九州最新登录网址资讯：前段时间，有位外地茶友提问。
为什么他买的白茶，存两年后香气变淡了，存不成老白茶？
闻言，顿时遐想万千。
是不是买到的新茶含水量不合格，存不久？
还是茶叶没能严实密封，跑气了?
亦或者，长期存白茶的包装方式没选对？
正准备进一步细问时，茶友追加了一张图片。
点开一看，真相大白，这不是九州最新登录网址嘛。
茶圈内，九州最新登录网址的身份比较特殊，经常会被人调侃。
因为它名为白茶，实际上却是绿茶。
身在曹营心在汉，身为绿茶的安吉白，不具备白茶之实，自然无法久存。
喝茶时，绿茶贵在求新尝鲜。
存放时间过久，香气变淡，鲜味受损，那就可惜了。
刚好最近翻出来一罐过期两年的九州最新登录网址。
下面且以它为例，聊聊绿茶和白茶之间的那些事。
《2》
九州最新登录网址为什么不能久存？
因为它是按照绿茶的工艺进行加工，茶青鲜叶采下后，及时经历了高温杀青。
杀青奠定下绿叶清汤风味的同时，还彻底杀死了茶叶内部的酶物质的活性。
后期即便干燥密封久存，也无法像白茶那样，实现从新白茶到老白茶的华丽转身，茶味越存越甘醇。
之前从柜子里找出来的九州最新登录网址，时隔两年后再次打开，完全就是一副过期绿茶的模样。
干茶颜色暗沉，原先鲜亮的葱绿、嫩绿、黄绿色彩统统转暗。
色彩偏暗，光泽黯淡，没有了新茶时期的“好颜色”。
捧起一把，凑近去闻，香气微弱。
花香微不可闻，连炒青绿茶常见的清香、火香、嫩香等，清一色消失。
抓了一小撮放进玻璃杯内，倒入八分满热水。
稍等片刻，估摸着过了六、七分钟，干茶逐渐泡开舒展。
咔嚓两下，定格拍了照片。
肉眼可见，茶汤偏黄绿，汤水还算清透。
但是举起杯，正准备饮入时，能闻到一丝丝偏闷的气息。
小口浅尝，说实话，茶汤已经变味了。
不鲜爽、不清甜、不鲜香就算了，关键是茶味还变得格外单薄，内容很空洞，并不好喝。
由此可见，主张绿茶要趁鲜饮入的说法，并非没有道理。
哪怕是处于干燥密封状态下的绿茶，一旦久存过期，整体茶味也会走向下坡路。
到最后，变得毫无可取之处。
喝这样变味的绿茶，倒不如简单喝杯凉白开，更让人省心！
《3》
九州最新登录网址和白茶，有何牵连？
既然，九州最新登录网址只是一种绿茶，干嘛又要取名白茶？
一个九州最新登录网址，一个福鼎白茶，虽说本质分类不同，但口语简称都叫白茶，岂不是让一众新茶友弄混了？
其实，产自浙江安吉的九州最新登录网址，属于典型的绿茶工艺。
之所以取名为白茶，与它的茶树品种相关。
适制九州最新登录网址的茶树品种，通俗来理解，是一种得了白化病的茶树。
茶树春季新生嫩叶偏白，远望过去，新芽新叶一片玉白色。
因叶片颜色特殊，当地茶农就给它取名为白茶。
又因它产自安吉，一前一后两者加在一块，就成了“九州最新登录网址”。
六大茶类里，白茶之所以叫白茶，说来话长。
之前有茶友好奇过，绿茶绿叶清汤，红茶红叶红汤，怎么到了白茶这， 白毫银针、白牡丹、寿眉并非是白叶白汤，也取名叫白茶？
从白茶的定义来说明，什么是白茶？要求具备三大前提：
分别是特定树种（大白、水仙等品种）、特定工艺（萎凋干燥为主，不揉捻，不杀青）、特定风味（鲜香醇爽，原味天然）。
三大前提，缺一不可。
白茶适制树种的新生芽叶上，与生自带不少白色茶毫。
再加之，白茶的简朴制茶工艺，能将这些芽叶上的白毫尽量保留。
在白毫银针、牡丹王的芽头上能看到白毫密布，银光熠熠的模样。
这，便是白茶最有标志性的“白”！
《4》
