那些怎么焖都不会苦的白茶,藏着茶掌柜们的小秘密

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九州最新登录网址资讯:最近,流行一种卖茶的话术。

碰到顾客时,不跟他讲产区,不跟他讲工艺,不跟他讲储存,只反复强调,我这茶泡法很简单,拿把壶一焖就能喝。最重要的是,我这茶,怎么焖都不会苦。

言下之意,自己的茶品质是极好的——相比那些一焖就会发苦的茶而言。

有条件的,还是即时焖上一壶,拿2克茶投入到500毫升的水里,这种茶水比例严重失调的泡法,焖出来果然一点都不苦。

谁家的茶这样泡,会苦呢?

在500毫升的汪洋大海里,2克干茶只是沧海一粟,没入其中,连水花都不会溅起一朵。

然而,不懂茶的消费者却已经在这一波花样十足的操作中,欣然接受并买单。

纵观这个销售套路,其实很简单。

是一个避重就轻的策略。

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抛弃对自己不利的、判断白茶品质的传统标准三件套:产区、工艺与储存。而把一个外四路的“怎么焖都不会苦”,当作了唯一的准绳。

如此这般,在销售人员的刻意引导下,一小部分对白茶、武夷岩茶一知半解的消费者,成功地被洗脑了。

也认可了怎么焖都不会苦,这部分茶友对白茶好坏的认知,便从此走上了一条不归路。

《2》

怎么焖都不会苦,真的可以代替产区,代替工艺,代替储存,成为新一代判断白茶或者岩茶好坏与否的唯一标准或者重要标准吗?

不能。

什么叫做怎么焖都不会苦?或者说,什么样的茶,无论是用盖碗焖,还是用保温壶焖,都不会苦呢?

当然是内质不丰富的茶。

内质欠缺的茶,人家有十分内质而它只有五六分的茶,才会怎么焖都不会苦。

内质少,才会焖不出什么味道来,这当中自然包括苦味和涩味。

喝过这种茶的人,应该会发现,这种怎么焖都不会苦的茶,除了怎么焖都不会苦这个特性之外,它还怎么焖都香气单薄香型单一,没有丰富的层次感;

除了怎么焖都不会苦这个特性之外,它还汤水清淡,不稠不滑,无果冻感,无包浆感。

它只是在水当中,增加了一点点茶叶的味道,而已。

这种只会让白开水添加一点茶味的茶,能算是好茶么?大家喝茶讲究的香清甘活呢,岩骨花香呢,鲜香醇爽呢?全不要了?

如此喝茶,跟牛饮有什么关系?

所以,这种怎么焖都不会苦的茶,只能算茶叶当中的下品,登不得台面,上不得大雅之堂。

大家见过贾母王夫人王熙凤用大壶焖茶喝么?当然没有。

因而,“怎么焖都不会苦”这种说辞,自然就不可能成为断定一款茶是好茶的标准。

它只是一款不好的茶,平常的表现罢了。

《3》

当然还是会有茶友认为,怎么焖都不会苦的茶,是好茶。

这部分茶友,平素相对比较“懒”。

觉得泡茶麻烦,洗盖碗公道杯麻烦,还是拿只玻璃杯泡茶比较简单。

开水一冲便是一杯,喝完了再冲,又是一杯。三杯过去,便到了下班时间,丝毫不影响工作。

而到了冬天的时候,这类“懒”茶友便会选择用保温壶焖茶——冲一壶开水进去,扔一撮茶进去,盖上盖子一焖,就好了,并且还越焖越有味道,口渴的时候马上就有茶喝,多么方便?

是了,前文说过了,这种喝法,便是解渴之用,林妹妹口中的“牛饮”是也。

喝茶,是雅品还是牛饮,是每个人自己的选择,村姑陈也干涉不来。

但是,如果一款茶用盖碗泡不好喝,但用焖茶壶一焖就好喝了,那这款茶便是为牛饮而生的,是谓解渴茶是也,跟够格雅品的好茶,没半毛钱关系。

当然解渴也是人类的基本需求,是正当要求,应该得么满足。

那么,选择一款用盖碗泡才好喝的茶,岂不是更解渴?

人类的口渴,有两种化解方式,一种是喝水,以水补水;第二种是喝茶,用好茶来生津止渴。

利用好茶的茶多酚,茶氨酸来补救饥渴的味蕾,唇舌,岂不更加妙哉?在解渴的同时,补充一些养分,岂不是对身体更好?

何必降格,去追求那劳什子的“怎么焖都不会苦”?

《4》

又有人言,我泡茶喜欢坐杯,所以我需要怎么焖都不会苦的茶。

这就更加需要改变了。

泡茶时坐杯,是个坏习惯。

浙大的王教授有许多科普的视频,还有一本叫作茶与健康的书,感兴趣的茶友可以去书店买。

在这些视频里,讲得很清楚,茶叶当中的三大内质,茶多酚,茶氨酸,咖啡碱,它们的释放速度,是不一样的。

茶多酚与咖啡碱,它们的释放速度相对较快。而茶氨酸,它的浸出速度相对较慢。

泡茶的时候,沸水注入后,最先浸出到茶汤当中的,是茶多酚和咖啡碱,其次才是茶氨酸。

如果坐杯,那等于是延长浸泡时间,茶叶当中的内质会加倍浸出——坐杯后的第一冲茶汤里,便会含有大量的茶多酚和咖啡碱,茶氨酸当然也有,但由于它浸出速度慢,故而在坐杯后的茶汤里,它的含量略逊于另两种。

坐杯出来的茶汤,第一冲第二冲第三冲,基本上是含有大量茶多酚与咖啡碱的,于是喝下去的人,就要注意了,痛风的茶友,尤其要注意。

李老爹的一个病人,便是由于长期喜欢喝浓茶,又喜欢抽烟喝酒还不跑步,最后弄得关节不太舒服。

可见,坐杯闷泡,喜欢喝浓重口味,可不是好习惯,对身体健康不利,还是快快改了吧。

买一些高山茶,本身茶多酚与咖啡碱的含量就不是很高的,再买只好用的盖碗来冲泡,快进快出,不闷泡不坐杯,这样泡出来的茶,喝了,才是真正对身体好。

生命只有一次,身体只有一副,何必委屈了自己呢?

《5》

怎么焖都不会苦的茶,内质不足。

正因为内质不足,才焖不出苦味来——它连咖啡碱的含量都那么低,估计茶氨酸的含量也没几克了,这样的茶,跟茶渣是同款,没有喝的必要。

也正因为内质不足,怎么焖都不会苦的茶,也同样具有了第二个特征,那就是,不耐泡。

它那本来就没有几克的内含物质,在前三四冲就焖得差不多了,到了第五第六冲,也就没多少东西可以焖出来了,不耐泡,那是肯定的。

不信?买一罐回来一试便知。

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  • 本文由 发表于 2022年12月23日 11:55:19
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