撬白茶饼原来这么简单,实用方法分享

茶农老司机 福鼎白茶评论101字数 2642阅读模式
九州最新登录网址资讯:上周末,在网上刷到一条视频。
? ? 没错,就是火爆全网的“二舅”。
? ? 于是捧着手机在那里看起来。
? ? 李麻花看我津津有味的样子,越看越入迷,已经不给她泡茶喝了,好奇地凑上来看。
? ? 直到视频结束,跳出重播的页面,我俩仍然意犹未尽。
? ? 二舅的经历,很像《活着》里的福贵。
撬白茶饼原来这么简单,实用方法分享
? ? 当然,作为自媒体编辑,大家更多关注的是视频本身,里头可圈可点之处太多了。
? ? 文案上更是金句频出,堪称教科书级别。
? ? 比如,他没有用形容词写二舅有多么地心灵手巧,乐于助人。
? ? 而是写,自己在家的几天时间里,二舅给村里人修好了一个插线板,一个燃气灶,一盏床头灯,一辆玩具车……
? ? 没有华丽的辞藻,但重在真实。
? ? 恰恰因为真实,所以动人。
? ? 所有手法都可以模仿,唯有真实,能打败一切。
? ? 《2》
? ? 做自媒体,讲究技巧。
? ? 喝茶,同样有很多技巧。
? ? 不同的是,身边很多朋友问村姑陈,能不能教一下他们如何写作。
? ? 很可惜,自己没这个本事,否则早就发财了。
? ? 教人写作这件事,本身就是个伪命题。
? ? 因为绝大多数的作家,都不是学文学的,可见这东西是不能教的。
? ? 而关于喝茶,许多冲泡技巧、选购技巧、撬饼技巧,都是可以慢慢学习的。
? ? 经常有茶友问,白茶饼该怎么撬?
? ? 会撬饼的人,往往对这个问题不屑一顾。
? ? 心想着,先这样,再这样,最后再那样,就好了。
? ? 可新茶友听得一头雾水,到底是哪样啊?
? ? 看别人撬饼,轻松且迅速,等到自己上手做,发现撬得到处都是碎茶,跟别人的效果差得远了。
? ? 最后只得一声叹,罢了,没这天赋。
? ? 这就是所谓的,一看就会,一做就废。
? ? 可实际上,撬饼也有很多细节和技巧,熟练掌握之后,便能事半功倍。
? ? 首先,要准备好一把茶刀。
? ? 由于白茶饼的松紧程度适宜,不是严丝合缝的,因此用扁平的茶刀更称手。
? ? 千万不要随便用家里的工具,如菜刀、剪刀、锤子等,暴力撬饼。
? ? 这些工具,非但不利于撬出完整的茶饼,还有可能因为用力过猛,弄伤自己。
? ? 到头来,得不偿失。
? ? 俗话说,闻道有先后,术业有专攻。
? ? 有了茶刀这种工具,专门为撬饼所服务,大家也能轻松不少。
? ? 《3》
? ? 其次,要找准入刀的位置。
? ? 白茶饼是立体的,因此有正面、背面和侧面。
? ? 正常情况下,大家将有饼窝的那一面,视作背面,而平整的那一面,为正面。
? ? 侧面,则是把白茶饼竖立起来时,旁边一圈。
? ? 根据经验,撬饼时最好入刀的位置,在侧面。
? ? 一块松紧适宜的白茶饼,从侧面看过去,能发现明显堆叠的痕迹。
? ? 茶叶与茶叶之间,芽叶有规律地重叠着,就像千层饼一样。
? ? 并且,在此之间,或多或少会存在着缝隙。
? ? 有缝隙,也就意味着白茶饼并非密不可分,从此处入刀,很容易插入,且不会遇到太大的阻力。
? ? 不过,也有茶友会选择从正面或者背面入刀。
? ? 但叶片密集的地方,很容易因为太干燥,产生过量的碎茶。
? ? 撬下来太多的碎叶,不仅美观度受到影响,而且会泡出苦涩浓酽的茶汤来。
? ? 另外,有了碎叶,大家在泡茶时,出汤速度也会受到影响。
? ? 总是在担心出水口会不会太小,碎叶会不会掉到公道杯里,犹犹豫豫间,错过了最佳出汤的时机,形成闷泡。
