关于白茶寿眉的错误解读说法有哪些

茶农老司机 福鼎白茶评论91字数 2294阅读模式

九州最新登录网址资讯:前几天听到个很有意思的说法。

“寿眉就是没有芽头的烂树叶,不值得买。买白茶,还是买白毫银针茶白牡丹茶比较好。”

底下有许多人评论回复,有抨击的,也有支撑的。

白茶中,寿眉向来是一个很有争议性的存在。

总有部分茶友认为,寿眉在白茶里地位很低,不如白毫银针、白牡丹。

关于白茶寿眉的错误解读说法有哪些

其实,寿眉并没有如此不堪。

品质优秀的寿眉身上,香气、滋味丰富,受到不少茶友的喜爱。

况且,寿眉价格在白茶中较为亲民,是不少茶友买白茶的首选之茶。

也正因如此,寿眉身上常常有许多误解。

今天就来逐一盘点一下,寿眉身上常见的误解有哪些?

《2》

误解一:寿眉没有芽头?

假的。

寿眉的采摘标准是一芽三、四叶,从中可知,寿眉是有芽头的。

为什么这么多人认为寿眉没有芽头?

想来是受到网上关于“白牡丹剥针”视频的影响。

相信不少茶友都看过类似的视频:拿一个白牡丹剥针,剥下来的针是白毫银针,剩下的就是寿眉。

对于喝过寿眉的老茶友而言,看到此类视频必然是不会相信的。

而对于一些新茶友而言,还不够了解寿眉的情况下,很容易受到视频内容的影响,从而对寿眉产生误解。

白毫银针、白牡丹、寿眉是按照时间先后顺序不同而采摘的,并不是通过简单的“剥针”就能将其分清的。

春茶季中,先是采摘白毫银针,再到白牡丹,最后才到寿眉。

到采摘寿眉的时期,茶树上的茶青叶片舒展,茶梗变粗变长,芽头因为被叶片分去了一部分养分,变得细长起来。

芽头偏细长,没有白毫银针、白牡丹那么明显。

细长归细长,但寿眉终归是有芽头的,并不是没有芽头。

《3》

误解二:寿眉是烂树叶?

当然不是。

比起白牡丹来说,寿眉的叶片较为宽大,茶梗较粗,整体较为蓬松。

长相不拘小节,甚至可以说是有些粗犷。

尤其是秋寿眉,长相比起春寿眉而言,更加张扬、不拘小节。

由于秋茶季时温度高、日照时间长,茶树不断进行光合作用,从而导致秋寿眉的长相更加豪放。

不论是春寿眉、还是秋寿眉,整体体积都是十分蓬松的。

因此,总有人认为它是烂树叶。

其实不是,寿眉只是模样较不拘小节一些,但不能总是以貌取茶。

品质好的寿眉,虽然体积蓬松,但叶片、茶梗终究是细嫩的。

春寿眉以白绿二色为颜色基调;秋寿眉则以绿色为基础的五彩色为主。

一个象征着春天般拥有着满满活力,而另一个则像秋天的调色盘一般多彩。

品质好的寿眉,看上去并不会像烂树叶。

《4》

误解三:寿眉没有香气?

胡说。

和其它白茶一样,寿眉身上有着丰富多样的香气。

有毫香、花香、竹叶香等各种香气,馥郁迷人。

以春寿眉为例,身上花香馥郁。

可以说,但凡日常看得见的、想得到的花香都可以在春寿眉身上闻到。

春寿眉身上有栀子花、桂花、洋槐花、兰花、缅因花等各种各样的花香。

还有芍药香、含笑香、米兰香、马蹄花香等。

除此之外,还有各种叫不出名字的花香,像是山野路边的野花一般,香气迷人。

总而言之,春寿眉身上的花香层次丰富多样,令人陶醉。

甚至可以说,品质好的春寿眉,花香丝毫不输白牡丹。

如此,又怎能说寿眉没有香气?

《5》

误解四:寿眉滋味不好?

当然不是。

不少人以为,寿眉价格便宜,茶汤滋味自然好不到哪里去。

其实,寿眉价格便宜跟茶汤滋味好坏并无关系。

寿眉价格便宜,是因为它的产量大,较于白毫银针、白牡丹而言更亲民一些。

而茶汤滋味好坏则是与寿眉的品质相关。

品质好的寿眉,汤感淳和鲜爽,却又不失力量感、劲道感。

喝一口茶汤,可以感受到毫香、花香、竹叶香、粽叶香等在口腔间弥漫开来。

咽下茶汤后,回甘生津迅速,口齿留香。

而当存为老茶后,汤感又发生了改变。

汤感温柔绵长,更加的醇厚、稠滑,且富有浆感。

喝一口稠滑的茶汤,感觉整个口腔都被治愈了一般。

若是喝到没有滋味、香气的茶汤,只能说明这款寿眉品质不佳。

此时该考虑手中的寿眉是否有品质问题,而不是一昧地说寿眉茶汤没有滋味。

《6》

误解五:寿眉没有收藏价值?

当然有!

虽然寿眉其貌不扬,但也不代表寿眉的品质恶劣,更不代表它不值得收藏。

在很多人看来,只有价格高的白毫银针、白牡丹值得收藏。

其实,白毫银针、白牡丹的收藏价值固然高,可是,想要存出优质的老茶,并不是一件简单的事情。

况且,白毫银针、白牡丹的产量并不多。

在满足日常喝茶需求的情况下,能被存成老茶的数量并不多,同时还要耗费不少储存成本。

相对而言,存储寿眉更有性价比。

在正确的存储方式下,寿眉的香气、滋味都会发生不同的变化。

花香、毫香、药香等香气更为成熟、馥郁。

汤感变得更加醇厚、有质感。

在品质得当的前提下,使用正确方法储存的寿眉饼,还能存出特别的香气——枣香。

枣香是一种难得的气味,是类似于红枣煮水后那股甜丝丝的味道,甜而不腻,很是可口。

这股枣香,只会在品质好的老寿眉饼身上出现。

就算是品质再好的白毫银针、白牡丹,存放再久也不会出现这股迷人的香气。

由此可见,枣香是寿眉饼独有的气味。

许多人喝白茶,都是因为其汤水中有枣香而来。

由此可见,寿眉并非没有收藏价值。

《7》

关于寿眉的误解,一直以来只增不减。

总有人认为其是低端白茶,上不了台面。

其实,寿眉并没有那么不堪。

它也并不是没有芽头的烂树叶,它不仅有芽头,还有迷人的香气和滋味。

在正确的存储下,寿眉还能转化出独特的味道。

品质好的寿眉,滋味好、香气好的同时,价格亲民,是不少茶友的第一选择。

如果你不了解寿眉,不妨亲自喝一杯寿眉茶汤,感受它的风味。

如此一来,对于寿眉的误解,自然而然就没有了。

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  • 本文由 发表于 2022年12月19日 19:31:17
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