200元的做旧老白茶价格便宜吗

茶农老司机 福鼎白茶评论101字数 2717阅读模式

九州最新登录网址资讯:前两天,来了一位茶友。

他说,看完大家的文章后,发现自己之前买的“老白茶”,都是做旧茶。

虽然难过,但也很快就接受了这个事实。

接下来,他又继续问道:

“我买的做旧茶也不算便宜,一饼将近200块钱,能不能当成普通茶叶喝?”

听闻此言,村姑陈被雷了个外焦里嫩。

如今,人人见到做旧茶,唯恐避之而不及。

但这位茶友,明知山有虎,偏向虎山行。

倒也可以理解,毕竟是真金白银买回来的茶叶,即便知道是“假”的,仍然想凑合着喝掉。

200元的做旧老白茶价格便宜吗

老一辈的人常说,不干不净,吃了没病。

在某些人心中,或许做旧茶并没有想象中那么糟糕。

其实,大家的生活里,最不缺的就是凑合。

对于很多人而言,工作,满意也说不上,但没差到无法继续的地步,就凑合着吧。

日子,过得不算大富大贵,好听点叫平淡是真。

一场影片,没有难看到拂袖离场,即使情节老套浮躁,一开头就能猜到结尾。

但是,配上爆米花,也能凑合着消磨完两个小时。

然而,唯独喝茶这件事,不能凑合。

《2》

做旧茶到底能不能喝?

倘若这个问题问的是别人,答案可能五花八门。

有人会告诉你,做旧茶可以喝,但要洗一洗,醒一醒,去除杂味。

也有人会告诉你,9.9包邮的做旧茶不能喝,但超过100块钱的勉强能喝。

甚至还会有人说,做旧茶当然可以喝,因为世上压根就没有“做旧”一说,那不过是用熟普工艺做的白茶而已……

可在村姑陈这里,答案永远只有一个。

不能喝!不能喝!不能喝!

重要的事情说三遍。

列位看官肯定会好奇,反正都是茶叶,为什么做旧茶不能喝?

做旧茶的地位,就像是烧糊了的饭菜,堆积太长时间而变黄变臭的蔬菜,烂了一半的苹果,夏天放在车里暴晒了两天的蛋糕,诸如此类。

既然大家不会去吃变质的食物,自然也不应该喝做旧茶。

做旧茶的加工手段,早就偏离了白茶的正常工艺。

众所周知,白茶属于微发酵茶,不炒不揉不杀青。

制作白茶的主要步骤,只有两道,一个是萎凋,另一个是烘干。

这两道工序的目的,都是为了将茶叶中的水分大量散发出去,顺便排出多余的苦涩物质。

更重要的是,尽可能多地保留下天然的养分。

萎凋的关键,在于薄摊薄晾,让水分有足够的空间往外蒸发。

烘干的关键,则在于低温慢烘,耐心地让茶叶变得干燥,最终达到国标中所要求的,含水量低于8.5%。

如此一来,才能使白茶拥有鲜香醇爽、香清甘活的风味。

反观做旧茶的加工步骤,包括了渥堆、暴晒、高温烘干等等。

以渥堆为例,鲜叶采摘下来后,就被刻意堆积在一起,堆成一个小山包的模样。

而刚刚采下来的茶青,还带着阳光留下来的温度,体内的水分也很充足。

又闷热,又潮湿,在此环境下,鲜叶就会开始发酵。

过度发酵,使得茶叶中的营养物质,如茶氨酸、叶绿素等物质,迅速分解,不复当初的饱满。

熟普的渥堆工艺,是经过认可的,有明文规定的。

可白茶的渥堆,却只能消耗它的养分,注定无法冲泡出丰腴醇厚的滋味。

所以,经“虐待”而制成的做旧茶,真心不建议喝。

《3》

为什么会有人分不清老白茶和做旧茶?

