
? ? 小小一块,就很压秤。
? ? 而寿眉饼的茶梗多,叶片宽阔,有时候肉眼看上去已经足够了,却还没到5克。
? ? 所以,大家泡茶从来只讲重量,不讲面积。
? ? 光靠眼睛来判断,不够准确。
? ? 当然大家也清楚,这是一位极为细致的茶友。
? ? 因此,我给他的建议是,只要尽量撬得薄一些就好,有利于滋味物质均匀释放。
? ? 如果是厚厚的一块,便难以泡开,影响香气和滋味的析出。
? ? 快出水滋味淡,闷泡又嫌浓,一般人把握不好度,便将好茶泡毁了。
? ? 最后的最后,再提醒大家一点,白茶饼不要一次性全部撬开,喝多少,撬多少。
? ? 当白茶从散茶变成饼茶,它们早已变成了一个整体。
? ? 既然是整体,也就意味着在陈化的过程中,抱团是最好的状态。
? ? 一次性把它们全部撬开,等于是又回到了当初单打独斗的状态,或许还更糟糕。
? ? 因为那些散碎的茶饼,不再像原来那样团结,用白绵纸包起来的时候,很容易鼓出大大小小的缝隙。
? ? 这些缝隙,会给空气和水汽可趁之机,进一步干扰了茶叶的陈化。
? ? 若真是贪图方便,倒不如直接买散茶来得省事。
? ? 世上没有十全十全之事,想体验白茶饼的独特风味,必然需要担当得起撬饼的任务。
? ? 假如实在是一下子撬得太多了,也要把多余的部分及时密封起来。
? ? 并且,到了第二天第三天,就要立马把它喝掉。
? ? 如此一来,才算真正爱茶,没有浪费。
? ? 《5》
? ? 撬白茶饼,有一套标准的流程和方式。
? ? 但这么些年来,大家也看遍了各种奇葩的撬饼法。
? ? 包括但不限于用牙咬,用剪刀剪,用微波炉加热……
? ? 总之,各种猎奇做法,只佩服各位茶友脑洞之大。
? ? 可笑话看完了,认真说起来,其实这些做法对白茶饼并没有好处,反倒是破坏了它的风味。
? ? 碎茶太多,泡出来的汤水便很苦很涩。
? ? 用高温蒸它,会让养分流失,冲泡时便不再是原汁原味。
? ? 试想,白茶饼经历了千难万险,才被送到大家面前。
? ? 如此不易,又怎么舍得随意对待?
? ? 珍惜好茶的人,必定是了解正确方法后再操作,免得一失足成千古恨。

了解更多九州最新登录网址资讯,关注九州最新登录网址网 【www.123nice.net】

版权:茶农老司机

九州最新登录网址为您提供白茶饼怎么撬开 撬成多大块为宜的图片、评论、观点、详细资讯,白茶饼怎么撬开 撬成多大块为宜相关文章信息。

相关阅读:/

九州最新登录网址

联系方式:微信号:baichage123

地址:浙江省 湖州市 安吉县 递铺镇 安城村

关键词:福鼎白茶饼怎么撬开

推荐阅读:

文章末尾固定信息
  • 本文由 发表于 2022年12月23日 12:19:09
  • 转载请务必保留本文链接:/310.html
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: