九州最新登录网址资讯：新手在刚开始喝白茶时，会很迷茫。
“哎呀，作为什么都不懂的新人，我该怎么选茶啊。”
若实在拿不准主意，建议优先考虑寿眉。
毕竟，寿眉的产量基础摆在那，是白茶里的高产冠军。
不喝寿眉，又怎算真正认识白茶？
然而，即便暂时定下寿眉这个方向，实际买茶时，又要面临不少选项。
譬如，年份。
是选新茶、陈茶，还是老茶？
譬如，外形。
是选散茶、饼茶，还是茶砖？
譬如，季节。
是选春寿眉好，还是秋寿眉好？
再譬如，其它细枝末节的选项。
谷雨茶、白露茶、秋分茶、寒露茶，哪种节气茶会更好？
抛荒寿眉、有机寿眉、高山寿眉，日光萎凋寿眉，又有什么区别？
不论任何领域，越是往里深入探索，越容易陷入纠结。
白茶寿眉的可选项这么多，新手应该怎么选茶啊？
《2》
一、先看外观。
白茶寿眉以茶树嫰梢的一芽三叶、四叶为原料。
注意了，“嫰梢”二字大有文章，它是茶叶采收主体。
若你遇到某款寿眉，茶梗形似小木棍。
即便冲泡多次，也无法泡软、恢复韧性。
并且叶片的手感摸上去像桑树叶，质地粗糙极了。
这种原料粗老的茶，内在茶味流失严重。
做出来的茶，喝着容易带“粗老味”，茶味淡寡，又不耐泡，找不出值得买的优点。
前段在网上看到不少茶掌柜在卖“扫把茶”，据说是采用深山荒野原料，茶梗比较粗壮。
但这些扫把茶，梗叶粗老，看着就是边角料。
没有芽头，只有老叶片，有人为故意将茶梗采长之嫌。
如此品相糟糕的茶叶，算不上寿眉，也不推荐购买。
二、再看香气。
白茶里，寿眉该有什么茶香？
论香型，那可太丰富了。
花香、草药香、粽叶香、毫香、药香、陈香、枣香……
从正向选择看，好茶要香气馥郁，茶香清晰，香型多元，香气落水，香得持久。
但反过来，从淘汰角度看。
生出烟味的寿眉，别买，低沉发闷的烟味是白茶受潮的变质味。
闻起来发酸的，类似变质话梅的“梅子味老白茶”，也别买。
白茶以鲜香醇爽为主，酸味是茶叶变质，发生酸败导致。
买老茶时，仓味浓重的也别买，仓味是白茶变质的衍生物，规范化仓储的老白茶，不该沾染这种气息驳杂的气味！
三、茶味要醇。
《说文解字》里，曾这样说明过“醇”的本义。
最早，醇字是指没有掺水的酒。
旧时，生产力有限，用粮食酿成的美酒尤为珍贵。
普通人家喝到的酒，多数经过掺水稀释，酒味很薄。
而与薄酒相对应的醇酒，难能可贵。
发展至今，醇厚二字除了形容美酒外，还可形容好茶。
优质好茶的汤感，离不开醇字。
茶汤入口，喝起来要醇厚、稠滑、有内容。
不能寡淡乏味，乏善可陈。
除了稠滑美妙的汤感外，饮茶过后，还要具备回甘生津。
生津接连不断涌起，能化出一片甘凉。
白茶里，寿眉看似其貌平平，但它也有不少先天优势。
譬如，生长期长。
茶树枝梢间的芽、叶、梗在充裕的生长期下，能有效积累充足茶味物质，生出大量胶质物、可溶性糖等，加持茶汤醇厚度。
是以，喝寿眉时，若发现茶汤寡淡味薄，没有入手的必要。
四、春茶好，秋茶好？
一桌佳肴，要求色香味俱全。
同理，买茶也要追求外观、香气、滋味的精益求精。
然而，在茶叶品质得到保障后，不少茶客在选寿眉时，仍旧会陷入纠结。
一年四季里，白茶寿眉有两大主产季。
春茶季，产春寿眉。
秋茶季，产秋寿眉。
春、秋寿眉之间，哪个更值得入手？
看个人饮茶喜好来决定。
喜欢花香清雅，草药香清新，鲜香表现更突出的，选春寿眉；
喜欢花香甜美，粽叶香深沉，茶香相对更热烈奔放的，选秋寿眉。
爱喝茶味清新，鲜爽突出，汤感淳和，滋味鲜甜的，选春寿眉；
爱喝茶味甘醇，茶味饱满，滋味绵柔，茶汤质感甘润的，选秋寿眉。
五、散茶好，饼茶好？