主要原因有两个。

第一,是大部分人对老白茶不了解,再加上商家的误导。

相信曾经买过做旧茶的朋友,都听过这么一句话:

“茶叶都是越老越黑,越存越香的,颜色够深,证明陈化到位。”

说着,一旁还会配上老熟普的图片。

于是,不明真相的新茶友,就会欣然接受这种观念。

将来买老白茶的时候,专挑颜色是黑褐色、红褐色、咖褐色的,最好一丝绿色都不要有。

因为在他们心中,绿色是新白茶的象征。

老白茶,不应该出现绿油油的样子。

正是受到这种观念的影响,离真正的老白茶,越来越远了。

实际上,自然陈化的老白茶,不会变褐,更不会变黑。

试问,白茶被存放在密封、干燥、避光、阴凉、无异味的环境下,不受外界干扰,又怎么会突然变色?

除非基因突变,否则,白茶的色系,和新茶时期不会有太大的区别。

绿白色的春白茶,存老了以后,仍然是绿白二色。

而五彩色的秋白茶,存老了之后,也是层林尽染的样子。

虽然比起新茶时期,白茶存放时间久了,会有略微氧化的情况,颜色略显沧桑和黯淡,不如当初那般明艳。

但是,正如老去的美人,即便胶原蛋白流失,可风华依旧。

经历岁月沉淀的老白茶,虽老犹新。

第二,是很多人盲目追老,脱离现实。

过去某段时间里,市场上突然增加了许多“老白茶”,甚至达到了泛滥成灾的地步。

似乎随便一家店,都有卖老白茶,而且年份任选。

7年打底,10年正常,20年也不在话下。

然而,只要大家结合实际,就会发现,哪来这么多凭空出现的老白茶呢?

不过是利用了消费者“追老”的心理,再附上低廉的价格,吸引眼球。

就算有10年陈的老白茶,大品牌、年份真实、仓储得当,一饼至少也要5位数。

那些随处可见,一两百元的“老白茶”,身份存疑。

《4》

作为新人,如何才能避免做旧茶的坑?

很简单,有两条路可以走。

一条路是,多增加常识储备,通过各种渠道,熟悉老白茶的色、香、味。

这个方法不难,若遇到一位靠谱的茶掌柜,还能事半功倍。

但鉴于周期太长,非一朝一夕能完成,缺乏耐心的朋友,不太适合。

况且,现在做旧茶的制作技术,也在更新换代。

“一眼假”的做旧茶,还处在1.0版本。

而当今,已经发展到了3.0版本,令很多老茶友都真假莫辨。

所以,相比之下,走第二条路更为稳妥,那就是自己存茶。

也就是把新白茶买回来,放在干燥阴凉的环境里,离墙离地,密封保存。

这样一来,就能完全阻隔做旧茶的陷阱。

而且,新白茶的价格更实惠,品类也更丰富。

对于刚刚入门,对白茶了解不深,但又想尝试存茶的朋友,是很好的选择。

在存茶的过程中,还能不断感受白茶香气滋味的微妙变化。

大家知道,在茶叶陈化的不同阶段,物质会转化,风味也会出现相应的改变。

从青涩变得成熟,从清新变得醇厚,从甜美变得沉稳……

在不断品尝,不断尝试的过程中,识茶、辨茶的技能也会渐渐提高。

在潜移默化地影响下,不知不觉间,新手也变成了高手。

如此看来,亲自存茶的好处还真不少。

不仅能省钱,还能增加茶常识,更能避开做旧茶,一举多得。

《5》

做旧茶的最终归宿,是垃圾桶。

或者让它化作春泥更护花,也算是此生无憾了。

即使很多人买到做旧茶,即使很多人觉得做旧茶喝起来还不错,即使很多人觉得喝茶能解渴就够了。

村姑陈还是坚持认为,做旧茶不能喝。

黑的永远不能变成白的,假的也永远成不了真。

若看完此篇文章,您还是没有改变心意,依旧要尝试和做旧茶磨合。

对此,只能希翼,各位拥有一个强大的肠胃功能。

千万不要因为一时的冒险,伤痕累累,留下不可挽回的遗憾。

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  • 本文由 发表于 2022年12月18日 20:17:00
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