又逢立秋凉风爽气,新一轮的秋白茶近了

茶农老司机 福鼎白茶评论76字数 1913阅读模式

九州最新登录网址资讯:说到秋天,你会想起什么呢?

是“长亭外,古道边,芳草碧连天”,还是“黯乡魂,追旅思,夜夜除非,好梦留人睡”?

又或者,是秋风萧瑟,洪波涌起....幸甚至哉,歌以咏志。

古代,秋天并不是个好时节,大多数时候,是沙场秋点兵,要去打仗的。

到了冬季,一将功成万骨枯。最终的结局,无外是“可怜无定河边骨,犹是相思梦里人”。

老曹那首《观沧海》,也是去征乌桓,打赢了,回来路上写的。

可见,于战乱时代的平民,秋天并不是个好日子。

当然,于士大夫而言,秋天却是极好的。

秋天的物候变化,可以刺激他们的诗情,文思如泉涌,从而写出无数动人心扉的佳作来。

像晏殊的“金风细细。叶叶梧桐坠。酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡”。

像毛滂的“十年湖海扁舟,几多愁。白发青灯今夜、不宜秋”。

又逢立秋凉风爽气,新一轮的秋白茶近了

连豪放如辛弃疾者,也可以写下“却道天凉好个秋”之句。

想来原本在他心中,秋天是极好的,是可以沙场秋点兵的,而渐渐,复国梦断,秋天于他,只有识尽愁滋味之后的,爱上层楼了。

《2》

于村姑陈而言,立秋,是个好节气。

立秋之后,虽然还有24个秋老虎,但毕竟节气会引导一些气候上的变化,早晚,将不再那么冷了。

更要紧的是,大家的秋白茶,将会,一天一天,生得蓬勃,生得茁壮,离可采摘的日子,愈发地近了。

从前,立秋原本是有很多人采茶的。

现在,好似没几个人。

今天在茶园逛了一圈,大多数时候,没有人。就算有,也是零星的少数几个,点缀在那大片的铺天盖地的碧绿里,像是一幅油画。

细细地看了看嫩芽发育的情况,十枝里,只有大约2-3枝生有嫩芽,且还不是往年那般肥壮的嫩芽,是略瘦的,半开芯的,萎凋之后兴许便会开面露出内里小芽的那种。

标准的,极少。

好看的,极少。

邻居茶园的采茶阿姨说,今年太热,茶树发得慢,发得也不胖。

当然这种瘦的也不是不好,发得慢,内质凝结慢而稳定,像是那种穿衣有肉,脱衣显瘦的好身材。

瘦,却内有筋骨。

可是于采茶阿姨而言,却是不好。

产量低,同样站一天,去年能采十斤,今年只能采三斤,冤不冤?

也难怪大家午休的时间稍长一些,不爱来晒这日头。

《3》

老S立秋是不愿采茶的。

他嫌那时候的茶叶片太薄。

也确实,这般的热,人尚且要穿得薄,何况茶树乎。

为了散热,为了不让叶片被晒伤,为了自保,这种正午犹自极晒的天气条件下,茶树把自己的嫩叶,生得比春茶季和深秋时节,要更薄一些。

这种更薄一些的茶青,在萎凋时,方法便要与春茶季时大为不同。

日光萎凋的时间要更短,日光萎凋的强度更弱,否则,一不小心,就晒出红张来了。

尤其今年立秋比去年热得多,今年的立秋茶,叶片便更加地薄,更加地难做。

更加地容易出红张。

当然不是全红,全红那是渥堆作旧的产物,晒出来的红张,有可能是局部的红斑,有可能是雀斑似的几颗红点,虽然面积不大,却绝对彰显着做茶技术的不纯熟。

是以,不爱折腾的制茶师,都不爱做这么热天气的茶。

爱做的,有些是艺高人胆大,而大多数,则是不在乎品质,做出来,价格便宜些卖掉算数。

每个制茶师的心态不一样,茶厂出品的茶叶,自然在品种,品质,数量上,相差极大。

《4》

今天太姥山的天气,对比城市里而言,仍算是不热的。

福州的地面上,正午一点的时候,可以烤熟鸡蛋。

但太姥山的正午一点,虽然同样是艳阳高照,却轻风徐来,枝叶轻摇,竟然是极清爽的天气。

像是福州的初夏,四月谷雨后的那些天。

比之上个星期,想来是立秋的缘故,今天竟然更凉爽一些。

是的,是凉,和爽。

光凉还不够,这山上,还极通透,极通风,使得生长在此处的茶树们,长得繁茂而疏朗,惬意又舒适。

山风是清透的,山谷是干燥的,山峦是碧绿的,远处,还能看到远远的出海口。

在那之上,有一层极淡的彩色云层,虚虚地浮在那里。像是薄雾折射了阳光之后,生成的淡红色云彩。

映衬着碧蓝的大海,黛青色的岛屿,是任何丹青高手都绘不出来的,秀丽风景画。

大自然的杰作,岂是凡人秃笔所能描述一二?

《5》

傍晚5点的时候起雾了。

山雾从山顶往下降,一层又一层,薄薄的,映着还没完全落下去的夕阳。

天空有几许彩霞,浮在那里,像哪位仙子的衣袖。

太姥山即将迎来黑夜,十几个小时之后,又将迎来新的朝阳。

这座海上仙山,正在为大家酝酿着上好的秋白茶。

再等一个月,不,兴许更等半个月,便开始采了。

让大家期待吧。

这比往年都热的夏天,比往年都强大的光合作用培育出来的秋白茶,会如何地香远益清呢?

想来,必定是“霁天空阔,云淡江清”。

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  • 本文由 发表于 2022年12月20日 15:26:38
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