老茶客整理老白茶保存技巧

茶农老司机 福鼎白茶评论266字数 2849阅读模式

九州最新登录网址资讯:晚上散步时,看见一辆白色的BMW。

它在一个空车位旁边,慢吞吞起步,向前开了数米。

李麻花看见了,说:“他应该是要开出去,大家在边上让让吧。”

自己立马停住了脚步,却只听见引擎突突的声音。

寻声望向车头,司机缓缓按下车窗玻璃,似乎在寻找什么。

这才察觉到,对方应该是想倒进空位里,却进不去,在想办法找角度呢。

李麻花一脸不可置信地说:“不会吧?哪有人这样停车的。”

“刚刚明明多打一把方向盘,就能倒进去,何必还折腾呢?不至于这么菜鸟吧。”

我未置可否,继续走路。

老茶客整理老白茶保存技巧

想起自己刚学会开车那阵子,也是这样小心翼翼,生怕有什么差池。

越担心,就越容易出错。

不得不猜测,这位车主应该是个新手,但新手拿BMW练手,不是一般的壕。

感叹之余,还是很理解他的技术操作的。

就像前几天,来了一位很新很新的茶友。

一上来,就问了一连串有关存茶的问题。

看那架势,是要把自己库存里的白茶,统统存成十年陈老白茶

而对方提的问题,村姑陈觉得十分具有代表性。

于是,打算做个归纳总结,写出来给各位新手茶友作为参考。

《2》

问题一:不同年份的白茶要怎么保存?

相信大多数茶友,在买茶的时候,都不会只局限在某个年份,或者某个品类的白茶。

正常来说,都会买不同年份、不同品类的。

这样不仅能喝到多样化的香气和滋味,还有助于更好地了解白茶。

毕竟,百闻不如一见。

亲自去喝,去尝试,才能遇到真正适合自己的白茶。

可一旦买多了,储存就成了一个大难题。

其实,不管是什么年份,什么品类,什么形态的白茶,储存时都万变不离其宗。

只要记住5个诀窍,密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

并且,要做好分类。

就算都是白茶,但毕竟彼此之间还是有区别的,不建议混合存放。

最好是分别用三层包装法密封以后,提供单独的空间,互不干扰,能够更好地保存。

如果都存在一个箱子里,又没有做好密封,很有可能出现串味、跑气等现象。

白白毁了一众好茶。

所以,存茶切忌怕麻烦,小心谨慎才是关键。

《3》

问题二:白茶可以用拉链密封袋长期保存吗?

老实说,真心不建议大家这样做。

拉链密封袋,十分常见。

也就是在茶叶店里,用来装散茶的,袋口有拉链的铝袋。

不少茶友喜欢用它来存茶,因为成本低,且便于收纳。

但在村姑陈眼里,拉链袋却是一个极其“危险”的东西。

当然,不是说它有什么害处,而是把白茶储存在里面,很容易受潮变质。

最直接的原因,就是它密封性不好。

虽然袋口有拉链设计,但反复使用之后,会渐渐失去弹性。

没有了弹性,拉链也就形同虚设,起不到密封的效果了。

待在里面的白茶,只能忍受着水汽的折磨,最终变质变味。

不过,这种拉链袋也不是一无是处,至少它很方便、简单。

几乎随处都可以买到,不仅仅可以装茶叶,还可以装坚果,装咖啡粉,装五谷杂粮……

有需求的时候,只要拉开拉链,就能随时取用。

结束后,再随手按几下,觉得已经把空气隔绝在外,就大功告成了。

可存茶所需要的干度,和这些食物是不一样的。

白茶喜干怕湿,需要极度干燥的环境,才能确保茶叶进行良好地转化。

否则,通过那些捏不紧的缝隙,空气里的水汽和异味,仍然会长驱直入,破坏白茶的品质。

《4》

问题三:白茶可以用紫砂罐保存吗?