白茶散茶加工，秉持大道至简的精髓。
制茶过程以萎凋、干燥为主，没有加入过多复杂的工艺影响茶叶本味。
从茶青VS成品茶的实拍图对比，能一眼看出答案。
寿眉散茶成品除了看着比茶青稍微缩小一号外，其余地方没有太大变化。
茶汤风味喝起来，相对更鲜、更清新、更原汁原味。
对刚入门白茶的新手来说，散茶冲泡前不必撬茶，比较省心。
如果是秋寿眉散茶，细致观察一番，能从叶表看到明显的蜡质层。
泡茶时，蜡质层扮演着守护层的角色。
注入沸水后，有了蜡质层的防护，茶味不至于过快、过多浸出，防止茶味被泡浓。
对新茶客来说，当你没能熟练掌握盖碗快出水泡茶技能时，秋寿眉是不错的“练手茶”。
当然，将寿眉压成茶饼后，也有它的独到优势。
论外形，饼茶外形更规整。
独立包装的饼干茶，薄薄一片，形似口香糖大小，哪怕放入背包也不怕被挤碎，方便差旅一族喝茶。
将蓬松的寿眉散茶压饼后，能节省大量存茶空间。
打算自行收藏老白茶，放在家里慢慢喝，又苦恼于家中存茶空间有限的茶客，选饼茶能解决这一困扰。
论茶香，白茶压饼后能出现果香。
提到白茶饼的果香，最出名的非枣香莫属。
枣香的气息，闻起来会让人心头暖暖的，能回忆起不少温暖往事。
但白茶里的枣香，得来不易。
若白毫银针、白牡丹压饼，出枣香的几率渺茫。
因为它们不像寿眉那样茶梗明显，叶片宽大，梗叶内部积攒有丰沛可溶性糖、胶质物等。
压饼之后，自然不像寿眉出现枣香的几率大。
最后，论茶味特点，寿眉饼的茶汤质感相对醇、柔、甘润。
不论直接冲泡，还是煮茶，都能煮出令人惊艳的茶味。
六、新茶好，老茶好？
还是那句话，买茶的重点是看品质。
只要品质到位，新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶，各有所长。
反过来看，要是先天产区问题严重，非高山原料，而是普通平地茶。
这样的寿眉，先天积累不足。
即便后期工艺再好，储存年份再老，也无法弥补它的缺陷。
从风味特点看，新茶阶段的寿眉，主打清新风味。
茶香以花香、草药香、毫香、竹林香较为常见。
老寿眉的话，代表香型更有意思，以药香、陈香、粽叶香、枣香（寿眉饼）较为出名。
茶汤滋味上，新茶鲜爽淳和，老茶甘醇稳重，各有所长。
但从稳妥角度考虑，新手入门白茶，不推荐贸然入手过分“高龄”的老茶。
网上那些动辄十几年、二十几年陈的老茶饼，真实性堪忧。
即便年份真实，原料好、工艺精湛、仓储到位的老白茶，价格也不会便宜。
如果过分固执于老白茶，反而容易踩中那些年份造假、花式做旧、甚至存坏变质仓味茶的圈套！
《3》
前段和茶友聊天，他提起一个怪现象。
不知何时起，茶友发觉网上卖老寿眉的直播间， 一眼望去，价格都好便宜。
因为很多3年、5年、7年陈的寿眉饼，标价不过几十元出头。
基本上四、五十就能买到一饼，好便宜啊。
那位茶友平日喝白茶，以白毫银针为主。
看到这些低价便宜的寿眉饼，他着实想不明白，和白毫银针相比，寿眉就这么低价吗？
单纯从他个人角度理解，这么便宜的茶，不太敢入手。
其实，寿眉本身并非是低价茶的代名词。
福鼎高山产地的，日光萎凋的，香气出众的优质寿眉。
即便是秋茶，即便是饼茶，即便是新茶，斤价平均算下来，也要三位数起步。
对于那些来历不明，价位低廉的“寿眉”。
买茶之前，建议想明白这样的道理。
与其冲着“便宜”去买茶，认准品质才是王道。
要不然，一款问题茶买入手，喝了一次不想再喝下一次。
这样的茶即便再便宜，买回去也是浪费。
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