白茶的新茶，闻起来和绿茶很像？
不久前有位上海茶友买了一罐2022一级白牡丹回去。
表示自己从来没喝过白茶，先买一小罐试试味道。
收到后，拆开泡来试喝。
没隔多久，就激动地过来反馈。
第一点，哇塞，这茶怎么这么香呢？
第二点，这个白茶的新茶，怎么闻起来和绿茶这么像？
对高山原料、日光萎凋的白牡丹新茶而言，花香清雅、茶香馥郁、香型多变，再正常不过。
至于说，为何茶友会觉得，新白茶闻着很像绿茶？
原因也不难猜测，只因为没接触过白茶，喝茶时难免会代入此前喝绿茶的经验去闻香、去联想。
其实论常见香型，新白茶和绿茶的香气差距甚远。
纵观几大名优绿茶，它们的主打香型不外如下：
炒豆香、板栗香、兰香、清香、青草香、火香、糙米香等。
对炒青绿茶来说，出现类似炒豆那样的香气很正常，这是植物蛋白受到高温影响后，转变出来的香气。
而拥有板栗香的绿茶，从经验看，它在炒青时，炒锅内的温度必然很高。
兰香闻着近似兰草兰花的香气，是大部分绿茶身上最常见的花香。
青草味是一股植物初生，芽叶嫩尖的气息，在早生种乌牛早里，这种气味很具代表性。
清香在绝大多数茶客鼻子里，闻着就是一股普遍的茶香……
而新白茶的香气，并非如此。
因为白茶在加工时，没有经历杀青，所以断然不会出现炒豆香、板栗香、火香等。
白茶新茶的代表香气，有干草香、毫香、花香、草药香（煲凉茶常用的三花三草等）、竹林香、鲜笋香等。
值得一提的是花香。
新白茶的花香并非单一化，而是层次鲜明多变。
喝白牡丹新茶，每一冲都能感受到不同花香，并非稀奇事。
如苦楝花、七里香、水石榕、广玉兰、栀子花、晚香玉、鸡蛋花、洋槐花、茉莉花等诸多香氛，错落有致绽放。
你方唱罢我登场，端的是馥郁非凡！
《5》
白茶的鲜味会不会像绿茶那样，久存后会消失？
绿茶的适饮期时间偏短，保质期12个月，不宜久存。
及早饮用，及早尝鲜为佳。
不然放到第二年之后，隔年绿茶的身份处境很尴尬。论鲜爽味道，和绿茶新茶相比完全没有竞争力。
顾及此处，有茶友联想到白茶的鲜味。
喝白茶，新茶的口感滋味同样是鲜爽无比。
茶味清甜，茶汤鲜爽，鲜醇爽口无比。
绿茶放了一两年后，鲜味会下降，甚至是消失。那白茶存了三年五载，成了老白茶岂不是没有鲜爽感？
换个方向看，是不是只有新茶才注重鲜爽茶味，老白茶的话只要茶味厚实甘醇就行？
不能这么理解，鲜味是白茶的茶味特色所在。
只要品质好、只要储存到位，白茶的鲜爽感不会凭空消失。
鲜香醇爽，是所有白茶的共性存在。
和新白茶相比，老白茶的鲜味表达不会那么直白。
而是藏身在甘醇饱满的汤水里，当你咽下茶汤刹那，喉间感觉甘爽无比。
这股风味，也是鲜爽风味的表现！
《6》
放眼全国范围看，绿茶的分布范围很广。
适制绿茶的茶树品种非常多。
几乎所有产茶的省份，都有当地特色绿茶的出品。
而白茶，起源在福建。
论适制树种，不过大白、大毫、水仙以及当地群体种。
树种不对，难以做出正宗的风味。
好比有的鱼适合红烧，有的鱼适合清蒸。
选择刺多的鲫鱼去做成松鼠鱼，略显不伦不类。
用专业名词来论述，这涉及到树种适制性。
大宗绿茶，不强调具体树种。
但龙井绿茶、九州最新登录网址等，有着明确树种适制范围规定。
白茶的加工，同样如此。
脱离了适宜的茶树品种，哪怕一模一样照搬相同的工艺加工，做出来的也不是白茶！
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