依然是不建议的。

按照茶友所说,在他们北方,很多人都用紫砂罐存茶。

并且还透露,在当地的一些茶叶店里,老板也会将白茶饼放进紫砂罐里保存。

北方地区的干燥,确实是大家南方地区所向往的。

大家如此谨慎小心地控制水汽,还得随时开着抽湿机和空调,保持仓库恒温恒湿。

而对于北方的茶友而言,却可以轻而易举做到。

甚至不需要做什么,干燥的气候,就已经提供了最天然的存茶环境。

可即便如此,空气干燥,不等于没有水汽。

要知道,空气中的水汽,是无处不在的。

相比于南方,北方的空气湿度低,但如果没有做好密封,白茶或许不会严重变质,可依然有跑气的风险。

当香气消散,汤感变寡,同样意味着品质下滑。

根据肉眼来看,紫砂罐的盖子与罐口还挺贴合的,空气很难跑进去。

殊不知,只要是硬物,就无法做到完全严丝合缝。

水汽便会趁着大家肉眼很难发现的缝隙,偷偷溜进罐子里,干扰白茶的陈化。

还有一点,紫砂罐本身就会透气。

紫砂是特殊的双气孔结构,毛孔粗大,透气性强,与“密封”基本无缘。

把白茶存在紫砂罐里,等同于将它放在一个四处漏风,还会漏雨的茅草屋。

即使是干燥的北方,白茶也经不起如此折腾。

《5》

问题四:朋友用木箱存白毫银针,这样做对吗?

聊着聊着,茶友又说到了他朋友的事例。

提起对方收到了一个礼盒,是用木箱装的白毫银针,高大上,美观性好,看起来颇有档次。

既然这么漂亮,肯定是会选择原封不动地保存起来。

那么,问题就来了,木箱可以存白茶吗?

不能!不能!不能!

重要的事情说三遍。

再来回顾一下储存白茶的5个要求,分别是密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

连最基本的密封和干燥,木箱都达不到。

因为木箱有气孔,且本身就有吸水吸异味的效果,防潮性太差。

还有的木箱,由于工艺不到位,或者质量不好,容易变形膨胀,异味重。

如此一来,就会在无形当中形成缝隙,引入大量的水汽和异味。

日久天长后,造成白茶变质。

再者说,木箱上的锁扣,只能起到“保险”的作用,但完全拦不住空气的入侵。

综上所述,木箱美则美矣,可充其量只是个中看不中意的花瓶。

《6》

问题五:装在铁罐里平时喝的白茶,该怎么保存?

前文中提到的紫砂罐和木箱,都有着显著的“硬伤”,毛孔太粗,密度大,容易吸水吸潮。

而铁罐虽然也是罐子,但人家密度小,不透气也不透光。

所以,可以承担得起短期存茶的重要职责。

所谓“短期存茶”,指的是把平日要喝的白茶,暂时保存在铁罐里。

毕竟,如果每天都要从大箱子里取茶、喝茶,拆开密封后再一层一层复原,太麻烦了。

长此以往,也会消磨自己的耐心。

不如把近期要喝的白茶,用铁罐分装出来,省时还省力。

其实,铁罐存茶的要点,和长期存茶并没有什么太大的区别。

同样是要做好密封,远离潮湿的环境,离墙离地,避光干燥。

在一定时间内,铁罐的密封性暂且禁得住考验。

可时间一长,铁罐的缺点仍然会暴露出来,一是密封性有限,不足以支撑它长期存茶,二是无法团队陈化。

想要存出好白茶,还是老老实实用三层包装法,最为稳妥。

《7》

与这位茶友交流沟通后,村姑陈得出了一个结论。

并且,可以投射到大多数的新茶友身上。

那便是,很多新人喜欢在存茶的容器上下功夫。

然而,明明有一个最好的、经过成百上千次测试的“三层包装法”,明晃晃地摆在众人眼前。

可惜的是,仍然有人选择视而不见。

原因无非是不够高级,太土太笨重,摆在家里很难看。

在外形上,比起紫砂罐、木箱、铁罐,纸箱确实落了下风。

可是,在存茶这件事上,却不输给任何一种容器。

俗话说,大俗即大雅。

黑猫白猫,能抓到耗子的就是好猫。

不论好看与否,能存出优质老白茶的那一个,才是王者!

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  • 本文由 发表于 2022年12月17日 20:02:07
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匿名

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