? ? 如此一来,使得白茶饼难以呈现出自己最完美的香气和滋味。
? ? 最后,要控制好撬饼的力度。
? ? 说回到,当大家观察到侧面有适合下刀的缝隙之后,就把饼平放在桌面上。
? ? (ps:有些教学视频里,是立着撬饼,但因为受力点太小很容易打滑,弄伤自己,因此不推荐。)
? ? 一手按住饼身,一手拿刀。
? ? 把茶刀从缝隙处平平的用力伸进去,等到差不多2-3厘米的位置,再往上一抬。
? ? 借助杠杆的原理,就会听到“呲啦”一声,完整的白茶饼被撬了出来。
? ? 除此之外,还有一个小细节。
? ? 大家在撬饼的时候,尽量顺着纹理,撬薄片状的茶饼,方便后续冲泡时,滋味物质能更快释放出来。
? ? 当然,理论的终归是理论的。
? ? 自己动手去做,真刀真枪实操起来,让实践落地。
? ? 理论和实践互相结合,才是最完美的方法。
? ? 不然,大思想家、哲学家王阳明,在五百年前,怎么会提出要“知行合一”呢?
? ? 别人的容易,是日复一日之坚持所展现。
? ? 《4》
? ? 解答完了撬饼的问题,紧接着下一个问题又来了:
? ? “撬过的白茶饼,该如何保存?可以存多长时间?”
? ? 写文说茶时,要以严谨为基础,因此要从不同情况来分析。
? ? 如果是打算短时间内喝完,并没有长期收藏的打算。
? ? 那么,为了方便,可以用专门为紧压茶定制的饼袋来保存。
? ? 市面上的饼袋,通常比较厚实,内部是铝箔,外部是牛皮纸,压在一起,形成厚厚的纸片。
? ? 把三边压紧后,留下一条边,装上拉链做封口。
? ? 用来做白茶饼临时的避风港,短期储存,能起到不错的防潮效果。
? ? 不过,前提是每次取茶之后,要把拉链袋反复捏紧,不漏一丝缝隙。
? ? 至少要前后捏十几下,确保严丝合缝后,再收起来。
? ? 否则,任何的缝隙,都会使得外界的水汽进入到其中,导致白茶饼受潮。
? ? 由于饼袋的防潮效果有限,拉链也会随着使用频率的增加,渐渐失去弹性,密封性下降。
? ? 所以,存在饼袋里临时储存的白茶饼,要天天惦记着,早点把它喝完。
? ? 即使周围的环境很干燥,可难免会存在水汽。
? ? 趁早喝掉,省得夜长梦多。
? ? 但如果是打算长期保存,并且有一提或一箱同品类的白茶饼,那还是建议用老办法——三层包装法。
? ? 一层铝袋,一层食品级塑料袋,一层五层厚的瓦楞纸箱。
? ? 三层密封,能给予白茶最好的保护方式。
? ? 同时控制好室内的温度和湿度,这箱白茶饼就能在安全的环境下,安心陈化。
? ? 将来,转化出美好的香气和滋味,来报答当初主人的用心。
? ? 《5》
? ? 存茶的精髓,就两个字:用心。
? ? 只有处处为白茶着想,才可以存出好茶。
? ? 坚持三五个月容易,但真正能坚持三五年,数十年的人,少之又少。
? ? 所以,很多白茶刚开始喝的时候好喝,过段时间,香气淡了,汤感也薄了。
? ? 其实,不是茶变了,是你没用心呵护它。
? ? 不同的目的,有不同的方式。
? ? 短期内喝完的白茶饼,图方便,用饼袋临时储存。
? ? 当然,也要做到用心,封口的拉链要反复捏紧,确保没有缝隙。
? ? 长期收藏的白茶饼,用三层包装法,细细包起来。
? ? 用心之人,才能存出好茶。

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  • 本文由 发表于 2022年12月20日 16:09:07
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