白露茶营养价值高吗 秋季白露茶为什么这么好喝

茶农老司机 福鼎白茶评论83字数 3051阅读模式
九州最新登录网址资讯:秋风起,白露茶采摘在即。
? ? 秋风,别称有很多。
? ? 入秋后,风多从西边来,故称西风。
? ? 古道西风瘦马,夕阳西下,断肠人在天涯。
? ? 漂泊天涯的苍茫感,顿时涌现。
? ? 然而,秋天也是收获的季节,金风象征着秋收的喜悦。
? ? 金风玉露一相逢,便胜却人间无数。
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? ? 经历苦夏后,终于盼得秋凉。
? ? 秋天的凉风,在古人眼里尤为珍贵。
? ? 老苏写过,世事一场大梦,人生几度秋凉?
? ? 凉风有信,徐徐吹拂。
? ? 好不容易盼到了九月,白露将近。
? ? 秋白茶里的明星茶——秋白茶,即将登场。
? ? 白茶圈内,白露茶的知名度高,号召力很强。
? ? 但细说起来,白露茶究竟好在哪里,能值得这么多人深爱?
? ? 《2》
? ? 一、白露茶是秋白茶的明星茶,知名度高。
? ? 茶圈内流传这样的顺口溜——要好喝,秋白露。
? ? 秋白茶里,认准白露这个节气去买茶的茶客,不在少数。
? ? 白露这个节气,是秋季的分水岭。
? ? 过了白露,就是仲秋。
? ? 白露前后上山,迎面吹来的风,已不似夏季那般热。
? ? 骄阳虽然悬挂当空,但阳光晒在身上不会让人感到燥。
? ? 如此和暖的秋阳,只是提供适当的热量,又不至于过分灼晒。
? ? 对茶树生长而言,这一时期的日光浴,再舒适不过。
? ? 再加上,进入白露后,夜间明显降温。
? ? 山上已经要盖上薄被了,白天和暖,夜里降温,这种独特天气,能成就白露茶的独特芳香、独特滋味、独特韵致。
? ? 有了充足的茶味实力,才是白露茶一举成名,长虹多年的关键!
? ? 二、茶树光合作用更高效。
? ? 茶树的天性,喜阴喜湿。
? ? 身为植物的茶树,少不了仰仗光合作用生成养分。
? ? 茶树光合作用所需的光照,不宜太强,也不宜太弱。
? ? 夏暑季节时,温度高,阳光灼晒容易将茶树新生叶片晒红晒伤,晒出大量苦涩物质,茶叶品质反而不高。
? ? 光照过分柔和,过分阴暗,也不符合植物的“向阳”本性。
? ? 常言道,近水楼台先得月,向阳花木易为春。
? ? 过于阴暗,缺少光照条件,茶树光合作用难以运转,枝梢间的芽叶生长会受到限制。
? ? 而白露前后,秋阳和煦,阳光洒在身上晴暖不燥。
? ? 光照充足,光照强度适中,茶树能通过高效率光合作用,积累丰沛养分内质。
? ? 三、白露前后,昼夜温差大。
? ? 玉阶生白露,夜久侵罗袜。
? ? 过了白露,便是仲秋。
? ? 白露秋分夜,一夜凉一夜。
? ? 秋天节气里,白露前后,昼夜温差明显。
? ? 白天阳光和暖,气温犹热。
? ? 但太阳落山后,凉风渐起,夜间明显降温。
? ? 白天明媚秋阳,有利于茶树通过光合作用积累养分。
? ? 夜间转凉降温,山间会凝结不少夜雾,晨起还能看到植物叶片表面的晶莹露珠。
? ? 从雾气到露珠,能柔和地为茶树进行补水。
? ? 从芽到嫩叶,到老叶到枝干,全方面获得水汽滋润。
? ? 另外,伴随着夜里降温,茶树因呼吸作用导致的能量消耗减少。
? ? 一增一减,白露茶的养分保留自然更充足。
? ? 地理课上大家都学过,吐鲁番的葡萄为什么这么甜,是因为当地昼夜温差大。
? ? 茶树生长过程中,白露前后的明显昼夜温差,同样对内质积累大有裨益!
? ? 四、芳香物质积累充足。
? ? 白茶里,白露茶的代表香型是甜花香。
? ? 花香闻起来,甜意明显。
? ? 甚至于,有几分接近花蜜的感觉。
? ? 这种气息,类似龙眼花蜜、荔枝花蜜、百花酿成的花蜜等。
? ? 清甜悠扬,颇有辨识力。
? ? 话说,白露茶的明媚甜花香,从何而来?
? ? 与节令特点有关。
? ? 白露前后,秋高气爽,风轻云淡,秋阳明媚。
? ? 灿烂的秋阳,有利于促进茶叶内部的芳香物质积累。
? ? 芳香物质积累越多,体现在白茶成品上,自然是香气馥郁,花香甜美,茶香尤为迷人!
? ? 五、有利于日光萎凋。
? ? 白茶的萎凋方式,分为三种。
? ? 日光萎凋、室内萎凋、复式萎凋(前两者综合)。
? ? 其中,日光萎凋的效果最好。
? ? 借助天然的日光,促进茶青鲜叶内部的水分散失与风味转化,茶味效果更出色。
? ? 按茶农的话来说明——太阳晒过的白茶会更香!
? ? 白露先后的天气,对日光萎凋极为有利。
? ? 值此时,秋高气爽,多干燥西风。
? ? 阳光明媚,温度适中,和暖干燥。
? ? 不论光照强弱、日照时长、风力大小等,都有利于产出高品质的日光萎凋白茶!
? ? 六、慢养出来的茶味更丰富。
? ? 一年四季,茶树的生长节奏并不相同。
? ? 春茶季,茶树生长活力旺盛。
? ? 枝梢间的嫩芽新叶,堪比雨后春笋。
? ? 隔上一两天,模样就变得明显不同。
? ? 芽头飞快生长,没几天就“开芯”了。
? ? 嫩叶不断长大,转眼就叶片变大,叶形圆润。
? ? 所以,春茶采茶讲求效率,采茶工们都在紧张忙碌的“抢收”。
? ? 手随眼动,但凡看到待采的细芽嫩叶,赶紧采下便是。
? ? 但秋茶季的茶树生长速度,相对放缓不少。
? ? 茶树枝梢间的细嫩芽叶,不疾不徐生长。
? ? “慢养”节奏下,白露茶的生长期更长,积累养分的时间更充足。
? ? 之前在武夷山时,大家曾调侃,当地的黑猪肉风味一绝。
? ? 其实, 黑猪肉之所以比普通猪肉更好吃,同样离不开“慢养”功劳。
? ? 七、压饼陈化出枣香的机会更高。
? ? 白露茶的干茶外在,模样并不惊艳。
? ? 叶片宽大,茶梗明显,其貌不扬,但大家可别轻易“以貌取茶”。
? ? 因光合作用效率高、昼夜温差大、生长期略长等缘故,白露茶的梗叶内部拥有丰富可溶性糖、胶质物。
? ? 和其它秋白茶相比,白露茶压饼后陈化出枣香的几率更高。
? ? 前段时间还有茶友反映,为什么他买的2018白露饼,近期拆开喝已经能闻到枣香。
? ? 但那饼2017秋分,却还是粽叶香明显,闻不到明显枣香。
? ? 这是为什么,明明17年的那饼茶,存茶年份要更久一点啊?
? ? 其实,这并不奇怪。
? ? 寿眉饼是否能陈化出枣香,存多久才能出现枣香,枣香是否浓郁?
? ? 一切的一切,都与原料的内质积累密不可分!
? ? 八、蜡质层明显。
? ? 白露茶的叶片表面,有着一层薄膜状的物质。
? ? 迎着光看去,还能看到鲜叶表面闪着光。
? ? 这是茶树的叶片保护层,大家也叫它作蜡质层。
? ? 有了蜡质层的保护,白露茶在生长过程中,不易被阳光晒伤。
? ? 某种意义上,也能防止虫子们啃咬。
? ? 对泡茶过程而言,蜡质层能起到类似“防洪堤坝”的作用。
? ? 注水浸泡时,能防止叶片内在茶味物质过快浸出。
? ? 泡茶时,哪怕出汤时间稍微慢了一会,也不会将茶味泡浓、泡苦。
? ? 对不擅长、不熟练盖碗泡茶的新手来说,这点实在很友好!
? ? 九、汤感醇厚。
? ? 白露茶的茶汤滋味,个性鲜明。
? ? 喝起来比其它秋茶来得更柔、更醇、更甜美。
? ? 泡上一杯去年的白露茶,沸水冲入,快速出汤。
? ? 揭盖趁热闻香时,盖上的花香清新明快。
? ? 待花香淡去,又浮现出几分类似白花蛇舌草的甘甜药香。
? ? 尝入茶汤,茶汤的清甜韵致明显。
? ? 汤水里,裹挟着花香、甜香,连喝几杯,甜香满颊。
? ? 细啜下,汤水稠度明显。
? ? 从第一冲到三、四冲,醇厚饱满程度在不断加深。
? ? 醇厚细滑的汤水,微微的浆感裹着舌面,口感美妙极了。
? ? 《3》
? ? 白露茶为什么好?
? ? 说到底,“好喝”二字已是最好的诠释。
? ? 秋白茶里,白露茶之所以好喝,离不开特殊节气的照料。
? ? 是明媚秋阳,赋予的馥郁甜花香。
? ? 是冷热交替期间,形成的丰富胶质物。
? ? 是干燥和暖天气,加持的绝佳日光萎凋效果。
? ? 是慢养状态下,给予茶汤醇厚、稠滑的口感。
? ? 点点滴滴相加,决定白露茶在白茶圈内,江湖地位不可撼动!

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  • 本文由 发表于 2022年12月18日 20:53:27
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